封鎖糖化，打造不暗沉的肌膚

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封鎖糖化，打造不暗沉的肌膚
年紀大了，許多人開始擔心皮膚越來越暗沉、鬆弛，卻不知道為什麼猛擦保養品還無效。這是因為身體裡不斷進行讓人老化的「糖化作用」。日本營養師伊達友美認為，想要對抗糖化作用，方式很簡單，只要靠吃蔬菜就做得到。
) A3 Q9 L" C# ^& o4 g& T& w肌膚的糖化，是指身體內的蛋白質與糖結合而硬化變質，使肌膚變黃並產生皺紋與鬆弛。平時愛吃澱粉的人，容易讓血糖極速上升，就更容易產生糖化作用，因此想要保有有彈力的肌膚，就必須要讓血糖的上升速度變緩慢。
想要阻絕糖化作用，排除任何碳水化合物或許是最有效率的方法，但這樣可能會造成你營養失衡，反而丟了健康。伊達友美認為，不需要完全抽離澱粉，只需要搭配豐富的蔬菜、藻類一起吃，就可以減緩血糖上升速度。此外，也可以把油（或堅果）跟醋混合，當做沙拉醬淋在蔬菜上吃，不僅美味也很清爽。
0 @& Z" ~/ E. d1 D2 a. A那麼哪些重點蔬菜最能讓你的肌膚免於糖化作用呢？伊達友美認為多吃以下五種蔬菜，就能延緩變老：
1.秋葵
秋葵中獨特的黏稠成分，是具有抑制消化、吸收速度，並防止血糖極速上升的食物纖維果膠。另外，還有抗氧化的胡蘿蔔素，與含有保溼成分的硫酸軟骨素，也對皮膚有益。
3 I+ `' V: Z) t  K7 g9 ?2.酪梨
6 [, X; y1 I/ _9 }  L 酪梨曾被稱為「營養價值最高的水果」，富含抗氧化的油酸、維他命E，還有麩氨基硫、輔酶Q10等。
3 }8 b& l  @" c* k, L' l3.芹菜
( W$ o$ O, \  j 芹菜豐富的膳食纖維能幫助整頓腸道環境，能夠預防血糖急速上升與便秘。此外還有促進代謝、打造美肌的維他命B1、B2，防止細胞、血管受到活性氧的傷害。
4.苦瓜
% y; x! ]+ ~# m+ j) ?/ Y7 l+ O 苦瓜的苦味是包含在果皮內的苦瓜素，是可以抑制血糖的成份。此外還含有植物胰島素與錳，可以使血糖安定。
$ F" S1 c6 v& @: T& o5.海藻類
海藻類不但食物纖維豐富，卡路里也很低，吃多不怕胖。海藻的水溶性纖維可以將血壓，並抑制血糖上升。（文/孫于琛）