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標題: 消夜好朋友~~ 滷鴨翅 [列印本頁]
作者: weilin0210    時間: 2013-4-17 15:03
標題: 消夜好朋友~~ 滷鴨翅
本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯 1 H8 m( W/ P$ B4 H, Y

) ?% T4 Z1 f3 t. g6 }鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）( w: D7 d6 a  x0 g% g* K
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爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)
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滷料：八角3粒　桂皮2片　花椒、小茴、丁香各1/2小匙6 `3 [- A' B8 A8 R( ^+ z2 t% \: \
            (可以直接使用方便滷包)8 [6 I2 e7 j3 y6 `6 e& I
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調味料：米酒、醬油、冰糖3 ~) ?0 T2 x3 Q
             (依個人口味調整比例)
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1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。
: k1 Q! F$ y, d  C' d& z$ G" l2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。
+ x) a+ R' }5 A4 C5 f5 L* t, [3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。
% ]% o/ N  Q9 J; d- I, s3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。! E+ J( S2 Y! _# j9 x4 D1 i3 N( x3 Q
4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。* D- ?- ?1 q& \6 y/ n" ~& M7 t
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冰鎮後再食用會更美味喔!!" W, ?/ a* r1 ?; P
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作者: 張小媚    時間: 2013-4-17 15:35
歐~~~我的最愛~~~~
: l, Z' L  S% _  L4 I6 q流口水了><
作者: 春曉櫻    時間: 2013-4-17 15:37
真美味/ y8 N$ [# C9 J5 t5 B1 _; H
流口水了
作者: 想放假    時間: 2013-4-17 15:56
看起來好好吃，請問鴨翅要去哪裡買?
作者: weilin0210    時間: 2013-4-17 20:33
想放假 發表於 2013-4-17 15:56
- G$ v2 F# ]# p+ h看起來好好吃，請問鴨翅要去哪裡買?
- j! z5 P: O$ O8 `9 c/ y
傳統市場賣鴨肉的攤子可以單買鴨翅喔！
作者: 想放假    時間: 2013-4-17 21:18
weilin0210 發表於 2013-4-17 20:33 ' J6 N$ h6 z# S6 S  _6 b% e
傳統市場賣鴨肉的攤子可以單買鴨翅喔！
- V* ?) u' W8 s; u
謝謝分享...
作者: caroler0123    時間: 2013-4-17 21:37
作者: fmblacktea    時間: 2013-4-20 20:39
害死人........好餓



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