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標題: 府城小吃盡在阿月食堂 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-27 19:45
標題: 府城小吃盡在阿月食堂
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-18 15:39 編輯
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阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea，除了道地的拿手家傳小吃外，這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。除了熱銷的長樂紫金磚，這回發現又多了不少的商品。有老祖先的美味傳承，滿腦子美食點子的陳老闆，絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新，甚至做成可宅配的商品，讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。6 y- Q3 ^  I; o+ _
這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒，『小吃配葡萄酒』真是特別！簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。; Z( O+ d9 u3 u) D- E8 f
關於葡萄酒對菜餚的搭配，紅酒配紅肉白酒配白肉，是傳統的搭配原則，而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀，但配起剛剛的前菜海鮮，美味頓時提升不少。
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未滿18歲及孕婦不可飲酒& }  v" N2 Q. j
喝酒不開車、開車不喝酒
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8 m0 f( ~, M, K7 V3 k7 c5 C$ Z- [阿月食堂火燒蝦捲7 W! J" F0 H, V2 m. z4 S$ b' R( P
看到這盤蝦捲，實在有夠“蝦”的，份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍，連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。  Z5 ~) ]; D6 q+ O! u$ W! l# m
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- ^) D/ \  ^. A0 k( o8 F" T清同治泉州水晶餃( X( x! G$ H' S2 Y
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北上打拼的安平人陳老闆，感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。下回再來，說不定又有什麼特別的料理，真是讓人期待呀！(想著想著.....口水又滴下來了...)
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; H1 t9 }& j3 R6 Z  P4 a3 l原文" y4 v% \, a$ o* d5 ?# O( ?
府城小吃盡在阿月食堂4 C# Q* W5 O( C0 y
府城旅遊小吃資訊9 [7 J0 z0 {; Y( D* I) ^$ d
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
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薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
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個人分享的文章及相關圖片，嚴禁未經同意使用及禁用商業用途，謝謝！- @8 d7 G- @5 A
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每個人對物的觀感、味覺感受不一，還是實際吃過、造訪為佳，感恩！！      * H1 R6 i3 ?1 s9 T5 z
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作者: wunway    時間: 2011-5-28 04:54
台南美食千錘百鍊，以細膩出色聞名，這跟悠久的美食文化有關，就算只是一碗尋常的擔仔麵，也可以吃出精雕細琢的口感。' h$ V0 j1 P; b2 r6 ?2 {
作者: 阿彬    時間: 2011-5-28 07:40
這讓我想起另外一家, 台南的阿菊食堂～: t; e+ v1 {) M9 }* Q& w! C

$ `( ?( Z2 H% u, J. Y* P$ Y! Q聽當地的人說一開始只是攤販～後來生意好大開餐廳！
作者: 大頭    時間: 2011-5-28 09:23
已經去同事先去探路了4 m7 k! K. y  a
下次來去吃吃看
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作者: wunway    時間: 2011-5-28 09:43
在台南，我最常光顧的台菜美食餐廳，大概就是舊布街民權路和忠義路交叉口附近的「阿霞飯店」。
作者: KaoAndy    時間: 2011-5-28 10:33
wunway 發表於 2011-5-28 09:43
  b- L7 h' a3 q. N5 C: ?' R1 b在台南，我最常光顧的台菜美食餐廳，大概就是舊布街民權路和忠義路交叉口附近的「阿霞飯店」。 ...

+ |0 b' Y; E5 G3 b0 \- _# aㄏㄡ~這家 阿霞 有夠老店，紅蟳米糕也曾是 將經國的最愛，小小時候家中宴客若選在這飯店，那肯定是貴客
作者: wunway    時間: 2011-5-28 11:05
回覆 KaoAndy 的文章
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! c% ?# x7 f$ u' A每次到阿霞飯店用完餐，就會有濃濃的滿足感，幾乎每道菜都好吃，完全不必擔心地雷。
! k) S0 ?% u7 E據說阿霞(吳錦霞)和弟弟吳壽春，兩人都以挑剔、龜毛聞名，用料也都堅持最好的，紅蟳米糕以蟹黃豐腴聞名，每到必點。
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-28 18:12
wunway 發表於 2011-5-28 04:54 / W  ]: U' A7 \5 p* b
台南美食千錘百鍊，以細膩出色聞名，這跟悠久的美食文化有關，就算只是一碗尋常的擔仔麵，也可以吃出精雕細 ...

+ n  p) L" A: c' i9 [7 \您也是南部人！？描述好貼切呀！
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-28 18:15
大頭 發表於 2011-5-28 09:23 : i- b9 F* K6 x0 Z( T9 i# Q
已經去同事先去探路了, s, ~1 r8 k4 G/ H' ^
下次來去吃吃看
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台南小吃喜歡以糖做佐料，印象中熊本的北部朋友能適應的不多，大多給我搖頭說甜。哈哈！ 3 ~( k: U  @" A! o+ D0 s3 f
作者: wunway    時間: 2011-5-28 23:16
熊本一家 發表於 2011-5-28 18:12
3 `' `! O. @! Q$ S  ^您也是南部人！？描述好貼切呀！
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三十五歲以前一直住在台南市，第二次石油危機發生那年搬到台北市。
作者: 大頭    時間: 2011-5-29 08:35
回覆 熊本一家 的文章4 p1 c& v0 x) d0 m$ ?1 b+ b( z
1 K8 H, X0 k4 g+ m, Y- }+ p) C* H
沒關係  [- H; W4 g) y- ^
我們屬螞蟻的8 d3 N! y& f+ C3 h7 u
不怕甜~哈哈哈
作者: podzol    時間: 2011-5-29 09:22
看起來不錯耶- k8 M8 ^# t/ m: `
我老婆超愛台南的小吃
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-29 22:46
大頭 發表於 2011-5-29 08:35 0 P3 i5 s9 h# ]5 [' S
回覆 熊本一家 的文章
; d# W: h3 I. R1 A6 ?* a# Q
( h/ a2 B* j5 [& Q' {8 W4 L$ V: f( v沒關係

7 M- C  ]0 G  P3 f也沒有很甜啦！只是甜味吃得出來。2 {0 o- z# ~4 N! u
話說，糖這種東西，在早期老祖先過海來台灣時，比鹽還珍貴(因為台灣靠海，產鹽不是問題)。4 u7 J4 P5 U) u, |7 c' s4 h! `
所以，只有大官和富貴人家才有機會吃到(還是遠從對岸運過來的哩)，因為在當時甜品可是富貴象徵，
) J0 t& `" E  S0 m4 n' u大廚在菜餚裡摻點糖，來增添菜餚鮮味，以達到解膩的功用，然後才是加點鹽提味。而鹽和糖可是有一定的順序，, J5 ]  L0 k0 q  _! u8 U6 w
先放糖後放鹽，才不會影響甜味入菜的風味。
- R& \. c" U+ [# L5 t加上，府城向來四季如夏，糖還有延長菜餚的存放時間的功效哦。
6 N6 N5 r2 ]5 V! {! B後來，日據時期大量的機械化製糖，讓糖不再是只有富貴人家才吃得到的東西。加上，老百姓也會學習貴族的方式，  `( a' j: F, q( f
漸漸的，在菜餚裡加糖，也就習以為常了。& A& l. U% J# m) e! M' O) E

- B, i+ \6 c9 ~' Y1 E& B* V++++++++++++++++++++++++++++++++++
. t# ?; n( o& S' v/ G有點ㄍㄠˇㄨㄟˇ(台語)，真不好意思。
2 F) ?" [; L) b0 @7 Z5 S+ m因為，台南的小吃我是真的很愛的啦！
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-29 22:47
podzol 發表於 2011-5-29 09:22
0 e. e+ ]1 k$ ^4 Z9 g+ T# ]" a. p: v看起來不錯耶- Q$ u' Z8 u( n, `
我老婆超愛台南的小吃

, G: J8 A1 N# s5 p4 D3 J% t2 s的確是這樣，好像女性朋友都比較呷意哩。
作者: 被咬咬    時間: 2011-5-30 01:18
回覆 熊本一家 的文章
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- {' h7 S9 ]) K! J. e# A台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心" Y. H& q( V  E5 {

3 I) E1 s0 e# }& j7 a* G* W& F% e! J9 K但對吃家裡的台南小孩來說，媽媽在炎炎夏日做道涼的，下雨季節裡，煎個麻油香餅，寒冷的冬天，就是米糕粥(咪哥ㄇㄨㄞˊ)3 y' i) Z0 R. {& _
" c, g3 H/ K* s7 d. q. @2 D6 E
更是應當如此的童年回憶(即使現在回家了，媽媽還是說，我做了仙草涼的，在冰箱)
作者: 小彩    時間: 2011-5-30 19:16
哇～桃園也能吃到這些9 Y9 D+ g5 g# ]( {
周末馬上來去試吃
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-31 01:32
被咬咬 發表於 2011-5-30 01:18
. p# x+ T  _) O回覆 熊本一家 的文章
7 x: r) `( o" C3 {! W
- m; y6 F/ f3 x& N0 c* Q台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心

: u2 ~; T! W8 q* ~' A/ A+ O你這麼一描述，讓我好想家呀！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-20 08:54
老闆是台南人，這家的台南料理，個人覺得很道地呢！
作者: stephensu    時間: 2017-3-31 19:15
讚!6 e, M8 H  B  A9 p9 @

6 t! o* C5 s" t, t" J
9 u* m9 a/ o$ k" V% m' i. w- A感謝您的美好分享
作者: 熊本一家    時間: 2017-4-2 09:24
stephensu 發表於 2017-3-31 19:15 7 J! B, c0 T( m' G
讚!
2 a7 o+ c6 M5 F
感謝！                           



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