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發表於 2012-8-17 15:34:48
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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯 9 j7 d; E; {& f( D: b! ]
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今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考# j. h/ V7 Z# W* x1 k K
) [1 S1 @8 [7 r: z
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
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鬆餅機上烤就完成
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***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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' v% G6 `% f0 N& a材料:
8 Z$ l/ _. \# t t9 w5 V: R. f- p. X* r: h; d% \0 f( u0 H# L
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,4 ~3 {# N, H" A0 D
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帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
0 g% ~, f: D# k1 k4 v2 W; R
9 |5 U$ t/ B6 t全脂奶粉10g,全蛋液25g,
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步驟:
6 k. w8 P1 f* ^) ?1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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& k# ]/ y9 y i# q# e4.再混合擠壓成團狀1 g' e: Y: c8 e* j- N
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)+ w0 P5 `' w. D: Y1 _4 d F& r. s
& _: n) m1 K- z+ j( r3 X' E5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上- ?* j9 K; Y* F# l; _; _
(無鹽奶油或液體植物油均可)
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央4 [6 O9 N0 Y+ N% A9 P3 {6 S
% q6 t: S- s4 Y, l- n8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可) H5 j* I# K& F3 M, B) @
: d8 ^0 }) t1 f: t9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
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' O/ a+ Y4 N+ }8 M# r$ g昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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