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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ' ]7 ?" q3 B! i8 X4 n
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.; l+ ]5 p' X6 K6 X3 \  R2 w. I

+ I2 I0 T* o1 U# r, l; F德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長./ T3 E8 V! y7 Y( ^. I, A5 K& e) b

- a% m' l; d7 i% W+ S$ n可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.' D9 b, T1 K: i  w! c9 Q4 R9 Z) Q' ^+ e

" r7 Q; I7 Q- ^7 C之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;1 n) u' Q# K% n: C$ _4 ~) A
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.4 \5 j5 f( ?0 i5 ]4 s

, P0 S8 g% ^2 Z* y8 h不囉嗦,上菜了!! h8 C7 Z+ W, C& W' ]5 `; M

! R' L  X' L' z0 y肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!, S" ^& z1 B% V! z

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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!, |# A: |3 n3 }6 Q+ n

  Q) ^1 M% x3 |9 T0 h- `" J5 K! Y沒有蘇浙匯的熏魚好吃!6 s* e( N" }* T
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!( _6 Y! M: i: v

" R0 _! i9 j3 |4 p2 @1 z另外一碟是涼拌三絲.9 b4 [# Q3 y7 o% G' I% m; S
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上熱菜了!
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& u- A( A+ w" t/ `先來一盤蠔油生菜.  F6 U( I3 F5 g; ~, B
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.( I6 m1 ]3 g6 S( q: ?! j$ Y
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再來一盤清炒河蝦仁!( o: ^5 x' C: H! ^& v' N( U1 L

* O3 Y& B& ^* ~  G8 ^這算是德興館的招牌菜之一了!: y4 l$ l2 o7 E6 C  X
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!% |; H, N9 D" S% h& I) D# h

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, }* p: D) W, L/ h# S上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!' |' p! E9 c* x# V" }; J  M! O

* C% ?; c/ T4 B同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!; s2 j% W  x  A( }
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.# i" q. Z! \6 r' t- u8 x

1 Q: v. @& `" K9 C( _清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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/ {8 A0 M- Y2 x' y0 \$ c( L+ f# I酒香加上草頭特有的味道,, c( u' r6 H1 i
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好吃!!!1 z* V5 w" Y3 w) o8 \0 v( y& ?; _
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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/ m2 h, a' S$ v這魚頭是用花鰱頭做的.
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! J$ o5 `/ g$ c: C+ s做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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' W- e! P" |% O% ]細火慢燉,加上入味的粉皮,
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  K4 M- D+ z, a( G) _4 Y+ H8 C是德興館的招牌菜之一!7 @" b3 z7 B' w& H7 ^

5 z% @0 G7 B+ {2 }' `: D+ h2 M4 Q慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.4 H' c, q' N1 O& z$ P

. n2 j* J( s4 F# H再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!0 N1 q8 _) Z2 x) y  S  X9 K
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$ v5 K8 Y2 L' N* k* D  M) u$ n這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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1 T* D6 c" W* P" C6 C) U只點了幾道同事喜歡的吃吃.& O9 j2 y( H3 `' [

9 o% H2 l% G+ y8 }7 [3 g其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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7 T$ U+ E% E* P& s+ x就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 9 j* f. x9 ]( S) [" k6 p
在上海吃這些貴嗎?

1 F# k8 A# B% _+ n以上這些菜餚,總計RMB336元!
" }$ |2 S4 W; [( X  P* t: y9 r/ i1 H9 b. b; ?9 x: J! A8 y
不會貴的!! {1 d; O& N& X$ r0 h5 L
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如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,, D$ q' C( G5 a6 o8 J4 P
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就會很貴了!5 l8 H/ {6 N2 E6 O

$ k- \+ @5 x; V0 K  }; n我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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/ N& Q. h% q; M9 N; k就有這二道菜.
; n1 b( D0 s' X. @. t8 D& ]4 p: R6 ^) @7 e) O- P" X
結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
$ X( Q5 s4 {% R( W' n可惜太遠了
; f/ G+ u  C, ?& N$ s! f/ I, }建議偶爾去上海小歇的老公去試試# I# l/ w/ S' V7 e( H! A4 @% Q8 y  i2 I2 ?
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這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~/ P: J5 Z: h- H+ _% v0 U! s4 w4 f% u3 K
: a) R0 {1 i  O: |4 ~" B/ {. A
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
; l% i( _' p: L9 _7 T; k: e上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
+ a% e- [5 b/ o看起來真不錯' V9 x5 [; O# `8 v
可惜太遠了
! I- R. u) r2 c& ^建議偶爾去上海小歇的老公去試試

( h5 q8 X4 V- y. E# w0 b3 Z真的是很可惜呢!
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這次去的不是時候!1 o  b) S6 c( ~& j' C8 A! U
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距大閘蟹上市的時間,不到一週.
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市場上是已經有在賣螃蟹的了.- w/ t& \. V2 g$ u
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不過,重量都不足.& A4 ~" ~. B" h3 L* q
' [: ^: x% u& d" k" t1 L
殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 0 C0 x! K+ D* @$ |+ a% r3 {, X
好羨慕喔~~
; J8 A0 p  M# ]2 F- a3 E) }. D5 [* ~/ y
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

( L  H, K1 |0 e; R$ R& p9 B- ~光是在永和就有二家可以介紹的!
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一家是在文化路的 "上海小館".
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1 i" u1 w/ k9 g: d這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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這家也是會有一些名人不時去捧場的.
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# V# d9 W3 V( J個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.# R- U/ V9 s9 \3 g4 H# z
& x: q. e- [+ W
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
( I' D" u0 r( p. n* b+ h( ^  c- e# t. g% h1 r9 p
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!' j* ?2 `8 w! \% c
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不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢! `& m/ C/ g8 U; M) u
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作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
% f- p3 v- J5 ?: [4 |) G2 b/ u上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢: C1 b& N% p4 [& k6 z/ K
' {/ s* S9 U, {0 P8 G1 I0 y
...

  g, q# z' a# s# h霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!) g: {- y' Y5 o( t6 q3 R5 ~

: C. F0 _1 n6 ]# D" N( ?$ x白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;
" [( v) F( R5 w" H: T" i$ Q* D
5 H8 @' H# ?: v' L- Y/ W& Z6 P另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!0 o* w5 n' ^& E1 j
+ T9 D: A) E% N8 O! H& Y
我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 ) q4 t1 ^0 _9 P% N. |
那個蝦仁看起來好好吃喔....

7 j, ^0 n+ ~# |& F; }7 w4 f熊大 說對了!
* U) L" U5 {, h$ }# y" |' {
0 Y& g: ^  [( C) H' U4 A這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!7 x* `3 S1 m9 }# T% v- k1 Y

8 E/ K' x* a6 W. X/ h/ Z. |; A是德興館的招牌菜之一!; V. L! ]' T9 f" y+ Y4 T

( V/ m: L  y, A1 c其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.( R6 \- ~/ G  G+ Q3 v( C3 |

; L* Y# [; Y. I  S5 k  z大小就和蟹殼黃差不多.
) T* \  L7 R, L* _7 H
" ]4 i& j3 p! Y一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲., d* {6 o! n2 L1 f3 ?

* l: P: ]/ Y7 q( m% ?( m每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
5 }/ O; f2 a  Z2 p- N
" |' H2 C/ K8 t% Q; z另外每人再外帶10個慢慢吃.
+ V; m8 L! l4 j% @5 l4 m2 p+ t$ J/ y( o+ Q' S/ p
不過,做點心的老師傅退休了.# Z4 Q. t- E! S2 f

; e5 l: l& f. F+ X% P8 d又沒有人接下老師傅的手藝.# o2 t* E, h1 i: @& Z5 o6 ^
! I6 H: O  l2 o3 M! j
現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處
" D6 s/ U. @4 @& K# l( t: a$ k下月我要去松江吃大閘蟹時! ], W. O$ {, }, o' u
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43 3 P8 {1 p4 r+ E; d5 V& u, ~* f
請問德興館地址在何處
# s( n* r  [; G: _7 y下月我要去松江吃大閘蟹時! T# `. }5 g5 s7 g3 k
想進城享用一下德興館美食 ...
: r* y% \6 ~" A, L" X- C
上海市黃浦區中華路922號" a7 S2 r' P9 d

/ t1 q  C( h+ j, [# M/ _就在中華路和董家渡路口.
# o+ \) q  k, q! [6 g3 g% S
2 w8 O5 R2 {6 U% }# @, r一樓是麵點堂吃處;0 f. q) O- [+ N- i4 x- P
% T/ N$ f; h1 i( p8 t& I
二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 0 r3 B* v# F6 O- k7 N
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
( S: L! A9 Z5 [% O! t2 f2 B9 s: v% h2 m4 s* E! n
...

2 [! j6 F, [  a5 I2 {觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
0 L/ R( A) u- B+ M應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

. W) t3 N. L$ i' E! ^- [% @# z沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。! U$ E% Q# o1 A& q5 w# ?  o: c
6 y3 O$ {! o5 l8 q. j1 W% U$ C
希望您下次能夠去嘗鮮！



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