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發表於 2012-8-17 15:34:48
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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
) ^* [5 R3 u! B: ^0 \( g6 L" B8 B# ?+ L" J* X& I
今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝* j( o* F9 @3 N, n
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考- M0 A7 ~# l$ e& [% Z. L% y
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一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
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鬆餅機上烤就完成" w6 n6 P( W, o+ P
6 V; p$ e$ O# T' @5 M! Z& T! Y9 S( U7 K! r) J
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,! P: `% y/ ~( n: W+ w: z- S
" T, A6 S9 [; y" ~ n7 W' }
材料:
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" M$ r6 M# U. O, }* V7 y4 I5 T% i低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
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帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入
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6 w/ n" T" S, |& a/ I1 g1 R全脂奶粉10g,全蛋液25g,
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步驟:
7 P9 o& a: s/ C( k+ f1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻5 D6 ?- ~4 ~) l$ R# z4 j+ i( K
- }$ A. @" r* `, o/ i
2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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4.再混合擠壓成團狀/ W5 G# _$ w* C R
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)- k& J3 ?) @4 n7 H% X7 {5 A* a+ A, o
9 S" Q; n% U! {% f3 s# _( \
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上
+ s# O+ V) w# g# Q/ V0 R (無鹽奶油或液體植物油均可)
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4 d+ H0 X0 o! r# x* M3 n) H6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀 j2 w3 u$ r4 e P' A' d5 p3 o
" l% l" B. z3 n% r' I7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
( V$ H2 t; E: m3 t) ?
- }1 ^* T: ?- y$ d, n; w8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可, F2 U4 l& _) b ~" D
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存: U* U# e; H2 C- H
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昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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