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樓主: 布媽
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[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

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imay

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發表於 2012-2-8 20:16:03 |只看該作者
好有意思喔！原來小孩還可以這樣圈起來，喔，不，我是說，原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。# E9 L0 p8 F: U& `% a+ L
3 O  M% @+ I5 H9 ]
可以請問麵粉和水的比例嗎？布媽文中提到，下次會用小麥蛋白來做，3 R" T# D( y/ }
請問：小麥蛋白是瞎米？粉狀還是塊狀？哪裡可以買得到？/ K: R: w' z2 _( }0 j
先謝謝你願意回答我的白痴問題！& F0 l$ N7 o; v$ C# T5 |

% J0 \1 k2 |% ?( J# R5 H8 ?+ A
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布媽

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發表於 2012-2-8 20:54:18 |只看該作者
回復 imay 的帖子& Q+ N% s/ r8 a2 H, D

1 w) y0 p8 y5 p2 D; I/ q哈哈~圈不住啦~~
0 Z, ^0 o$ {4 z4 L4 W0 Z我首頁有po~
$ v' N3 `: D. c" L. W% F+ shttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
% W8 ^* R" H, N% B可以去看看比例與作法~- B6 _5 W  `/ b* c
6 S; e- A: {* t/ r1 ]% A% `
小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?/ |- ~5 i# m2 X) j6 v. ]" Q4 W# A5 z
是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元8 z; A  [! n3 E& K) c/ B, u1 o
樹林馥品屋是小包裝，也有賣~  e  k, d! v( X. A
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發表於 2012-2-8 20:57:23 |只看該作者
是腸粉耶，真是太神奇了！
/ @" v* [' g6 J' M8 s' `蠻逼真的，不知味道如何？
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布媽

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發表於 2012-2-11 15:17:07 |只看該作者
回復 LU 的帖子  b3 P7 X( {9 h" q9 Z! v
* s2 P6 V$ I  l' A. q: ]2 D# X
你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~6 N' U- D; i4 i: h) ?
我們明天下午剛好有聚會，可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~
% q/ S  W0 \6 q6 R你吃素嗎?
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LU

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發表於 2012-2-11 17:35:00 |只看該作者
回復 布媽 的帖子" u( l0 m& |: I- n+ u& T; S0 k: ]
, C, f5 Q. v  y6 a8 K# w
是丫！現在才看到！ ) y2 @8 f. X+ `- N) Q" A6 [7 h2 ^

: |5 u" m6 g4 p0 N謝謝你想到我！。
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FANFAN

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發表於 2012-5-21 11:27:11 |只看該作者
我都是愛吃的，太讚了
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w5719w

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發表於 2012-5-21 11:31:19 |只看該作者
哇!~~~~
) o" \/ j( X! ]% v+ u好厲害唷!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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