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標題: 【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-18 09:06
標題: 【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」
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【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake
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6 q8 E+ k& s$ B# n材料:+ T, C3 P. }6 E- G" Q2 t+ C
1.白蘿蔔% U% n5 F; ^4 g3 e, ^) Q

7 d7 l2 J+ U# h) W  [. {調味料：: ?3 b- u9 I# ?- E& u, A, R
1.白胡椒粉
* E% @" q; V" L3 e: s% W- L. {0 e2.鹽. E7 c7 L/ B: c  z
3.再來粉
  _% f2 Z: o9 S4.橄欖油
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% z+ ^# d4 M1 \- z* T+ a作法:6 _4 X4 D8 {2 \1 N# {9 p
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。0 r5 q! K, t" M/ l: o
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2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。9 i* n( o0 N( L3 H& N
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3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。: r2 S7 z( W; M, F% m$ k
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4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。! N! K" ]0 a+ y% Q9 Y

0 b) C% ?0 s4 f3 x4 h; _8 n5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。0 P6 z! q' Q5 ^0 v
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6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)% N, P! t5 N1 h$ [2 {

7 `7 W9 U$ J: X, o3 O. H7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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7 S  ]& u$ l+ l( j3 o- ^% v8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。+ @2 G: [* r) L' M" q

) H1 s5 H1 p$ M( r! b: k8 Z+ \9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。
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10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。
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11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。' O; @2 |, x4 p7 u1 @8 g& c3 E

; O4 g' T: p: P2 u, r7 ?, K12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。/ s* @) P' d5 V8 P& z3 m: F0 k
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【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」1 C' Z+ C! \, w% l7 r1 {) ]3 `& K" a/ J% ~1 J
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材料:
/ t& M  z; a4 p! Z$ F1.白萝卜' S! M% ^" z' x: Z) y, k1 c

2 [8 o- N3 b- j' S, i1 J调味料：0 Z  n: q& h1 n/ i- B5 w6 T
1.白胡椒粉  f/ V3 O, o0 D$ n4 @
2.盐3 n; i4 l7 c3 |& N+ H# u) o3 ?% F& S$ C
3.再来粉
2 [/ W5 n  F: W6 v# N4.橄榄油
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5 Z/ f, S. e2 f; E; g作法:6 G4 k8 s/ z* d' V& _; V& A' Y1 m
1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。& l' }2 j9 X5 X4 u3 q

* O: D- o9 B6 Q5 y% J: C0 ?2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。' ~. Y9 q5 O) `  @  C

1 G3 W* I! q1 _* N1 N' G" z3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。
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4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。0 {4 [, J! t" y, H5 S& m) _
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5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。& |5 E, o9 }& m( m8 L
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6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)
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! A1 Z  B% V2 n7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。; Q3 F3 S  r% ^& I8 h) w

! d- O1 w* r* T/ f: ]# O1 n7 t9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。
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10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。7 x4 u1 U, E! n

; O% P+ ?) q) D" S( r11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。. |' x* Z) @+ o/ t& C
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12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。
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