食安問題的甲醛身分

jeffli20110

今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..

我們針對食品添加物一一為大家告知
甲醛 :
& }7 [% c; n1 x" K1. 理化特性
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。

5 Y7 K, I& s$ E# M* n. M3 j2 \2. 生化資料
1 u. f' A5 ^3 T& B6 a引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
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- w$ r$ h# B' @! |5 J3. 對生物體機能之影響
對黏膜、眼、喉具有刺激性。

4. 中毒症狀
2 u1 p% ~# I- m頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。
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jeffli20110

室內甲醛的來源及其影響性

. ]: [. A/ v- }# h  \" A每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
9 h8 F/ |( @  K+ x; M甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
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jeffli20110

甲醛如何進入室內？
3 L0 R" C2 C" x' g( `- |0 h: s- k甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
* I; u/ n. u. F7 i/ P+ l5 t因為室內有很多甲醛的源頭，
6 G' T0 a; j$ e' {; T+ t- N7 U而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。

. t4 h# v6 h8 Z1 ~3 E6 ^甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
: b- }) M0 ?4 C" M: C9 u  l這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。
7 Y- w& n' c7 k7 u) [當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。
, Z, C* {- ?  X0 N之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。
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甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
& M- ~9 v/ A- `( e% f% V7 u% D甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。

jeffli20110

食品添加物之part 9 :
* T  R. f4 x' S9 S6 F水楊酸及其鹽類：
# m' j# p5 K% E3 E' D1. 理化特性
　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。
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2. 對生物體機能之影響
　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。

3. 中毒症狀
嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
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. ~# S( r5 J4 s) O+ y※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。

jeffli20110

吊白塊 :
7 K  g5 L0 W0 f4 F. `; ]# A1. 理化特性
' x9 s3 x- _0 f) \" r　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
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( U4 w0 f- M) L" f3 a2. 毒性
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
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# K, X1 N8 X( ~4 u※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。