3 S; V6 H B q% |0 Q; c2 V
7 `$ S, g% b C4 ?8 f- ?食材:0 A9 S% B' r: ~- L2 |" p
去骨雞腿2隻
7 o7 T4 L' m `* g5 T1小匙鹽
! f. c, y1 q+ p& J( {' v9 ^2 v3 L7 E當歸半片7 G" _8 S [7 H, V" h$ b
紹興酒200cc 醬汁食材：' x) O# G1 I& v4 H) A' F- f
雞高湯300cc
* h- Y t1 z' i# A紹興酒200cc
8 g8 Z# b- _* S8 F紅棗6~7個! i* L" l. _, \$ o; T. P8 {
枸杞1小匙
8 u7 @! r+ r1 F. z+ A! Q5 r& I當歸2片
l, ~2 v; W# T薑片4~5片
$ ?; c2 X, v* y" a) b鹽少許
+ j9 S1 p. P9 k# w; i- X0 J9 A9 X糖2小匙 步驟：+ A0 X y. E/ Y/ ^* h
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡3 r" ~0 B0 }6 s+ A' C
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。) S* b* x x+ O& Z/ w# C! |
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻0 c3 K0 ] V9 w# H; O
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
4 V: k- q6 N% Q3 H5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
: I6 x% _; {- ~5 u; L6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
' l7 N, o& ]+ Y F5 r: c1 M7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 6 S6 [; R' @! u; i
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發表於 2019-1-1 21:21:42