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標題: 自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~ [列印本頁]
作者: 布媽    時間: 2012-1-16 14:16
標題: 自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~
前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~  g: W; k! c- @6 y3 f
好奇的我就去買了材料來玩看看~~  P, H5 @/ m& {6 _( r3 X0 b- H
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
& p9 J+ u% G! l1 X1 t昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。- g' [( `0 C, v  r! k
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~; W' S1 M& q% w% U5 Q! i% |7 h
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..* u1 I/ f' k: e9 A! p7 |/ p" V
朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
: A% f# K- ], ^8 ]( v# T8 t以下是第一次做~還有待改進
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三杯料理~~
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4 }2 x$ H! a" A# ]9 d( v  X. E5 n! \還有花枝切花造型
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6 h1 P, n2 A, e" f7 @# k* |$ P蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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2 W% W# z8 f2 L& J: [; }' w+ r; V蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~& {- H6 K8 ]9 O8 _, O; [7 D/ W

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再水煮或蒸
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切片造型3 h% X) C. ?& N8 t% V8 I
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這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
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