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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！2 _( \6 B& V* u6 }* c+ W, h
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。/ U6 w* J3 c$ h, D3 P
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。); q8 p1 D( m" }9 ]1 ^) F; t
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。& g& G6 {- r$ R: j" s* x1 C6 m
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
7 `: O, @7 B5 z: h. T1 h7 Z苦味容易破壞鮮味哩。)9 N0 ~4 {# w9 {+ N. u+ U
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( j, O4 C* T# P( Q魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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4 e& }2 h  Y8 g8 o* y* U  ~6 ~一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^9 l' R8 \7 B( {" @8 U. E9 o! ~! T
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。- ^" Y7 U6 i* |* ?0 x5 c+ g

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( S* N: q. [- I" l只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^2 T% [$ u/ a0 ?/ c0 C2 Y$ _
【戶外景觀餐廳】
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- n8 R6 o: x/ V4 P/ F( [, J! _【三峽北大景點】
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+ ^; G, I* h# x) k( T/ I% S* a1 ?【三峽北大美食】 7 d, v4 S) w/ p8 d5 E1 F

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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58
' D: E' P6 p$ h, f- M2 i魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
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好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~; e3 W& V0 C3 j; F
作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~
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作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~- G$ }' [" g  v% ~+ X
還是蒜頭有魚鮮味~~
2 h  O' e2 U, i0 v總之~~
6 Y8 ?1 S3 C# W8 w: L( H簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....0 @! V0 B  R+ F* S
謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~
) v( ~- u" G2 y; E& C8 G改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的
& L- e# ^2 T, A  Y改天也要來試試
% _8 y  x5 v* e7 Q5 u* i9 z謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢: }+ [' ?1 U5 T2 [) M/ [/ s
有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42 9 O$ E5 Q' s& H  k1 E( w( l9 d+ |
哇~~我也超愛吃魚的
* D* N: F, e( }: W改天也要來試試5 A! q5 [9 E: M4 n) B$ ^, j3 W# g, H
謝謝分享喔!
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很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享: d2 c5 J. S! t2 p2 T& ?
我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子
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" `0 `, l) N: Z6 r. F/ b2 u( J看的流口水,,,.請問大大.
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這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感# _$ S9 f; ?9 m% s: _  M0 G
這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36
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菜做的好....照片也拍的美
) {6 W# R3 L, v1 `4 j  `2 v; y請問是用單眼拍的嗎?



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