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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 ' a* n3 g& r8 r% v/ M
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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
6 }8 E# ^5 X! t6 B於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.! u$ l6 y3 u2 H) W4 @
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
7 b9 D  j9 p7 @1 Z1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]$ }6 i$ n- Y& v- Q

+ c/ [: q- \: l' x  G* V: N8 F7 ]2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.3 d7 h; l* Q8 b8 H2 Z

! \$ \* E, [- L: J0 d! R3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]
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1 G1 R) z; s) W/ h2 e' ?7 {4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]% W8 I* |6 w) F) W
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach]
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補充晚餐版...
8 E% n. a1 J, H8 [) S因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
8 [- Z( `' Q. n所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.6 ^( I0 O( s! S. n, w4 ^
8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach]2 {0 ?& P! W' Z& ]$ u4 a8 F
9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點; f: a, a0 e7 y4 d! }3 p
最近使用 方型鍋 也相當好用2 _+ E6 u! O2 `, |* A8 R$ U
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ) z/ Z5 w  M, q* M
WOLL鍋真的不錯 只是重了點# {9 X4 Z' U' m5 w% z5 v0 [
最近使用 方型鍋 也相當好用

+ J4 W4 w- ^/ f2 N' ]WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 , Z7 c- i% l+ D" i- R1 ~
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
' ^9 ?8 e/ u9 W3 a6 \最近使用 方型鍋 也相當好用

" X0 u1 @9 z* N2 x( B6 Q請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
+ j' P4 `/ F* Z% B% Z+ L) q* J, [我覺得你可以做燉飯達人了.
. I: F. d* R* U
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
4 D' y7 c; J2 |1 T7 Q請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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woll 鍋 本身很重
, w; t5 d5 N# {當初要買也掙扎很久6 g! U6 d, D: U; a
後來選方型鍋原因- c, y- n$ X) Q6 _1 L; [3 m. U3 x
反正很重不適合翻炒9 E3 e. n( y+ l8 F* [+ l3 z
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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( d; F) H) q4 R  G" |+ y% j7 }可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
8 C# t# l" @4 v; S煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰! N. Z/ b1 U# r; |& r+ N' f
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 " I+ _4 D8 G* ^! _) |: q" o0 ^; o
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
3 w9 T2 `3 J1 o: r. I煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
, n! Z4 t; S' Q' ?, O1 C% J/ Q2 e( L煮過蛤蠣絲瓜 也不賴) y3 K6 x7 i; R* B8 M! P& [  r
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
. w6 F- u% M0 {5 k+ G但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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& v$ P3 P3 D2 l6 _目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
* R6 e) r" R. z+ t; c不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye 7 _# N1 ]$ g9 x' \* j& r: I& V
還好這個鍋子也容易 清洗 ! p# G: ?9 `9 [+ |. [# P/ l
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒6 _% Y6 m9 P( i. ], D
這樣可延長鍋子壽命 5 T( }4 l& I2 J9 {3 d! O

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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14 % d2 K4 {) ^% {" _
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
- M9 j. P6 |& G; G- a4 T+ s
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 " \7 Y2 Z5 p+ p* R
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 ( a  v8 R; [, `$ H
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

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) a) R6 C* C( Y8 N/ {4 }; owoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
6 L' Y( E0 L$ P4 y我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
' `! \- Y4 X/ alc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想7 d0 o$ Q) r# C" r2 ?+ s6 r
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
" v8 I- t' ]" o4 c, N但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷2 `6 a2 E2 y8 N. q
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手1 j4 y% M! `3 g' _
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
; ~+ y5 }! d! D4 s, ]  M! j那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 6 |: |- n  D; A/ y1 q7 W4 C
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
. r3 U8 ~8 Q0 b5 v" x  K: R矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
8 r1 n' e( A& z, e; @1 f$ B阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙; b6 d5 j7 |! c: z) E8 `
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 9 `  C1 j% a( f: h
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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