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標題: 我想弄火雞大餐 [列印本頁]
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:05
標題: 我想弄火雞大餐
有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918. ~7 r. Q! e% y% K1 X# d+ b2 \
賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 01:23
回覆 小影 的文章
4 ?  i$ [4 K2 b4 x8 E( b# \
7 c; t# G& G) Q! W- h直接去超市買比較快吧!- j) m' B! w, d, g4 w& t( h% t

2 @- \6 Z  i! {$ q超市裡有用好的，直接烤就可以了!
作者: Tony    時間: 2010-11-29 01:34
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 03:09 編輯 % I$ s2 p/ R) Y8 ~2 Z- C

: y2 X8 J0 Q& Y- c) l" y" N火雞的肉質比起肉雞來說
3 l. A& H  U, u" I# H# o1 K比較硬，纖維比較多
# u" s; K' r0 W+ _# V! ^! Z這也是因此台灣不流行吃火雞的原因
: Z$ s0 }! b, Y8 V/ d2 E7 y' i建議別選太大隻，越大隻肉質越老，煮起來較費工夫4 ?3 E- }/ U( T+ Y" E
選火雞建議比一般肉雞大一些即可
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:53
回覆 小賴 的文章% G0 v$ H4 w; |' C
, g0 K: L$ `4 e" }; b5 i$ ?
怕不新鮮捏@@....
作者: tpemartin    時間: 2010-11-29 08:27
我們家都是直接跟台南的楓葉火鷄城訂，前不久訂是一公斤190，換成台斤還不到120元，比你po的網頁便宜喔。5 r2 o4 J. p+ E8 h' c) b& w
http://www.turkey.idv.tw/
作者: 梅子老師    時間: 2010-11-29 08:43
回覆 小影 的文章. C6 \' i: _7 _# k# A6 G; E
  b4 \4 b  A6 X7 B: K! x
我三年前有自己做過喔！
2 c; i8 D& P# N* `8 b請參考
6 O, l9 t8 c# l2 q
% G0 {% Q* |  w1、火雞如何出爐？
# N4 G3 L- a' E2、今天開始醃火雞
1 t( L: c$ f7 T9 o( K$ K3 {" ]; q8 f* {1 Z6 ]& ]+ w
祝你成功！
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 09:14
回覆 小影 的文章
5 z/ e4 o. j' a# `
8 z. a9 t7 I! e9 K' d5 w# R9 P我買的是調味好的，吃起來還不錯，
  }; }4 C, t% E0 X( D! N9 r5 G. ?
: z. t' v0 j  _' ~( l缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 09:33
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 09:33 編輯
/ @. h7 r; z" ?# z1 T7 F% z, w& W9 |
回覆 Tony 的文章
* l+ D4 L+ f1 J6 A1 I6 E2 f3 w/ `1 J" T- h- @4 u
火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

- G! G3 r# F& y/ p9 |7 O+1 9 ^: V. u0 E( B' ^4 E
5 p* I0 \# ~4 F
聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服- N% e/ l" J, w: e3 v
一定要換更大的16-gauge才擺得平
2 d5 W: f) i8 Y4 x; [! Z
3 O& H0 y# N' X) w) }火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動5 I9 I* J" D; G; L
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-29 09:39
mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
/ B( O0 G' g6 X! t! e2 ]回覆 Tony 的文章
0 K. h1 R  E6 ^9 [! l* b
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多, I, ?$ w/ b/ Q4 Z
* h0 K' G3 @5 P& |- G$ u# c# W
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
$ `+ q/ G7 y' s4 p吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 10:23
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 11:21 編輯
, j$ d, `. u+ @! K! R+ m
KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39 # V5 {. ^! b6 e6 V4 D7 L, F* N* ]  O4 {
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多$ ^$ q) k/ ?3 J

. F' F9 e0 D' F8 M7 L" d烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

- D6 O, z$ V6 I" w0 }6 m3 `( w+ Y
獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的.. ) R, `& \4 m- \0 {1 x) V

7 m; e# w# [" e* O, }# w/ G鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃
" c; x5 D5 Z- e; @1 c
) w2 @. Y6 E: y7 l# y- proast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
1 k' v/ W8 A! b2 b3 i5 z3 V5 m% t% S; I平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞
4 U5 ^/ I. m8 L
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 10:51
回覆 mssltsai 的文章- ^5 Q+ x3 _- I, y3 X2 P0 g- Y7 ^% u

4 M' _; u) S7 U行家又來囉...
作者: Hank    時間: 2010-11-29 12:19
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
作者: Tony    時間: 2010-11-29 12:42
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯 0 I/ I/ L* W& M' B6 C

1 v( V- Y5 ^( p; v# t記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉5 S4 I  A0 @. |1 e
結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱" v% a4 u2 E. T( n
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，) i% b6 ~) a" X$ [9 L2 g
不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度/ p: d( J" I( R) ~( I
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
, w7 _; d( N! ]( I$ W) a如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
! j# @% ?4 w% `6 M2 p$ d0 H加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
2 c1 ]5 M8 A0 ?1 B3 p* L- o肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市6 L6 H0 L: P: C# m2 Y' m
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
* K: _5 ~& W5 f( x
$ w+ |1 R/ m/ H+ N, R) m
作者: 慧秀    時間: 2010-11-29 13:30
買放山雞當火雞料理
" |. e4 y7 [3 b: `* b應該不錯; a5 e* o& @5 ^6 A; P
我有認識山上養雞的人家
* x' `) T* B2 `2 F之前都約幾個朋友合買
; }! g. {8 n# C1 O他會幫我送下山來# U: Q$ S4 H) @( H. l3 l; z
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
7 q' Y  k( [; _1 |, q/ o直接買桶子雞.連烤都省了~



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