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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |顯示全部樓層
' D- h$ T, N9 V8 X& U: {# [, Q

' P) P2 i6 d( r/ P# E奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
  ?1 m! p! ~( K$ h( Q4 Y
, o: G' E) C' ^3 U- L5 |食材與作法:
: M5 ^; w/ X. f& P
1 |8 ]  ]2 c9 e( O3 D# L+ _' u1.0 a" y- m) H6 g1 I. @. H$ @+ H
4顆蛋  D/ v5 M0 U" N9 b. Q( F* E5 i
2.6 f2 q( W/ c/ H! K; n7 }
低筋麵粉290g* a! c/ W7 j. e* m4 n/ H
3.
% F) }# y! f) k8 X( a無鋁泡打粉6g
9 ^5 r' i0 s( v- p7 f+ F4.
1 F0 q5 i0 N; K6 p# |& [- E奶油230g& w' m7 h! P2 U; p. c9 L& l+ A
5.5 R6 P% Q9 Y: v  R6 e$ c: j  \
細砂糖60g8 x7 v0 ?; {6 q
6.; t8 q5 E0 P9 |3 D* |. q2 s  }0 {
香草粉2.5g% L& i8 ~* n/ C. A! f$ Y
7.# X* r6 K( r9 P1 n5 s- t9 Y  [% A
鹽1g. _1 G( t* O+ [# Q" l; }* V
8.: Q" _7 Z3 i3 W) e* M
使用中速攪拌到乳白狀
: S6 L- X* ]6 t. D9.! i, F* P% h$ t$ w
低筋麵粉、牛奶140g2 |. z2 u( y5 s: M
10.
3 b! Q' k$ l: I/ y. e' ^* ^9 q分三次放入攪拌  r; k: U6 ?5 s. |: c
11.9 m$ H* G9 M$ _8 s$ J2 s. m
細砂糖100g
8 g  r% R. F# k* q- e, l, b: u12.
  ~( C- t, r! W/ Y" a- G' H& Y分三次放入攪拌8 `  k4 F. ~, g! w3 l6 E: u
13.: X0 g7 U2 U5 e. q. P# B( M
打發至乾性發泡
% ~* g- I0 A1 k+ Z14.8 c3 C* S$ r6 h) d4 B" _4 m6 v$ u- M
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
6 i0 E7 H& b4 I+ D/ Z7 g" Z15.5 Q  ~7 a$ m$ d* V0 K8 \
取出麵糊280g) `; N; M- s; S
16.- S9 _$ Q* A9 p8 h
可可粉15g: x: A! b% X- [* s9 \% b) g3 W
17.
& ]- z8 w' N' f, b6 n5 M8吋蛋糕模
! L' m7 t5 ~6 V/ K( ]+ c18.
: x7 B9 a, H' N! S7 [0 a5 T) b( ?烘培紙
- S2 ~2 ~0 Y8 H- V* z% `& X  [19.5 p5 U3 Q/ i& K; m; A( H+ x$ t
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
0 T+ I4 i, J( N1 w20.
4 G. O1 I5 ?+ U- ?7 J: S. f; p0 f用小刀攪
) Z! S% E7 s" q) H% ^- D21.
& _- y, X  a/ N0 B( {% R: P, S; a震破大氣泡
1 C6 x* I  e5 \+ s22.
* Z! s  c& f' r5 f不銹鋼盒加熱水250g2 t7 {$ z' w$ G# u; G
23.
. |5 h9 J2 G) r3 B) _" Q# ]第一階段
5 A$ q2 R8 a0 S, A. x% _: @1 ?放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘3 [# a4 q5 {/ s
24.* ~0 O) B% e! q, {2 q9 M; N( o: ?1 P
第二階段
  z, `6 T; d# K: c1 x設定上下火170℃、時間10分鐘
; H! ?' M# o0 Y3 C. c; d
$ D5 P+ }5 I$ k: X! y* ?! f
- k- u( T+ r- X開啟CC字幕,有英文及簡體。- b( U* L; Z( O5 T
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
; v( m$ e  N, P7 ~8 O. ^3 k$ S4 P. Z0 v0 [& l2 |$ l8 P1 b; y
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1 V; Q. [+ A2 U, GIf you have any questions, please leave a message below.
1 d' h: O( p; A+ H, W+ g. @4 ~( |6 P; K" T" \
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