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[私房料理] 【素食第82道】親子烹飪素食蔬食料理「中式芋頭燉飯」

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發表於 2018-11-1 08:32:11 |顯示全部樓層
" i# q9 N0 w2 P: r% m" n
【素食第82道】親子烹飪素食蔬食料理「中式芋頭燉飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「中式芋头炖饭」
+ p: C0 L; s6 T- u" e
3 P+ B5 A! K8 K& K0 n0 b& h5 d材料:
: A' @1 s% F$ K+ D" l2 X1.乾香菇
5 m; y  E4 F# V' k7 ~7 X2.香菇頭
; n$ o! M2 H( w0 d9 S! Z3.香菇
) v' \" y+ Y- V9 e1 u3 S# ?  {4.紅蘿蔔
, t. v' @8 g$ c" g( A6 |5.乾香菇水5 V7 z# e1 m$ p' ]: `- N. h
6.芋頭
3 G# k# \/ u' M2 c7 [0 j$ x7.薑6 A! w4 R' O( r9 l- H5 G7 T

  E9 z  Q7 }& @! C調味料:
6 l" |- G6 z/ w( {/ [4 E0 m, k/ s; z1.白胡椒粉
2 X3 X) |. s4 f$ A- {2.高湯2 {. I- U9 A/ _# [  D
3.植物油
" `! t8 _$ B3 ]! k& z+ R% V& a+ C4.鹽1 N+ w8 a9 B7 ?: a) r
* I5 G) N, r& s6 _
作法:
; Q. ^' G; \( H0 @# y; i( s1.先將乾香菇泡軟切小條,香菇頭、香菇也切小條,紅蘿蔔削皮切絲,芋頭削皮切塊。
/ C+ }! x$ N$ X5 R3 D, F8 z& G0 X+ ]5 U8 W7 G' Y
2.鍋中熱油,將切塊的芋頭,炸至金黃色。
" b6 X0 B9 ~; t$ n- q! h4 v& t4 q+ o9 A, k3 \
3.鍋中留一點油,分別放入薑末、乾香菇、香菇頭、紅蘿蔔絲炒香。
1 H: P' k' X0 b
& ~7 e) M6 E- @5 ^8 w8 o; f( v4.鍋中食材炒香後,放入10碗乾香菇水煮滾,放入香菇和洗過的米一杯半。
2 |% g5 X/ h9 J3 n3 x) S$ @0 T7 U3 [, I2 ~% R: ?! ]7 I
5.再加入調味料高湯、鹽、白胡椒粉均勻攪拌到煮滾,再蓋鍋蓋,小火燜煮半小時。
5 K  u3 m8 D& D/ F& F
: ?5 ~* T- L$ Q, \- l+ C0 G6.燜煮半小時後,打開鍋蓋,稍微翻一下食材,即完成。
, ~6 ]9 B2 X' O! d9 s2 W2 N7 a. p! q6 T4 P4 A0 X
【素食第82道】亲子烹饪素食蔬食料理「中式香菇炖饭」' ^. k0 b9 w9 ~

) I. ~) D" [3 x* W材料:
5 U& b3 P; ~' b1 U/ i+ }1.干香菇
5 W& S( C0 D  m  u: a& y8 f0 K: }2 x2.香菇头
, F/ C7 f$ y0 j8 a0 |: I3.香菇. O+ p4 _' y) x
4.红萝卜
# w, s3 A0 B4 L3 O& W9 e( l& z- s, n5 u5.干香菇水, g/ \# n1 x# w& W, N
6.芋头
( t  x0 ^4 R# Z2 n! H7.姜
3 E4 B7 Z# G+ z/ W, ?7 K' f, |2 f* u6 J1 h
调味料:8 B; p: N+ ~! z
1.白胡椒粉% Q, K( u. f1 y) [* w9 G: u1 K
2.高汤
0 o- w' }8 U% v3.植物油
; U5 M: v) m8 \4.盐3 l) [5 e. Y# S
+ M1 f  U& d! l/ z+ ?
作法:
; N' o$ H( E, [- W. a" G, d4 A) Q1.先将干香菇泡软切小条,香菇头、香菇也切小条,红萝卜削皮切丝,芋头削皮切块。
( j# ]6 E; m$ ], y' T
, M% j% a; @6 v' }2.锅中热油,将切块的芋头,炸至金黄色。- I1 N7 M  u9 l2 i) Q" v9 Z, H% a
, s0 S3 g9 @* j) _# q2 n. H
3.锅中留一点油,分别放入姜末、干香菇、香菇头、红萝卜丝炒香。7 T( c( r% s  z' h7 Z, a* A7 M% Y

+ B* ~( o' {; h! ?$ O4 b4.锅中食材炒香后,放入10碗干香菇水煮滚,放入香菇和洗过的米一杯半。7 p5 J! V0 a0 J& @6 A& X; R
4 |4 F' k* _4 y" t6 Q
5.再加入调味料高汤、盐、白胡椒粉均匀搅拌到煮滚,再盖锅盖,小火焖煮半小时。
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6.焖煮半小时后,打开锅盖,稍微翻一下食材,即完成。' t; Q, r7 [! a% u

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