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標題: 焗烤綠竹筍 [列印本頁]
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:33
標題: 焗烤綠竹筍
每年都在竹筍節時吃到好吃的焗烤綠竹筍
# s5 _0 b' ^8 s, l* Q$ _; f# `5 q今年沒吃到# @& u. |, x1 T0 s$ {
就在想....
( ~% R; U/ i7 G9 [4 x+ w4 L; B自己來試做看看
' g2 ~( [4 h) r$ i- \- r準備材料:1 d2 L# h/ j3 w4 H2 C

% f6 f1 _+ p, i2 n  _煮好的綠竹筍
2 d0 T& U* G$ \" {: X+ K' L+ ?" T6 N1 J3 _4 c, @% _* g2 H
現成的沙拉
3 q8 e. o( J" g0 k: O+ E9 j2 `) S' ^5 u: W# G1 q* Z) W
焗烤乳酪絲
' m# U4 n( ^: {* b( y
3 h. ?% t4 w$ D' \; k5 f8 r  @. Y) j( S& {& \
作法:  ]5 I2 O; N  G
將竹筍對半切.挖空.....技術不好(皮要留厚一點.後面切的就沒問題了~)
; S+ p8 \  B+ B* ^( F3 m) T
% @$ T% L" I4 g7 {$ h6 [切下來的竹筍加沙拉伴勻8 i6 R* @6 a4 a. @6 Z. q

2 N, T5 i6 s  M' R將伴好的竹筍放回竹筍殼內, X1 _; w  x, U1 V+ z/ Z0 N4 S
- x2 ?, h# \; d3 \
加上乳酪絲
; [) O9 H- _8 x; p, C- e1 s9 V$ m* d
放入烤箱
7 i% N/ x  t6 O: Z( M! }) v0 G/ D: ^/ E" H- I4 e2 e( A
大功告成.女兒說很好吃~
) c4 O4 H4 h* r- b8 \9 P
. b" o. _9 I" _6 ][attach]123208[/attach]
% h# \5 J% Z3 i4 h
作者: LKY    時間: 2011-7-19 23:34
哇，% U8 c, H6 Y( |; G' S
真是好手藝！
7 u. y' A1 e( X! v! Q, }/ o超想吃的.....
作者: yoyobabys    時間: 2011-7-19 23:38
看起來好棒，做法好像也很簡單，明天就來試試看！
作者: 雨果    時間: 2011-7-19 23:39
有此作法...但現成的龍蝦沙拉要去哪買?...我也想要買
作者: jennifer0722    時間: 2011-7-19 23:40
ㄜ～～還好我吃飽看～
3 A& G3 o  ]4 I7 u% a不然可能待會又想吃東西了說！！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:42
回復 雨果 的帖子* _" `5 j0 c8 p: Q& C. @) Y
現成的龍蝦沙拉要去哪買
: e7 s/ t2 \6 G' |0 x$ ^' k( s

4 J3 u) G6 @8 S5 F大潤發跟全聯都買過
4 |+ x, Y2 x4 m
作者: 北大見習生    時間: 2011-7-19 23:50
看起來真好吃
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-19 23:56
嗯~明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-7-20 00:06
看起來很好吃ㄛ
作者: max1130    時間: 2011-7-20 03:48
手藝真巧~您的家人真是幸福啊^^
作者: 桂格    時間: 2011-7-20 06:17
這一味我喜歡~~~
作者: 瑪格    時間: 2011-7-20 06:24
9 Q1 P4 J* K/ E4 Q  S4 e' c8 z( D
好像宴客菜) l; P( L  z3 b5 K# ?1 C9 z& R
老厲害~~!!
作者: 霸川    時間: 2011-7-20 07:25
又學到一招新菜色了,分享下來,改天來試試
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:31
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?& h  `8 E- M% h1 h, n: w3 ?( k
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:32
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?
) i3 X/ M% @0 a0 P. v) M# C
作者: rickkao2002    時間: 2011-7-20 08:55
這..這...會不會有些太營養？
作者: evelyn0026    時間: 2011-7-20 09:08
) P. e1 v6 ^, o) n

, w8 X5 F7 ~# z+ f5 M+ h1 X1 _8 o好特別的中西合併的作法...
作者: 可可的爹    時間: 2011-7-20 09:30
轉給老婆大人試試看
作者: iris青    時間: 2011-7-20 09:51
真的是中西合璧，別有風味呀^______^
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-7-20 10:02
作者: fox    時間: 2011-7-20 10:05
好好吃的感覺~~~~~~~~
作者: 翃蜿    時間: 2011-7-20 10:24
這創新吃法.太讚了.
作者: 小王子    時間: 2011-7-20 10:41
收藏起來了~~~3 b9 C' C( Y3 q

* Y! K) p/ T# ]1 e5 c( l  s9 \! Q$ [  F
下週一就來試試~~~, K: y8 @& s3 T' s0 s
" w7 _  \8 ]" j! S' f8 n, p/ ]) g
多謝慧秀老師分享~~~
作者: chialing    時間: 2011-7-20 10:59
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!/ Z  C# o$ g( \' K, _8 v" _
作者: MEIYING    時間: 2011-7-20 11:12
看起來就很可口，口水快流下來了啦~~
作者: 小廖    時間: 2011-7-20 11:48
回復 慧秀 的帖子
' G% J; d1 r- S6 g0 B( s* U, T" ]2 C8 i$ v/ ]: _
超愛吃綠竹筍的^O^
7 o8 U  }; W1 j$ a( w: k  I7 k" v不管怎麼料理都好吃
" i9 Z0 D' \5 y* F7 a& Y7 y* n: ^/ I
慧秀這一招改天也要來試試
作者: Paul    時間: 2011-7-20 11:48
哇!原來煮熟的綠竹筍不是只能做涼拌而已,+ X! H+ D- Q9 n/ p% r$ ^- u0 ^1 C
還能有這麼特別的做法
% L/ W" l1 s( z; D8 Z剛好我們家有在賣綠竹筍
' C, v8 O8 u/ b% F; A/ ]3 a0 K, P6 q改天回家跟老媽A一些來試試看
- s' I4 w; L( R4 h2 [1 F
作者: 安安    時間: 2011-7-20 11:49
我婆家有種竹筍0 M" {/ U. v0 T: j/ a% n9 H) B
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍
# N: w, }; b+ o3 |: E4 r& l$ z我的料理方法不是炒 就是涼拌 或煮湯
( a8 ?1 _# E6 {1 b實再想不出還有什麼更好的方法
2 ?* _, H0 m# e2 o1 l) g+ x您的料理方法真是解救了我 7 }5 P  d& N0 W9 p
讓我不用再為吃綠竹筍而苦腦了0 q$ G) p9 {' d. B, o, g
作者: 香草巧克力    時間: 2011-7-20 12:31
看起來就很好吃~7 F3 C8 C# m+ s! f8 F+ o: W

: O7 g6 J0 C: B; E9 f3 H但好像配料比竹筍多,這..........
作者: 小子晴    時間: 2011-7-20 12:50
作者: nunulin    時間: 2011-7-20 13:11
看起來很好吃ㄝ
' R' F) V9 f$ w' e" ]做法也很簡單
2 O- h+ y" s% k2 ?很適合很懶的我喔
9 U( q8 E. i; }# v0 Y
作者: 可可^^    時間: 2011-7-20 13:31
本帖最後由 可可^^ 於 2011-7-20 13:32 編輯
% ^5 }8 N* t5 z; S5 q, k# V2 O2 n9 ^5 N
太豪華了................超讚
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:14
回復 kitty232 的帖子
' m( x  q. ^1 S9 }% n  o" `3 ?. h
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?
9 U, o4 u5 O0 ~1 ^( k
, U0 m) G: e0 O; z5 ?
" Z; }' M% M0 y
我第一次做
0 H5 i- |: w" G4 K  K# S應該烤箱比較會好吃
: U1 N* }) l1 }. @) Y你可以試試看微波爐版的* a1 m6 U! e/ ]) E! ~
然後再來分享你的心得啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:16
回復 kitty232 的帖子9 e9 G/ R% G  t1 I6 ]( z1 ^
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?:

6 S: B8 m! ~9 o' T' Z2 ?. R
3 f0 O. J2 y- g3 m6 y
- D1 ~9 [7 d9 [" `1 @, S5 J1 d. }+ |我有寫的很清楚
5 |6 R5 t, n/ S, W# S你沒仔細看喔~
: k9 i! V  U/ w* K# U要煮好的綠竹筍整隻再切
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:26
回復 雨果 的帖子
( K! L/ E1 a3 v2 J& a+ B
現成的龍蝦沙拉
7 P) t( v5 k' \6 v, O5 L
! R5 R0 n% u2 o) V8 Y: e+ V

1 }7 N# o8 P8 R: x+ O5 ^6 |; b. n' j+ i% E
這個還可以做龍蝦手卷喔~) r1 N1 H' H+ }, K% {( R
有一次去土城的竹屋吃飯
2 N2 |2 _6 w: ^+ i! M就坐在料理台旁
. G! n! T+ D: N3 C# H& `: i我們點了龍蝦沙拉手卷6 L6 H- }. v( i+ D- p
剛好小孩看到師傅在做
& x# n+ \" ?+ k" n" i. }5 ~  h& R7 O4 R跟我說:媽媽.他拿的那個龍蝦沙拉跟我們買的一樣耶!- H( o, ?# D: V2 j
然後就看到服務生端來我們桌上
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:27
回復 Fanny媽 的帖子- q  O$ b, u' b# Y9 i
明天把剩下的綠竹筍拿來做做看

5 p+ V5 s- i8 j0 B% k" T7 k/ a/ O1 S/ r' x4 D

, s6 g4 m0 S' @! t0 Y# w
' K8 M6 z. F2 K" T+ J做的結果要來分享喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:29
回復 rickkao2002 的帖子+ T6 S$ f) b# F  g& y5 _% K
這..這...會不會有些太營養？

# b! S  u2 h1 l, A7 ^, s! t: f9 b% i" {
  @: E( s) ~9 y. y2 y% b
6 H1 P3 D6 A2 L
三不五時要對自己好一點啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:31
回復 evelyn0026 的帖子; y8 F# @" d8 e: Y3 [4 i
好特別的中西合併的作法...

( m! G) q3 g! ^: N
8 K9 T9 R8 K9 `7 q! t/ n
7 q$ N5 w. `* D2 v( O' o我是太懷念吃過的感覺0 @, L6 d3 R: |
自己試做的
( L5 n5 X+ i$ x" d6 Y1 v% s
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:34
回復 chialing 的帖子; s9 |2 G% Q9 P+ w5 _6 T& ]/ ], G- P
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!9 A4
* `7 C0 r* _3 R2 p* ~  T6 [. w

# E% K2 f8 X' b$ U0 j, Q9 C9 H: l
' B$ s- e. L+ v* _- W0 [* u: @是嗎?/ Z7 \  G5 I; d# l# n, T+ C
我是憑印象想像做的
" t' t5 n* ?$ t( i; ]& o+ r  R因為前幾年竹筍節都有吃到焗烤綠竹筍; u! g. \5 K; d! V4 h0 s  t
今年沒吃到) b! a5 |9 b) Q- V  R. n- H; Z/ `
就自己試試看囉~
/ T$ g+ Y; c' C: O- ~還好還算成功
, o. Z! B1 s" b. S! Y1 B6 q( z好吃喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:35
回復 小廖 的帖子. ^' S4 y! T  z$ U8 h; O! s
超愛吃綠竹筍的^O^

, ?/ V$ F- r( X& a* g3 _
& @/ [6 e1 ]; o2 \$ I, _" Z4 }
+ g# W' z9 }9 g5 F/ F0 Q9 F+ i, E/ e1 I: ?* K
+1~~~
作者: 拉不拉珍    時間: 2011-7-20 14:53
沒見過這種作法,讚...........
作者: 晶晶    時間: 2011-7-20 21:58
好吃~~
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-7-20 21:59
回復 慧秀 的帖子
6 |* P+ m7 F3 a9 k$ ]2 D# c' s0 D% r: W- b5 H! \
妳真的很厲害哦！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:17
回復 安安 的帖子
+ ~6 p4 ?; U) {; Y1 g% R- K/ d
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍8
+ r/ ?6 t0 |# c3 ~& v

7 J& A" n: U! N  `& w4 A' n' V
! l$ r$ |! A' y- j9 R很幸福耶~
/ h2 O! A3 i* U. W5 t7 y8 A' J對愛吃綠竹筍的我來說
- L% g& r" l& F- F' \: P  L# L. R每年這個季節都要花很多coco去買
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:20
回復 香草巧克力 的帖子
+ N4 {8 k7 k+ P/ S( g, |
但好像配料比竹筍多
* c& s6 \2 v* R8 M+ F
. H9 |6 ^2 L3 r6 n+ X; l0 ~( E
5 o& M( n$ N9 E
我是憑感覺放的& D+ g) Z) g* g5 J% q" I
高興就好
# S) l% \' ^; P) G! W7 |4 ~9 W重點是小孩很愛吃
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:22
回復 nunulin 的帖子
8 F8 `2 K2 q- B" p" M( ~+ I
看起來很好吃ㄝ, ! z+ ]7 k8 S! w* v
做法也很簡單
. |: G$ Q; h7 ?- @+ ?很適合很懶的我喔
. O' G# p6 z& t6 u
# d& z) U# m2 u3 k

0 r- Y+ w! w* Q- N
' ~5 j4 ?3 f; T, t& ]- \我也是懶人料理一族
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:23
回復 旺旺哥哥 的帖子1 m# t" G& g6 Y6 a
妳真的很厲害哦！
# d1 w) f* ?+ g
, h- o0 Z+ r/ d, x4 L

* f$ ]: ^' x: D5 _& W  d. r 一點點而已啦~
作者: Fiona琳    時間: 2011-7-20 22:36
本帖最後由 Fiona琳 於 2011-7-20 22:36 編輯
+ e4 T! Y. l( f: r1 z9 q
3 d% w! g: i6 R$ Q$ h7 H我出差時吃過很讚的懷石料理(老闆出錢~吃的超爽),
- z: ?: R1 |: i差不多的材料,但是他上面還多灑上些抹茶粉才烤,
# g6 b% b, c0 l# V& }! z可以綜合沙拉與乳酪絲經烘烤釋放出油脂,
- v& c" g0 i1 D; e味覺+1、視覺+1、香氣+1、清爽+1~~( D$ X& L- l2 T; }3 a
大家也可以嘗試看看抹茶版的焗烤綠竹筍~  s5 e2 |/ _! [- c
作者: 國中老師    時間: 2011-7-20 22:40
看起來好可口
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-20 23:21
慧秀 發表於 2011-7-20 14:27
1 z9 D+ v6 ~7 q2 W" d7 [回復 Fanny媽 的帖子
$ w5 k* ?. W9 t& F0 n3 e
結果~~~
2 T9 G& Y& q' s2 O6 {我回到家時+ u, i: _9 c8 h: q# u
我家的綠竹筍已經被我公公' w7 W. ]7 R3 S
拿來炒了!!1 W: C2 [/ c8 _1 U' j8 [# Y9 Z
. K  k' }3 d4 A2 q
我要吃慧秀教的啦~~~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:24
回復 Fiona琳 的帖子0 u1 y# r, {, }  U7 B
抹茶版的焗烤綠竹筍~

) F$ g! o, \/ Z) k
1 n3 T  J: R, D& t7 G6 [; l; Z( T; S0 c& u3 g* O
下次來試試看
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:28
回復 Fanny媽 的帖子
8 p& m' d  I* K$ s2 ?* u8 E
我家的綠竹筍已經被我公公# F. w* V) ?3 b# B" [% V, N
拿來炒了!!" F:

; E- f6 u- W5 \( Z7 M' a! M% d/ v* U8 @$ h$ K" j. W

: m3 M" `: t; T1 S  @+ K& K# C蝦米~ 2 ^* ~. I3 e; P$ R' S
我還想問問你吃的結果說3 h! c! U' F7 {' F
沒關係啦~$ w: P# |8 D! Z7 N
反正現在綠竹筍量產: B  \% Q* f# M" ~7 C4 k
有的是機會可以做來吃啊!
& `6 r; P, Q: R5 K只是先看照片流一下口水囉~
作者: u2710259    時間: 2011-7-21 06:53
好幸福喔~
1 ^! z5 B$ \8 W, Q  X下次試試~
作者: 迦勒    時間: 2011-7-21 09:32
回復 慧秀 的帖子
1 U7 B& Z& \7 [: X- m& `- T9 r1 S3 a& _
謝謝分享！
作者: 富貴妹    時間: 2011-7-21 22:07
看起來好好吃喔!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:11
回復 富貴妹 的帖子
, ^( b3 S# V+ Z8 r: G& O& _1 G
看起來好好吃喔!
5 i9 z/ e8 t& C3 P

8 ?  V1 p6 U# R$ P6 D7 X) D9 c: _2個小孩都說好吃呢~& m: O/ F7 x# E. ~' c
作者: 陽光喵喵    時間: 2011-7-21 22:11
好有創意喔!!!
5 f& r$ c- W/ l$ ], f2 W4 ?' ]將竹筍內部取下來後
6 M. n0 ^; U& ]' N5 A
9 L3 s% Y1 o/ s7 o, ^% M外殼還可以當作容器 : @6 E- [# B" q! m$ W5 u) P

  u, g6 r1 q% ?好棒!!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:16
回復 陽光喵喵 的帖子
+ D1 T3 V7 g2 t& s# Q
好有創意喔!!!
2 P# X7 {  j. [* ]% D

8 f8 x1 ?: v' T; @, l3 j8 D( m" z/ [2 H, W- E( ]
我不是原創喔~
/ }) Y8 k& L* [  X3 f我算改良版* }$ A9 h' s% r0 n9 i5 j
因為我不知道原本的焗烤綠竹筍加了甚麼去拌& V/ s; {# t+ W8 y# g
我只是憑印象加感覺試做看看而已啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-22 01:45
哇~好好吃喔~" C% B# f  L+ Z/ `0 j' Z% \
我也要來做!
" L: b/ E7 S7 S. L5 _1 i謝謝慧秀老師~
作者: aaa    時間: 2011-7-22 09:24
有創意     
作者: 慧秀    時間: 2011-7-22 21:05
回復 A君的爸爸 的帖子
& P, Z& c: s; R4 `0 x
哇~好好吃喔~$ `3 w0 k* B. h, a
我也要來做!
1 t9 C0 E2 i& v謝謝慧秀老師~

- f0 u2 r4 |0 n. ^  B
( k/ t- o6 g4 s7 n$ b  Y. e# ]; x* t2 ^# X
我才要謝謝你呢~
& _+ P/ f; c2 O% M. X# H9 B分享了那麼多好吃的料理
/ O) [; O( b- _! t% f0 B' m
作者: yuan888    時間: 2011-7-23 11:49
有創意 !一級棒 !
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-23 11:58
謝謝分享!改天有機會也來試試~
作者: JohnAnnie    時間: 2011-7-23 15:14
真的粉好吃的樣子！# O# M6 @" U" l9 p3 F7 y5 V
今天就弄弄看....
作者: vedo520    時間: 2011-7-28 17:18
OH YA!
& Z; p' ?+ A# e6 B2 U4 I9 V  C綠竹筍好吃!!
% ]; Y7 I- |5 b喜歡吃，但不會料理!
% w. u! H- m& F" g; q只會煮湯或是加沙拉~6 ?9 m& x+ t" k4 m
下次來試試新吃法^_______^
作者: 第九象限    時間: 2012-2-27 20:06
對，還可以作素的喔，  z- ^" A  N9 H  ~
感恩！！！



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