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標題: 社區辦理 歐式自助餐~吃到飽 活動的要件?? [列印本頁]
作者: YAO    時間: 2011-9-8 22:50
標題: 社區辦理 歐式自助餐~吃到飽 活動的要件??

9 r/ k; p& y) z* W2 J# x8 ]& X8 ^  很快 又到月圓人團圓的中秋佳節  不免俗的 各社區管委 應要忙著辦理 社區的中秋大型活動
& Y$ F, P2 ?- U+ j$ k
+ P) M4 q% |$ C! M, R0 R  辦   歐式自助餐~吃到飽 的活動  似乎也都是多數住戶的期待  只是以這種 算是相當專業的吃到飽, o3 O. Q6 P3 G$ _- S3 w
- }! h! [# R6 w3 w" Z3 ~  J$ e
專業上的供需問題  管委會 真的有這種能耐辦理嗎 ??
0 {3 x, K7 n# D$ f' g0 X  l3 [
: I+ D/ x# Z- @首先  最大 最難的就是到底要如何預估人數 ?? 如社區600戶 已進駐戶480戶 預估8成人會到
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384戶  每戶3人 就要準備1152人份  但 實際上來的會有住戶的親戚  住戶的朋友  誰也不敢管誰  反正$ e5 |& i/ [; P5 k0 F1 F

1 K' E+ m1 Z# y5 J" ?吃就對了  所以經常在活動過後  都是出現吃不夠  吃不到 的聲音  當然  吃很多的是不會出聲 的
2 w4 Q! ], ~: S/ L
& D: f4 V1 W* w2 B: } 不知  是否有其他社區辦過 而沒被住戶罵的成功經驗 ?????
作者: fay    時間: 2011-9-8 23:11
其實我的想法是
4 W: c# a5 ~" W過節熱熱鬧鬧
9 @' X0 Q. s. x  r! y2 |大家一起聚聚聊聊看看表演' g- s+ ]5 Z" w* }* a6 `: B+ k
從沒想過要"吃飽"的問題
: X/ {; b! R9 t: G9 x5 x# |氣氛佳比較重要吧~~
作者: 林富子    時間: 2011-9-8 23:18
本帖最後由 林富子 於 2011-9-8 23:20 編輯
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YAO 發表於 2011-9-8 22:50 - `7 L( k1 [9 r+ a" ^9 c. L2 w
很快 又到月圓人團圓的中秋佳節  不免俗的 各社區管委 應要忙著辦理 社區的中秋大型活動# m) G& t- q7 ?1 l

& s3 a! \5 y8 Y5 B  辦   歐式自 ...
$ }: F3 P. @' \

( j2 }8 g% J4 e+ Z會的， 以國人的習性， "吃到飽"的餐會絕對會發生搶成ㄧ團的畫面
+ v2 i" Z$ `4 c- N5 {% j' R! C$ r7 \ㄧ旦讓排在比較後面的人吃不到，就會怨聲四起........ ) W3 n$ }+ O* \  n
/ v8 t. P/ J+ O$ O
為了怕發生此等事，我們社區第一屆中秋節晚會6 \5 O* Z; U8 h
就是由工作人員負責分配食物，而不是讓住戶自取7 j9 Q9 i" R& I9 h% R  n9 x
此外為了讓住戶都能公平享用到美食，還設計了餐劵~憑劵領取的機制
. @$ C8 P3 W. m  x6 e/ K. \2 i那ㄧ次活動辦完批評聲音難免4 Q$ V- B% c* \  n
但是大致上還堪稱順利3 |3 X- X5 s7 A+ d; e5 H
2 d5 B0 t! @0 I5 i
另外建議菜色不要供應太多
/ _) P7 |( ~2 {+ C3 z3 F以精緻可以吃飽為主，這樣可以讓排隊取菜的時間大幅縮短5 Y4 p0 v  C. ~% V3 F; F2 `6 Z
去年我就見識到一個社區取餐的設計太複雜
. o, Z9 v5 a* A3 u+ t" X要拿完全部的東西要排三次隊
" v+ `0 G" {. e9 W; ^7 ]所以報怨聲當場又.....四起了/ E' Q3 ^3 r* f/ g
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以上供你參考，希望有幫助!!!!!8 \. U$ Z' [$ ~/ ]* W( L  g5 `  p( h
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作者: 可可的爹    時間: 2011-9-9 00:31
我們的社區即將面對第一次的挑戰    委員都很努力  期待順利成功
作者: 蓉子    時間: 2011-9-9 07:20
除了上面里長說的之外.
/ p( g; p# b5 N, `, f3 r8 a我們社區還會事先調查要參加的人數, 還有吃素的人數唷.: H. i( x+ r! U9 _' A; |" u
也有請大家自備餐具,   比較環保." H& H! h! V" ]+ m
現場也有很多椅子,  雨天也有要遮雨棚唷.
作者: 小高    時間: 2011-9-9 08:38
本帖最後由 小高 於 2011-9-9 08:40 編輯
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可以學學大英博物館啊
  E, t) V5 S. Q1 [% m5 d9 z放桶紅茶仙草,再發個袖子點心( i' a( e" ?5 Q+ W8 ]# C
晚上七點以後再開始
3 t. J" F; e' L  w( `. k, p7 [表演由住戶自己負責( J9 H) R% h! w
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然後抽獎也不用買獎品) V* V1 C+ |8 m3 t+ ^" p
抽中的就不用繳管理費
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簡簡單單就打發了
6 Z, d* ?- x8 T9 P1 x! ?
作者: 一步蓮華    時間: 2011-9-9 08:39
最好的方式就是不要辦吃到飽,因為根本吃不飽,有些人覺得我沒吃飽沒關係,
/ A. d2 y7 O8 x- C; ]8 W& j偏偏有些人吃不飽很有關係,以我的經驗這種辦下來是一片狼籍,現場凌亂,事後大掃除搞死一堆人
3 s& d' I5 p6 ?0 t- J/ `+ j建議改成單一幾項,例如點心類,或甜點類,或餅乾類,等等 總之吃到飽千萬不要8 N' U; J, \6 Q
除非辦成圍爐式,也就是說辦桌,那麼大家才有可能吃到爽,不然辦一次就嚇到了9 i3 f5 ~1 f! ^. n# F( A2 I1 `
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作者: 洪阿民    時間: 2011-9-9 09:01
我們今年也要辦自助餐% u: N- G' U7 h# F9 y
希望一切圓滿順利~~
作者: icerivery    時間: 2011-9-9 09:17
講到自助餐就想到去年~排隊人潮始終不斷~+ Q( F2 Q8 Q* p4 v3 Q! x% Y$ M# K
最後終於人少可以去取食物時~哇~沒東西可吃了~先生只喝到一點沒什麼料的湯~6 g+ {: c4 `$ i  W$ H
今年因回桃園婆家~就沒參加了~
# P% b8 |) I0 h倒是昨天看梯間的公告~竟然發現~我們家中獎了(摸彩)~連2年摸彩都中獎(去年不在現場不能領)~5 U) e: X1 I! ]2 B* ]# l! O
今年則是無論出席與否都有摸彩機會~哈~領了個檯燈回家~
. |7 H  {9 _: W$ n, F( d; b
作者: evelyn0026    時間: 2011-9-9 09:28
如果是社區準備桌椅及場地...- @$ Y# D! N! U& o7 J

7 n' v% L9 K0 q* K# E0 ?4 U" a由各住戶自己準備食物...( v; M& n7 g: T% X
1 @; ~% q! \: w0 @
或是以每棟為單位,分組辦理...會不會比較好控制
4 e. p( ]. `# t
1 z6 y0 }+ V" y  |+ J我沒參加過社區大型的自助餐活動...還蠻羨慕想看看別社區是怎麼辦的呢
作者: 北大見習生    時間: 2011-9-9 09:32
吃到飽的要素之一就是管委會要很有錢...
: A7 e4 T; Z9 P+ }" M% e才不會缺東缺西的...
作者: 維琪    時間: 2011-9-9 09:43
回復 林富子 的帖子
: a0 V: O: m7 H% w: u& J; }- F! B# S  H) }  P* {
喔！那次我記得，0 \$ C/ E0 N: y4 i9 j9 G1 V1 R
人龍排的超長，但真的每個人都吃到東西，
. P/ E4 d0 T; v7 c* R3 `8 p只是感覺很像犯人排隊領食物的感覺.......
作者: 張太太    時間: 2011-9-9 09:44
所以經常在活動過後  都是出現吃不夠  吃不到 的聲音  當然  吃很多的是不會出聲 的...
5 F) u# h& F. b, w/ C, {) b~~~~~~~~抱歉 版主這句 我笑了)貼切) ~~~~~~~
7 ], z% I1 D0 Q5 M% n9 G, q
# v8 O# u( A( Jto:小高  不必繳管理費~ 這真是個很棒的主意  希望我們也有這個獎項 而且中獎率很高
作者: 林富子    時間: 2011-9-9 09:50
維琪 發表於 2011-9-9 09:43
( `8 e; R  M, V* u. R% S$ t回復 林富子 的帖子) {- r4 c. Z! c! e

! M9 _1 N$ t, \. x喔！那次我記得，
( \% q* p) e% B2 a5 w5 W
哈哈!!
: @) [7 X8 d+ I/ h4 a- o這是難以避免的9 X. r9 o7 M; c; }6 G
如果沒有用分派食物的方式, z6 F3 M* x( g1 q& {$ s0 B2 k
大概會有人當場打起來!!(我在以前住的社區目睹過.......)
作者: 棠爸    時間: 2011-9-9 09:55
回復 林富子 的帖子, U, y; m% d+ ~; w0 W. \, F
- v: X% U% [" x
分派食物這方式很不錯，因為住戶很難控制，另外再提供一個小方法就是，食物分段出來，往往吃東西應該會搭配一些活動，總不能活動才開始沒兩分鐘大家都走光光吧，個人淺見....
作者: avatar2005    時間: 2011-9-9 11:01
我們社區在上個星期六已經辦了~~' U5 l( f9 F3 j" a+ J
只有油飯、炒米粉，每戶也只有一盒簡單到不行的餐盒+ v, Z6 l, G8 W- G4 P  k/ n8 U7 Z) q, r- {
結果，除了餐盒以外其他量少到我一口都沒吃到~~
. _3 ]/ `+ x' @( n( |* j希望下次引以為戒~~
作者: 桂格    時間: 2011-9-9 11:12
像劍橋社區這樣, 直接抽獎發給餐券不錯........
作者: waynechao651009    時間: 2011-9-9 11:58
棠爸 發表於 2011-9-9 09:55 2 L) x" G2 n. Q0 N: y3 f+ O6 c
回復 林富子 的帖子
5 \4 u% U; x+ X% C8 a) G6 I8 H- n: F1 \# b8 v
分派食物這方式很不錯，因為住戶很難控制，另外再提供一個小方法就是，食物分段出來， ...
2 l1 v2 o8 Z' y
四年前為維也納花園社區就是這麼辦的!分兩次出菜七點出一批八點再出一批
. K1 \6 z* ~7 L  u5 j  V辦一次那時候辦一次外燴不貴約8萬多塊菜有三十六道分量很足夠加上社區有人自己準備餐點分享給大家
2 q  \5 C" D5 Z4 G: W) N4 @所以還算不錯~不過自從那次之後就每下愈況~有一次我下去一看根本是給豬吃的~~
! K# W* d  V1 q, j# S% M' {2 B哎~果然換管委會換人做之後就變爛了~
作者: YAO    時間: 2011-9-9 12:52
本帖最後由 YAO 於 2011-9-9 12:53 編輯 2 L0 C) k  I2 P

+ p9 f$ B9 m) B不知 給餐券的方法  要如何控制吃的人數 ??  0 [# s  X% N" y6 A4 L. X
因位每人可以多次取菜  多次排隊來領取  總不能每次來拿券 就要看一次餐券 ??  
$ b9 e/ V0 m2 f5 N5 C0 t我想 餐券 只能抓 預估人數的部份  但 備存要如何備  這才是最大的難題
  ~2 E4 l" P2 D3 S* Y1 Q6 X分批 出菜  當然是 必要的做法  但總是被罵的多  稱讚的少...- }# `: U. N. O" n2 z
至於  人員配菜的部份  也如板上大大所言  那種fu 差  讓人會有在賑災的感覺....
9 U/ W; N+ `" {+ }6 F   8 ]. M  a  A: }) i# g: E, n- ^! ~
我想表達的是  歐式自助餐 這種  屬高度專業的供需問題   應該不是很多自己有自已的工作 的管委  可以勝任的~~   
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-9-9 14:49
我們社區只辦過一次7 ?  _2 w: j4 J" F
也是被罵的很慘- Q& g: E; M# }0 q6 N6 Q2 Y
索性現在都不辦了! X, V6 m  j: X$ ?9 j9 _* g
作者: kwl    時間: 2011-9-12 09:11
分享上善若水今年辦理餐點的心得# x: P2 {0 a$ Z" I- k
住戶人數:260幾戶 入住率約7成/ ?9 I0 H4 ^6 \( C% H
預計餐點數量250人份
9 O8 n# A1 z0 b, _! w2 `餐點內容:
, q; g. n# `3 l) G& }, L1 p* Y    咖哩餃 叉燒酥 三明治 堤拉米酥  沙拉麵包 壽司 雞塊 薯條.....等約20種左右不同的外訂點心 共計31大盤
' `5 ~- f7 v7 C0 e: R* \/ }3 t    水果(芭樂 香蕉 火龍果 香瓜 李子 葡萄...)由社區志工幫忙洗 切  
* S  S. Q4 T/ i8 I% F3 W  h    飲料無限暢飲:每日c柳橙 葡萄汁 酸梅湯 (costco採購) 茶一桶 紅豆湯一桶3 ]% m+ D2 \3 |0 k# S" i/ R7 S
活動時間 從下午3:00~9:00/ q8 B4 m% G# O& M/ i
保持活動現場 6盤點心 6盤水果  約每一小時會補充一次
: k, D/ q( `7 H, }1 U因為現場點心數量 看起來不多 所以住戶不會狂掃外帶 大多是現場吃  再加上都是西式點心 吃幾個就飽了也膩了 5 r- p( V) }, r5 n+ H3 i# _1 E
為了怕人數太多 所以有備案 視需要可以再訂外pizza 或手工餅乾) A2 x1 Q% u1 c% I+ \7 `0 ^& O1 V
點心消耗的高鋒期是活動一開始的時候( 3:00~5:00 ) 原預計晚餐有些人也會下來吃 但發現大家還是習慣吃正餐米飯 所以晚上的人數沒有想像的多 反而是一些出去玩剛回家的人 很驚喜發現有點心 開心的吃著 & s3 Z( P3 b8 K: v8 W
, O8 C) U- _1 W5 \! Z2 a
雖然餐點的內容不是盡如人意 但是整個社區融合的氣氛蠻不錯的 聽說當天有仲介帶看屋 立即成交
作者: YAO    時間: 2011-9-12 14:14
回復 kwl 的帖子7 u" j  B* l: a  S' J& L2 O/ L
: l  h5 c0 ~5 ]# R7 [1 c; q0 s
第一名的社區果然不一樣！推個讚！) `' A7 ^" i5 s% y( A  L
另外下午茶式的點心類食物，是比較
/ {8 h. Z$ @7 f6 u% W不會造成搶食的情況~~& a9 w9 J2 u3 `, i4 g- N
這部分值得參考！
作者: 張太太    時間: 2011-9-14 10:54
本帖最後由 張太太 於 2011-9-14 10:54 編輯
: K8 }! p6 D5 u( d0 S4 C5 H: N% P! ?8 x% Z9 {8 W
我也覺得點心類的食物就好(ex港式點心,大pizza,甜點類) 不要弄"用餐"的活動
" k' _/ x7 \8 k( y8 ?因為那根本是挑戰人性...搶食和混亂的情況是一定會發生的



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