酪梨---金氏記錄列為「全世界最營養的水果」

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酪梨  Avocado
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酪梨長相奇特，外形有點像西方的洋梨，卻又不像一般的水果，摸起來硬梆梆的，少了水果特有的柔軟和水感。但酪梨可是大名鼎鼎的水果，在美洲原產地被稱為「森林的奶油」或「窮人的奶油」，含有超過20種以上的營養成份，還有豐富的單元不飽合脂肪酸，可以降低膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收，可以預防動脈硬化、心臟病、糖尿病等現代人最害怕的慢性病。因此，金氏世界記錄將酪梨列為「全世界最營養的水果」，而營養學界則喜歡用「水果中的米飯」來稱呼酪梨，因為它不只是水果，也可以做為主食。
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. s3 g& i- Z. z& o台灣的酪梨從六月到隔年二月皆可上市，其中早生種6~8月，中生種8~10月，晚生種12~2月。栽培集中於嘉南地區，其中以台南麻豆區的歷史最久，台南大內區的產量最高，佔了台灣酪梨面積2/3以上，贏得「酪梨之鄉」的美稱。此外，嘉義竹崎的栽培面積也不小，屏東內埔、高雄六龜也在近年投入栽培。

& Z: E1 s+ H3 C酪梨與一般水果不同，在樹上即使已經完全成熟，也不會變軟，要採收之後才會開始後熟變軟，因此成熟後可以掛在樹上一個月以上而不致自然掉落。要判斷酪梨的熟度，可以看果柄是否開始變黃，果皮的皮孔由明亮轉成暗淡或有鏽斑，搖晃時有種子晃動的感覺，這就代表是接近成熟的酪梨。
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酪梨的營養成份超高，但它與一般水果不同，幾乎完全沒有澱粉或糖類，所以沒有甜味，但完全成熟後的酪梨卻特殊無比的口感，有點像香軟的奶油，又帶點核仁的堅果味。酪梨果肉富含脂肪，平均含量由8.3%到22.8%都有，脂肪含量的多寡會因品種及採收的成熟度而異。

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, A' g( a+ v6 r. m1 C! ~幸福恩典果園今天為大家引進嘉義竹崎鄉的高級新鮮酪梨，喜歡的朋友歡迎來店參觀選購，或來電訂購。
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酪梨終於熟了！

4 r2 y6 D% E/ T我們就拿來利用打成營養好喝的果汁：酪梨牛奶和酪梨蘋果牛奶。

& c4 o/ P, s. _到底酪梨打成果汁是什麼滋味呢？

其實也沒特別，因為它本身就沒有什麼味道，所以必須加入其他食材，無論是甜或鹹都適合。

牛奶加入酪梨之後，變成更營養、更濃稠的牛奶；
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和蘋果一起作伴，就是更濃稠和營養的蘋果汁。
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- g% z  I% s  M; X- ]) k! Z: g! \所以，沒喝過的也不要怕有什麼奇怪的味道，加入什麼就是最營養的什麼，味道沒太大不同。

! l8 a3 h% v  E' H0 y2 w2 c3 K& Q歡迎來店品嚐或來電訂購，滿300就可以外送喔！

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酪梨熟了！

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( S: H/ K4 |" U; h酪梨熟了，就變醜了！但就可以吃了！

. P7 \4 N. _4 z1 b1 N! f0 |# f除了酪梨牛奶之外，今天我們把酪梨壓成泥狀，驂入打碎的小蕃茄、洋蔥，加入一些檸檬汁，攪勻之後就是美味的酪梨沙拉。然後把它塗在一片蘇打餅乾上，咬一口，哇賽！真的超好吃的喲！
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很簡單，試試看吧！

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酪梨糙米飯也是很好的選擇

糙米先泡水一晚, 洗淨, 用電鍋煮成米飯要悶兩小時口感會比較好
酪梨切小丁 (最好熟一點比較好拌) 趁飯還熱熱的放入攪拌, 依個人口感調整攪拌時間
加入XO 醬, 素食拌麵拌飯醬或是香菇醬油膏....可以自由發揮
因為酪梨沒有很多味道, 可以用醬類來調味

# x2 k6 P% j  S; L" D很好吃哦 ~

$ N% R3 e  ~% p% o; f要吃多少拌多少, 放太久酪梨會變色的...

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另外, 酪梨打成泥加上豆漿再依個人喜好加點糖, 也很好喝的

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張小媚 發表於 2013-11-18 13:45
- M* S+ Y3 I& ]+ M$ l: a3 N5 U) {酪梨怎麼賣???

& j7 H- U0 J/ ^) ^6 r& U- j) k今天天氣暖和，現在買回去，明天剛好可以吃了。

這批酪梨品質極好，來自嘉義竹崎酪梨盛產地，一斤只賣79元！
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! \* E/ ?9 ?7 F/ G6 b: T歡迎來店參觀選購，或來店訂購滿300免費外送到府喔！

張小媚

酪梨怎麼賣???

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酪梨熟了!
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; a  S6 u& I0 B1 K% V果肉品質超優！
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+ b4 K2 g$ [' M" u, g7 ?; i酪梨除了打成酪梨牛奶，還能做什麼？
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. v- m, w0 @2 O3 R半顆酪梨，半顆蘋果，一點蜂蜜，一點檸檬汁，加上120cc水，就是一杯營養好喝的酪梨蘋果汁。

還有更多打果汁的作法，歡迎來店詢問。
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  o8 x. i: ~4 h5 P8 D0 d果肉可以沾醬油，沾芥末醬油，沾蜂蜜，直接吃，讚！熟一點還可以當果醬抹吐司麵包。
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也可入菜做成沙拉呢！

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stanley 發表於 2013-11-12 13:06
酪梨除了打成果汁外, 還有推薦的吃法 ?

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2 S5 `; G- R: g. X8 e3 Z5 Q/ K! c熟成的酪梨可以切塊之後沾醬油或是芥末醬油，聽說味道不錯！
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其他朋友還有更好的建議嗎?

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aaddcy 發表於 2013-11-12 16:59
" V+ r6 m- W7 l1 C) j; y' T您好：請問有賣酪梨牛奶嗎？

酪梨現在還太生了，不能打酪梨牛奶，等熟成了就會推出。謝謝你喔

aaddcy

您好：請問有賣酪梨牛奶嗎？