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標題:
牛蒡的功效
[列印本頁]
作者:
史密斯
時間:
2011-2-24 13:34
標題:
牛蒡的功效
本文章最後由 史密斯 於 2011-2-24 14:07 編輯
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牛蒡的功效 查遍資料才知道它是一種神奇的植物
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到底牛蒡是什麼東西?請你細心閱讀。如你從來沒有食過,唔........走寶了!
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牛蒡,中醫稱大力子,別名東洋蘿蔔,東洋人參。國內以前多為藥用,而在日本,則是千家萬戶的日常蔬菜之一。
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牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼,沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。
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牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈,除五臟惡氣”,“久服輕身耐老”,也就是說,
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經常食用牛蒡可以減肥,抗衰老。牛蒡屬菊科類,兩年生草本植物,其根深葉茂,福含人體所需的多種維生素及礦物質,其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位,比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。
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據科學檢測,牛蒡含有豐富的水分,蛋白質,脂肪,醣類,維生素甲,乙,ç及礦物質鈣,磷,鉀,鐵和膳食纖維,
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對糖尿病,高血脂症,動脈硬化,便秘,解肝毒具有明顯效果。
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它能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分
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,叫“菊糖”,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發達,增強體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者使用。
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此外,牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素,廢物在體內積存,達到預防中風,胃癌,子宮癌的功效。
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牛蒡憑藉其獨特的香氣,豐富的營養價值而走俏東南亞市場,更風靡日本,台灣。日本,台灣民間將牛蒡作為補腎,壯陽,滋陰之聖品。美國著名的保健專家艾爾,敏德爾在他的“抗衰老聖典”一書指出,牛蒡深受全世界人們的喜愛,它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草,而對體內系統的平衡具有復原功效,他還指出,全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。
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中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒,利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫,咽喉腫痛,肺炎,猩紅熱及流行
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性耳下腺炎,感冒;牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡,搗汁可以防治煩躁。因於牛蒡有去淤,處鬱及促進血液循環的功能,所以很適用於長期久坐辦公室的上班族,不過牛蒡是很強的鹼性食物,患接觸性皮炎或濕疹的人,最好少用。
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現在國內種植牛蒡多供出口,少量供應國內市場。選購牛蒡有講究,長 60厘米以上,直徑 2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多,可隨意烹飪,拌,炒,煮,涮,煲湯,作餡均可,特別是牛蒡茶,煮沸後味道最佳。
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中華傳統藥膳牛蒡食療菜譜
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牛蒡根燉雞適用於體虛瘦弱,四肢乏力,消渴,水腫,咽喉腫毒,咳嗽等病症。
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牛蒡排骨湯此菜湯汁清淡,有降火氣之效。
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牛蒡燉肉適用於頭暈,咽喉熱腫,陰虛,咳嗽,消渴,體虛,乏力,泄瀉等病症。
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牛蒡燉豬大腸適用於便血,血痢,痔瘡,脫肛,癰腫,消渴,咽喉腫等病症
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牛蒡粥適用於肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛,咳嗽,食慾不佳,便秘等病症。
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牛蒡魚蓉羹功效:補益脾胃,適用於腦血管疾病,高血壓,冠心病等。
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牛蒡豬肚絲功效:補脾益氣,適用於糖尿病,消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴則飲湯。)
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牛蒡杜仲羹功效:補益肝腎,強腎壯骨。中風後遺症。
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找到一個最簡單的湯譜給大家,今晚不妨試下煲吧。
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紅蘿蔔粟米牛蒡湯
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材料:
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紅蘿蔔 1 個
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粟米 2 條
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牛蒡半條(大部份超巿都有買得到)
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瘦肉約 6 兩
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製法:
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1. 紅蘿蔔去皮切件。
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2. 粟米洗淨切件。
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3. 牛蒡洗淨 (可輕刮去皮,不去皮亦可)
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4. 將所有材料放入約 3 公升滾水中,慢火煲約 2 小時,落鹽調味。
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作者:
calcandy168898
時間:
2011-2-24 13:57
good information............
作者:
大頭
時間:
2011-2-24 14:08
原來有那麼多功效喔
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作者:
nwohippo
時間:
2011-2-24 14:45
多吃多吃!
作者:
殿媽
時間:
2011-2-24 14:50
原來我愛吃的牛蒡這麼棒喔...
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多吃多吃...繼續多吃...
作者:
阿詹
時間:
2011-2-24 15:04
很棒的喔~要多吃
作者:
黑妞
時間:
2011-2-24 15:23
回覆
史密斯
的文章
8 O, X5 R- j. `9 \5 @% f# e9 }1 j1 D
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這湯好喝...讚!!
作者:
pinko
時間:
2011-2-24 15:45
我也愛吃牛蒡
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不過我懶,口味也清淡
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就把它直接拿去燉雞湯
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頂多再加幾片薑
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調味料甚麼都不加就好喝極了
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有人蔘雞的味道喔
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作者:
chunyueh_chang
時間:
2011-2-24 16:10
牛蒡對便秘的人很好耶~~聽說吃了很暢通喔
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我還沒嘗試過咧 每次看到牛蒡 想買回家煮煮看
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只是不知道怎麼切他耶 看起來像樹枝 不知道需不需要柴刀
作者:
avatar2005
時間:
2011-2-24 16:28
牛蒡湯很好喝~~
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炸牛蒡絲+麥芽也很好~~
作者:
chacha2324
時間:
2011-2-24 20:51
以後要多吃牛蒡了
作者:
小寶媽媽
時間:
2011-2-24 21:42
我的老家就在屏東歸來,
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地方特產就是「牛蒡」,
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自然而然,我也從小吃到大,
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並不覺得它特別厲害,
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可是隨著養生風氣的盛行,
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這才知道,它這麼厲害.....
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推薦食用方式「牛蒡排骨湯」,
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牛蒡用湯匙去皮,
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然後切片(約0.5公分---1公分厚),
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排骨燙過,去血水,撈起,
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把排骨+牛蒡+水,一起滾,
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就是好喝的「牛蒡排骨湯」
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作者:
stephensu
時間:
2017-6-14 00:10
讚!
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謝謝分享
作者:
tyler19991101
時間:
2017-7-7 13:40
牛蒡煮湯超好喝
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