食安問題的甲醛身分

jeffli20110

今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
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我們針對食品添加物一一為大家告知
甲醛 :
1. 理化特性
3 {$ U* s/ w/ B防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
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2. 生化資料
: E- s+ m  l7 R引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。

8 o, R7 v' J2 B9 [6 W, }3. 對生物體機能之影響
5 c+ O; B7 ?4 c9 m+ {對黏膜、眼、喉具有刺激性。
. W; y6 K( r8 A' }' k7 {
7 n0 B9 o1 ?) V- f0 N2 Y. c2 Y4. 中毒症狀
3 }$ p7 O! G6 t& l0 G1 K. _4 K頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。

jeffli20110

室內甲醛的來源及其影響性
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3 q! ~; |- x% D每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
2 y! N( E& p  z* v+ |. @在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
& A" ^! k  d* `甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
3 \& L/ L( B! e) d% o6 R  W) Z2 [甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
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jeffli20110

甲醛如何進入室內？
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
% c5 ]- n" d* ~6 @* T在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
5 X! i% i; i* g3 r$ R, y# I5 B因為室內有很多甲醛的源頭，
7 K) M8 f- M. |# I4 g8 \) a而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。

1 b% z- x3 V% K$ i甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
+ a" C: N) m* R' o. Z/ G' c這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。
' g; T* ~3 l. o# }+ T當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。
# n* C. F( b# t之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。

甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。

jeffli20110

食品添加物之part 9 :
# q/ t% a7 y- A1 a- t  ?( B2 M水楊酸及其鹽類：
1. 理化特性
　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。

% M! \6 I1 l  X  @; z6 ~1 ]2. 對生物體機能之影響
4 c; V' G! K4 |) ?) }0 G　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。

8 U0 f7 c, J3 M, i4 C3. 中毒症狀
, L* z% K! |' {+ C9 ^1 M) A2 r1 k嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
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※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。

jeffli20110

吊白塊 :
1. 理化特性
　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
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2. 毒性
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
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+ N. {  n# G1 `( T" E( l' U※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。