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標題: 荒郊粗食-全雞餐 [列印本頁]
作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 12:29
標題: 荒郊粗食-全雞餐
說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
. y$ g% `2 q  s/ L: ^, A8 [雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
0 s. G( i: I7 y0 r' o  K2 c唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！. k! Y) W0 q( k! G% k1 ~# i/ Y
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！* Q' @% N) y6 K, E: B
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作者: 東之夫    時間: 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??: S4 R5 q! |$ y+ l& q# n( M/ P. z
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃
作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 10:24
東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
# F! |2 r4 T4 k/ o. R請問所謂的上火是指??4 v, u: Z3 @# S) K2 D% E: N  _6 D
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃
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『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
+ L8 I4 b/ }3 f9 }(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)
作者: 東之夫    時間: 2016-9-7 09:09
ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24 . ?: [" P' X) B' y& Y
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。1 g% u  c+ k' k0 L( P
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...
! Y- S; ]3 Z! h; i
原來如此 , 謝謝
作者: 開心胖B    時間: 2016-9-7 15:25
太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢
作者: workbb    時間: 2016-9-7 18:40
感覺就是一個好吃.老美的感覺....
作者: 吳千萬    時間: 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。
作者: ddddnet    時間: 2016-9-9 17:02
吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31 0 Q  F( `" u3 o* ^# V) V
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。
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是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
' p- a/ U$ v6 Q9 B8 S我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：
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作者: 吳千萬    時間: 2016-9-10 09:34
ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02
6 }' Y6 q8 w, b' P4 T是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...
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謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。



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