一碟滷牛腱,一杯 Whisky,加上舒適的大沙發,哇咧~真好的冬夜享受
KaoAndy 發表於 2010-12-21 11:08 5 A. s8 v% z6 Z; {$ n8 d. Q3 F% R
一碟滷牛腱,一杯 Whisky,加上舒適的大沙發,哇咧~真好的冬夜享受- ] A3 L/ ]. p' E5 _, L: y
A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從 ...
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06 7 g n+ ]; e& K- i2 O4 k1 o( M; g
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試 ...
(大家也不必麻煩在家做個半死,直接到你的店去吃就好啦!)
imay 發表於 2010-12-21 15:03 5 I; X4 F$ L3 e7 G8 E, k! B
A爸,你這樣教壞囝仔大小,這北大裡的店家要怎麼混下去?
我看,你記幾跳出來開一家餐館,和其他商家公平 ...
kwl 發表於 2010-12-21 12:58 8 Y1 {3 J6 b0 G7 Z' g" g# V
這滷好的牛腱在鍋中用少許醬油 糖 和五香粉炒一下收乾 再放進烤箱烤15分鐘(要翻面) 就變成牛肉乾了
可以試 ...
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 15:41 ) q2 `! I6 j8 I: c2 j, X5 i0 e5 Y
小火..1~2小時,看你要吃多軟的程度..
之前我是小火燜煮1小時,這樣還很好切,! p) o1 b* o8 s3 l
燜太久會太軟,很難切! ...
老飯糰 發表於 2010-12-23 18:26 $ F2 W* r7 H5 Y( p0 v) U) q
這跟玫瑰園 & Daily的紅酒牛肉不一樣ㄟ 他們的都是溝溝 淋在飯上面那種的
請問A爸 那個是不是再煮一鍋醬 然 ...
我也是上網找牛肉乾的作法才發現 要先滷再 再炒乾 再/ x3 |9 [8 l4 [9 o; S9 G. Z7 }
但是滷的時間要短 約30分鐘肉熟就好了 放涼切片 再加調味料炒乾
期待你再來一篇圖文併茂的牛肉乾分享文
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06 0 k0 B6 ]' C1 V `6 t
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... ), D$ q" B: I1 J
好吧~咱們就來試 ...
笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47 $ Y# f; ~1 v: N% c5 P8 v
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯 " j/ A! G; g% J( A, h
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