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[私房料理] 【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大...

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發表於 2018-9-6 10:39:46 |顯示全部樓層

& c$ a+ U$ _+ @; {& J0 T【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
) F* X1 O( |3 v8 d( {8 \材料:
& K9 d4 o% `) f4 P9 j, s1.鴻喜菇
" d( k. ^& F* o; u. v) L* ?3 ?) C6 i2.蘑菇9 B4 x3 Y2 }+ m& k7 L8 T
3.杏鮑菇
7 F2 n- o$ U+ l2 \4.水
9 U$ D% p1 r6 {; u" F1 E) q5.橄欖油4 V* Y1 t/ N1 R1 g  O1 h
6.香菇
, T. r! O# S7 `5 q) f7.筆管義大利麵
. }  l% L2 [. X8.九層塔
$ @  r0 O# o0 ^7 F3 i* ?$ o; O9.無糖豆漿" y3 |4 }' q# r, v# }% `
: S* l0 k0 w' D3 n; z; |( V2 G7 S
調味料:
8 E  @7 t( [* M1.鹽
* u( C% }% C9 M6 n8 }2.俄力岡粉- U  K- Y" r7 H: s' f; a9 m
3.百里香葉
: Q* a$ T8 `! H" x6 w$ ]4.洋香菜葉
! H& s0 A; W" N5.小茴香粉
7 v. E7 m5 a5 ~7 v& S7 H
! G8 C. t8 x% ]+ P' t9 K1 ^% I作法:+ b! F  R5 b9 _' v# a- E4 _
1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。
5 h' j: T$ g, x4 U
, e) d! `: j& t: n9 I& k' A! N. y2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀,鴻喜菇尾部切除,將九層塔葉子一片一片摘下。6 i$ M3 N6 L" ]- I0 X0 R, i4 {
, h1 \' _0 }+ T' h+ o
3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中,打成泥狀後,鍋中放青醬三匙炒香,再放入無糖豆漿,略炒一下,將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中,均勻攪拌,再倒回鍋中煮滾。; G7 U9 t$ P& J+ \
" Q9 \# ?! m% b* ^7 Q: e
4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟,醬汁也煮到有濃稠狀,均勻攪拌。
  S7 x# j: Z3 l  i. o3 ]( w! [5 l4 ?0 |
5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉,煮到醬汁出味。. T; w* I  i2 O1 H. G: |

% n  x1 n/ [( U# ^( }* Q* y& L& U6.再煮一鍋水,水滾後,放入筆管義大利麵,煮到軟硬適中,再撈起瀝乾。
% g4 @+ f2 j" t, `+ T: Z0 L% ~. Y# m( [8 g) `
7.將煮好的筆管義大利麵,放入煮好的青醬,均勻攪拌,即完成。
, Z7 Z  `' n: C5 Q5 l! E
7 ]2 ]3 q) u5 z1 L" O) L0 M0 Z【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
+ S3 T9 i( Z  E$ H1 e材料:
* A: \2 H, L: H$ Y. }( y+ [1.鸿喜菇9 S! J1 _$ E. ~# c1 V) P
2.蘑菇3 _+ ~) K) h' C  ^+ H
3.杏鲍菇9 w& G+ W/ M7 k% h/ k$ d
4.水9 ^9 f5 ?" }! Z: {4 H
5.橄榄油! F8 A. e% X. E3 Z6 e' F7 q
6.香菇
4 {' U+ D" k( M  z- Z7.笔管意大利面8 M) X2 Q3 k0 d
8.九层塔
+ n- F  X# U" O& _/ K; D. J9.无糖豆浆
' Y" B0 }: F1 m6 i7 E4 o2 M/ E$ w* D
调味料:
9 v# A; T1 S9 n/ f7 f  ]1.盐
1 o2 }2 Z" S9 S8 U2.俄力冈粉
% K4 h: f* B) b$ z# x6 f3.百里香叶
: F; a: [( y3 }0 Y3 @4.洋香菜叶% M  V, I! F4 M) E$ E
5.小茴香粉
8 C' h7 P' S% G# [5 e* X0 J
$ M' u. k) g3 f, ^作法:
0 b' G7 G0 Q- J' z8 J8 K1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。* u3 V: o/ M2 l. p% A3 ~
# W( I! Q! V0 r) }" L% S& F
2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状,鸿喜菇尾部切除,将九层塔叶子一片一片摘下。! x4 j6 R5 V( X5 o9 P. o

) f0 w& E1 w# T1 |9 d, K3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中,打成泥状后,锅中放青酱三匙炒香,再放入无糖豆浆,略炒一下,将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中,均匀搅拌,再倒回锅中煮滚。( {! T3 M, r' @7 e' ^; ~. N9 ~8 n: I
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4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟,酱汁也煮到有浓稠状,均匀搅拌。. R2 P/ P: e+ i# C' B
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5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶,煮到酱汁出味。
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6.再煮一锅水,水滚后,放入笔管意大利面,煮到软硬适中,再捞起沥干。6 u3 I9 m- ]& q8 d* K$ Y: k6 r

0 y; t* ^/ J5 Q6 N* Z7.将煮好的笔管意大利面,放入煮好的青酱,均匀搅拌,即完成。8 [" i8 z$ u# B- g& G5 w

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