酪梨---金氏記錄列為「全世界最營養的水果」

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酪梨  Avocado
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酪梨長相奇特，外形有點像西方的洋梨，卻又不像一般的水果，摸起來硬梆梆的，少了水果特有的柔軟和水感。但酪梨可是大名鼎鼎的水果，在美洲原產地被稱為「森林的奶油」或「窮人的奶油」，含有超過20種以上的營養成份，還有豐富的單元不飽合脂肪酸，可以降低膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收，可以預防動脈硬化、心臟病、糖尿病等現代人最害怕的慢性病。因此，金氏世界記錄將酪梨列為「全世界最營養的水果」，而營養學界則喜歡用「水果中的米飯」來稱呼酪梨，因為它不只是水果，也可以做為主食。

7 v3 P- p$ W; d7 @8 R  I5 \台灣的酪梨從六月到隔年二月皆可上市，其中早生種6~8月，中生種8~10月，晚生種12~2月。栽培集中於嘉南地區，其中以台南麻豆區的歷史最久，台南大內區的產量最高，佔了台灣酪梨面積2/3以上，贏得「酪梨之鄉」的美稱。此外，嘉義竹崎的栽培面積也不小，屏東內埔、高雄六龜也在近年投入栽培。

# D# q5 s6 x8 s5 p! d0 K$ T. n酪梨與一般水果不同，在樹上即使已經完全成熟，也不會變軟，要採收之後才會開始後熟變軟，因此成熟後可以掛在樹上一個月以上而不致自然掉落。要判斷酪梨的熟度，可以看果柄是否開始變黃，果皮的皮孔由明亮轉成暗淡或有鏽斑，搖晃時有種子晃動的感覺，這就代表是接近成熟的酪梨。
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酪梨的營養成份超高，但它與一般水果不同，幾乎完全沒有澱粉或糖類，所以沒有甜味，但完全成熟後的酪梨卻特殊無比的口感，有點像香軟的奶油，又帶點核仁的堅果味。酪梨果肉富含脂肪，平均含量由8.3%到22.8%都有，脂肪含量的多寡會因品種及採收的成熟度而異。


幸福恩典果園今天為大家引進嘉義竹崎鄉的高級新鮮酪梨，喜歡的朋友歡迎來店參觀選購，或來電訂購。

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酪梨終於熟了！

我們就拿來利用打成營養好喝的果汁：酪梨牛奶和酪梨蘋果牛奶。

到底酪梨打成果汁是什麼滋味呢？
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$ p9 Y9 `5 q+ {; T其實也沒特別，因為它本身就沒有什麼味道，所以必須加入其他食材，無論是甜或鹹都適合。

牛奶加入酪梨之後，變成更營養、更濃稠的牛奶；
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和蘋果一起作伴，就是更濃稠和營養的蘋果汁。
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所以，沒喝過的也不要怕有什麼奇怪的味道，加入什麼就是最營養的什麼，味道沒太大不同。
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3 n3 D$ W3 J1 d" s1 c歡迎來店品嚐或來電訂購，滿300就可以外送喔！

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酪梨熟了！
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. x  x$ S+ Y  o% ^) [酪梨熟了，就變醜了！但就可以吃了！
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7 v5 Q. J, Y* T) ?  p除了酪梨牛奶之外，今天我們把酪梨壓成泥狀，驂入打碎的小蕃茄、洋蔥，加入一些檸檬汁，攪勻之後就是美味的酪梨沙拉。然後把它塗在一片蘇打餅乾上，咬一口，哇賽！真的超好吃的喲！

; y) t) b3 f$ n  |很簡單，試試看吧！
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酪梨糙米飯也是很好的選擇
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9 n4 V. D1 N6 v6 l! `7 W糙米先泡水一晚, 洗淨, 用電鍋煮成米飯要悶兩小時口感會比較好
$ [  ?8 p, |7 w6 a, O酪梨切小丁 (最好熟一點比較好拌) 趁飯還熱熱的放入攪拌, 依個人口感調整攪拌時間
0 p# I& q8 v6 f8 `/ I: U加入XO 醬, 素食拌麵拌飯醬或是香菇醬油膏....可以自由發揮
因為酪梨沒有很多味道, 可以用醬類來調味
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6 S* U) c4 R# a5 N" C. }很好吃哦 ~
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要吃多少拌多少, 放太久酪梨會變色的...
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另外, 酪梨打成泥加上豆漿再依個人喜好加點糖, 也很好喝的

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張小媚 發表於 2013-11-18 13:45
! o0 z+ Q6 u9 \酪梨怎麼賣???

今天天氣暖和，現在買回去，明天剛好可以吃了。
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( x& B) h4 n  q; H! R這批酪梨品質極好，來自嘉義竹崎酪梨盛產地，一斤只賣79元！

5 \+ {; R& L* Z  B/ q3 n1 k) Q% a歡迎來店參觀選購，或來店訂購滿300免費外送到府喔！

張小媚

酪梨怎麼賣???

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酪梨熟了!

% ?5 L4 ]+ S1 M' @) l! q1 P) ^3 u果肉品質超優！



& r7 l4 o7 D- Q6 u6 _. e酪梨除了打成酪梨牛奶，還能做什麼？
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半顆酪梨，半顆蘋果，一點蜂蜜，一點檸檬汁，加上120cc水，就是一杯營養好喝的酪梨蘋果汁。

還有更多打果汁的作法，歡迎來店詢問。
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7 x+ d& U  Y& b; {2 |$ p) V果肉可以沾醬油，沾芥末醬油，沾蜂蜜，直接吃，讚！熟一點還可以當果醬抹吐司麵包。

也可入菜做成沙拉呢！

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stanley 發表於 2013-11-12 13:06
酪梨除了打成果汁外, 還有推薦的吃法 ?

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熟成的酪梨可以切塊之後沾醬油或是芥末醬油，聽說味道不錯！
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其他朋友還有更好的建議嗎?

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aaddcy 發表於 2013-11-12 16:59
' k- O  b+ C! q您好：請問有賣酪梨牛奶嗎？

酪梨現在還太生了，不能打酪梨牛奶，等熟成了就會推出。謝謝你喔

aaddcy

您好：請問有賣酪梨牛奶嗎？