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[私房料理] 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」

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發表於 2018-9-17 09:22:49 |顯示全部樓層

; L" r8 j+ E/ f* m* M2 K1 U2 O; a+ l7 z* J# D# X
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.8 Y1 m( `2 P' r4 A
, N9 M, t# Y  x
如果你吃膩了加工的素料,
+ v+ B! @) w4 i& Q亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,* }9 P, B& N0 t
百頁豆腐是最好取代素料的了,
# }( ~1 K1 ^* ?0 o* F% |/ O& d7 h他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,3 R& C  g2 W- `0 k) ?8 L! }" h/ U
吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, . }( r: i; Z$ J! ~, n; Y7 v* l
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,8 _* |0 f+ f' B' v( O) W  j4 e: Z( ?
算是蠻健康的~
- Z5 \/ B3 ]3 q# a7 m( A今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,
2 P+ o; Q: \; m9 S  B, I& F# p天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~" t# `* d5 G1 @) P1 h% z
! j) \% ?) K9 T( ~# ]! b
食材:
# m7 w0 q& p2 J  O( L1.薑9 \/ Z' z1 B# d  C$ U2 i
2.辣椒
8 H! i2 D( V) P% z; W, K& Q6 f( G3.百頁- V/ u5 |- f2 \- A$ Q' X. }
6 M' `% L. I) g- j
調味料:+ U( I1 a# c. o3 f
1.鹽% z9 _& ]" ]( C7 m" i
2.貳砂- Y# x" i5 \6 b  M1 U
3.香油: w" K7 Q- d8 P0 V0 \2 M
4.鹽
3 W: `1 ]8 Z3 Z# F( G5.香椿醬( |/ m* ]  s# ^/ h; z* G/ U8 j
6.素蠔油. t; e# P8 H# J
% s# N  n, K# j& ]
做法:9 R4 K# d2 x7 J& n9 h
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。% V0 z# x! Z- y- ?1 z, ?& J
2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。9 h  Z# y9 A" H4 X' p
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。) p; K% A1 a. R% C
4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,& `. [, o( I3 q0 O; |, |6 `
  接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。$ e0 q2 C  W2 N; w7 V" u5 w8 |
5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。/ E0 V# p7 E+ m6 M
6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。& M4 x6 I! Z: C; g5 P* O4 x1 n2 Y6 Q
7 `2 X( P# Z+ p. s# z' S% k
【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」8 a2 k( h; C" F1 c' y9 t- ~

: T& K+ |$ m: E9 ]% t食材:
/ @3 [. v$ _. V0 n1.姜( @" S7 S5 A% q/ O7 f3 G$ @. E. o
2.辣椒
7 T5 a) j5 ]. ^6 m$ k9 ?# j" [3.百页
7 K1 _/ ]& [; s8 i8 \; m- ^, _3 T9 r: `% f# I) d! i' C5 J
调味料:
% ~6 `. W& d$ S, e1 A% Y+ l+ I1.盐3 h+ ?/ H8 e. v1 c' m! q
2.贰砂
' e% |$ z4 z; p% j6 q3.香油8 o$ }( D2 e. s/ ?
4.盐3 d# z5 B& G$ K" ?8 w
5.香椿酱) Z6 K$ z* x) Y) O
6.素蚝油8 j8 x" |% }$ ]# X% H* g$ z
: c2 N+ X2 R( m) `" s, ]8 M
做法:7 k2 A5 f3 V1 k! A4 f- a" o% M: V( `
1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。, P6 I9 [5 B7 W8 b
2.再将姜切成姜末,辣椒切成辣椒片,百页切块。
# Y+ w+ [! Y$ K; }) k+ K3.锅子放一匙油和香油,将百页煎一煎。
3 K2 T1 e  K7 {+ Q; A  R4.锅子中有残余的油,先把姜、辣椒炒香,再放入香椿酱炒香,& q% z& j; u$ z" E" f3 l* c' Q  E
  接下来放调味料,素蚝油、盐、贰砂,放入锅中炒一下。  [" @" E, @6 V3 I& z; x2 A: y' h
5.再放入煎好的百页,均匀的炒一炒。5 X4 ?4 t( ~$ N( Z; E( a
6.放入一杯水再锅中,炒到水收干一点,即完成。# n6 U* y% |! E$ T2 U
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