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發表於 2018-10-18 09:06:18
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S3 d" v& r- ?# X b【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake5 u$ |4 U# o3 y8 W
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材料:0 x3 w5 W: X) q% n% s8 S$ h5 F8 E) F% z- _
1.白蘿蔔
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調味料：& X' M; a: i n, J" r
1.白胡椒粉
5 x2 f* U$ x& f4 d1 ~& M3 O& V2.鹽
5 k6 u" Y# f- H8 h) O0 a& Z3.再來粉
' l4 X. x2 J3 g4 s4.橄欖油; n% {( ?6 J# Z& l. K: D# S
' G+ Z5 q, v; y: K6 ]; g
作法:
8 E+ o7 C& h \* b1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。 T+ q0 `& C g5 |2 p4 a4 i3 c* o2 F5 _
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2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。/ q( t- n/ V6 c# P
. I& A& K' H$ i3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。- v! k+ |6 U0 l7 p% @
) A9 @2 J5 c' e+ C) L9 O; \4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。4 ?# P' r! u: Q4 k( d
! z* }* S1 V( _* E" z5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。
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. V- V; k3 p( r, H7 N: `+ d6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)
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( P" e6 S- W, u7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。* f0 }8 ]' t1 T! T- `* y3 ~
, ]3 J' G7 m2 `; r) g& _9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。
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: C# s- E& c& w( W. f0 {' Y5 T10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。
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9 _$ i$ a) _$ }11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。+ q) _% ~/ v% x: ~, o6 P/ j5 B6 r
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12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。
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材料:
0 Y6 z0 Q) Y: H! o A k$ ^8 f% H" Z1.白萝卜9 K+ h/ ~! g; g- g% t2 [: @) D
; ?' H3 A2 W2 n, i+ z+ r: _
调味料：! X, u& i' l Y5 v% V7 j% F
1.白胡椒粉& ~3 \! q4 {/ L% T, h V
2.盐- c; s* X+ }$ M* k; \
3.再来粉
* G3 g8 ~- l' f8 w2 _2 f8 G4.橄榄油' n" c# @( n! Z* u5 _% d
* |) I( k, T9 i/ a+ U作法:9 h" J1 Z" H- G' h: f4 Z+ g+ D/ X4 @
1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。
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2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。
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3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。
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/ Q# |3 I2 ^$ _( v: v5 F4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。" H6 y6 m7 f7 n, ]" {. R1 R! p2 Y, m
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5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。! O* s! }1 B- L& ]9 @6 m! w
; V3 v& ?( L! Y; S) s6 h: ]6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)2 E# ^' ?+ S+ j$ q
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7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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2 A# a. f) ?/ x% V8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。
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9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。3 y3 f2 p8 d6 {/ W- W
4 n& w5 x8 x& r0 x10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。+ C. E" F" o4 U* P1 Q
/ R$ ~- m/ H* G11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。
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12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。
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