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發表於 2019-10-3 21:34:06
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; K; x+ ^ j5 s# ?* z1 G7 G
食材：- q4 j' f/ `+ L1 u+ g8 ]/ W6 R
, `! x2 b1 |9 U/ L- R) {( ^) @( N雞蛋 5顆
, i/ K6 A" R2 y( w' B) }' i, T馬鈴薯（大） 2顆
1 ?: F% t' `# o洋蔥1/4個
- _ @* a) O( \* Q/ T" \9 j 鹽2小匙 4 F7 ]0 W/ A4 t
橄欖油 適量 5 K. T2 m* z2 p6 X8 S* F$ I( q% T
/ {4 r: h' P; J9 W' b" W1 J
7 L$ T% N6 P6 {$ W, D做法：
6 A7 ], K$ s4 K* R1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。& ?: i/ |* ^. r5 U4 ]
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。) P6 P* E' {, a; B8 a5 V0 E) W
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
9 g( Z9 a# r0 s: a" J4 @0 f4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
3 C. Q% J. b7 p- z; n$ L5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
- O. P5 v5 u& _1 Y6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。! \% }+ C' Z" f/ V) a& V
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