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[食記] 真北平餐廳

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發表於 2012-5-28 11:51:26 |只看該作者 |新文章置後
小時候,家住在中壢., C6 e4 [3 I6 k) t! B. g8 W% l

; E! l% h% N% i# d老爸總是會隔些日子就帶著全家上台北打牙計.
1 S- R. t* w5 D# O% a5 {; }0 T7 y8 ^2 ], ^+ p. T
其中,又以上 "真北平餐廳" 最為頻繁.
# ^7 {- O2 B! L
. z! Q' {' _7 K( N6 p* d沒辦法呀! 因為是北方人嘛!
, b* R, p8 r% r+ ~8 n) c. L1 U9 q
6 e% c* `  B% T! O2 {5 M( C當然是以北方口味最對味口囉! 7 Z) N/ C/ {. _- a+ T7 _

- R) ~: l8 e$ o$ {  k/ \$ Z當時,真北平是在中華商場的二樓( 確實是在忠孝仁愛信義和平的那一棟,早就忘了啦! ),
; x( n% p9 {3 Q, K5 a1 F! S+ s0 k/ X7 o
中華商場拆遷後,真北平就不知去向了!( Q+ [, R9 I1 q; q9 `2 U# L) A

3 ~# I  K4 [# J6 z8 c前些時候,竟然在寧波東街上發現一家取名叫做 "真北平" 的餐廳.& h+ |3 A. W) x0 N6 A( i
& a3 E1 G7 h  w0 Z" h( f
趁著老妹回國探親的機會,打了個電話去預約.
% u9 S  U5 Q) b9 R0 Z2 Q; }7 j# P$ w3 h8 U- x
他們回說,就是當年的真北平餐廳!
3 B6 f- F& {2 b4 d- J" X/ W* _! b5 r& h" `  c5 {- G; P2 ~
懷著期待的心情來到餐廳,有一點點回到兒時的情景.
$ u; K: P, Q, g( A# J2 t
" i0 [1 n1 f! A上菜了!; [6 T& J% B* q! G1 d& D9 h" N

; F( i. t1 `* ~$ E" n" Z7 @照片以出菜順序為準.7 J# X' E) C5 K  P) D  D1 S
1 ]0 M$ o% \5 L$ D1 D- E5 w3 n
椒鹽里肌拔得頭籌!% y& p( ~0 D% W) E9 n
0 @7 T4 \% w: H' @; }" a; |
就是這味道! 小時候的記憶都回來了!8 _2 v. Z* j  H0 N0 d& ?3 X3 N& A
+ ^2 Z, [7 J4 \" v# m6 ~
7 m! \% K. J3 C9 Q1 {

- j6 ^% V: V' }" a, x' K9 m5 s9 h! N% _8 Q
第二道菜 : 酸菜白肉鍋
/ S7 D7 i& V* m9 X9 A
% M+ S$ K3 V# t5 K
( x8 V& D4 U* w/ [4 @  X. a7 W6 Z. x+ J* A4 |
記得小時候,是沒有這道菜的. 好像是只有涮鍋!6 r$ ~  d( E$ Z8 H$ C  H4 y# [
" ]9 K$ v; Z7 K1 W5 r' S0 K2 l" w: I. }
不過,味道還是不錯的啦! # ~* M, m( B$ C& ]% X1 u

7 J) i, ]2 T3 C; d; |3 p& j+ c+ e  R7 N' R) T9 _- s9 y
第三道菜 : 炒肉絲拉皮9 y& E1 J7 ~; L4 U8 p
3 ?# \! y; G9 T( a* ?" V9 E( d$ D

3 n# _: z* L: |  j: K9 H& b% c
這道菜,一定要北方人才知道點的.
( O% N  i1 ^. C0 A  g
  N1 r0 F% u5 E$ L& p一般的食客只知道 "肉絲拉皮" 或是 "雞絲拉皮" 的.
' \4 I- u5 ~+ t7 B  e6 b4 s, p
1 K5 i# @2 [5 ?9 Q& r8 ~
$ h' i: E# j5 f9 |: d/ r/ \第四道菜 : 爆雙鮮
7 L5 f3 Y7 m+ U, f* j$ |# f, ~1 ]: p" z" k0 _/ h

; I7 b: H# Z$ p+ s7 l  v) M1 @8 F7 F2 v. E' r' d5 n
口味略微淡了些;不過現代人吃的口味較清淡,
* c* w+ x/ g( r& M" i, E) I. }2 R! S; X' `( o' m6 ?
還是不錯吃的!- H7 X- f  r( N( p9 k6 w  y
* Y; M3 f+ Y. r. M* d: ?
! a* O3 ~$ p/ i  [0 L& T
第五道菜 : 九轉肥腸0 @& e2 a+ r, @; f

) m$ u6 B$ K  j) h1 c5 ~
2 e6 w8 g1 F% [, E* o" p7 z8 c
4 r2 U2 t  O* L- r0 N6 w1 O這道菜,就很正了!
; m1 |4 D, p9 j1 C* a5 o! k  q0 _) M" u" ]: |
3 H" M! {2 ~  Z/ u& R3 Q' G
第六道菜 : 噹噹噹噹! 主角烤鴨上場了!
. u* ?7 W% T1 B# @+ u1 h( i( v: g' Q. a

5 Z% e0 k. X6 A$ v* G
, F# p1 L9 S; O2 ?: ]6 B$ u果然還是真北平的烤鴨好吃呀!
0 s; P1 `4 |' m' ]! L# Q
, W6 Z  X9 V  A3 }+ O8 o/ V; M6 g& [6 G  f& d  t8 @* `7 y
第七道菜 : 鴨肉炒豆芽( P  O; t, z* Z& U# ]3 A
& g1 i: Y4 a! }0 U3 y2 ?( I0 I; d

& [& x5 n, x# J% z8 y6 S2 Q: }
/ u, I" v) t* q6 j這道菜是用烤鴨剩下的碎鴨肉炒豆芽., Y/ ]1 R, K1 t: A
8 F- I$ K7 q& b( h: E
不錯吃!+ ~- O! R; ^4 K, f+ }" i# \/ p
) f# \4 e% q. E6 H8 m

/ M% V/ U% m/ J' ?# @  t第八道菜 : 醬炒鴨架子
0 r  q  ~  A; H1 o
: r. H; |2 g3 M$ ~5 H( k' y* Y' s! R# B' m' N

0 ]- U4 R4 ~, j. z* Z' H這道菜,就不道地了.
4 G; r- m0 ~5 p/ x  D
" M3 d" [4 e! r以前沒有這做法的.
/ G, o& h5 `8 f6 ]# Y8 y7 [" C2 y3 t( C7 W: V
所以大家都沒動筷子.
6 @  x  c; t7 ]" _% c* o- C  u! U6 `
================================/ I3 Q% m$ }) f
5 r8 m2 E; p; c! ~+ Y0 T# Y, p4 x
結帳時,和現任老闆聊了一下,
; M6 T2 H8 r$ X9 h- z: ]
6 `+ F1 d. w8 r- N; ?  V% R原來,裝華商場拆遷後,真北平休業了10年!
1 D4 c* P0 Z; R, A) u: U7 D# i5 W0 d4 l9 N, D  k6 u
難怪,我們一直找不到他.5 K$ P$ R  k/ r* A- d  b

9 x1 L) q! V- _- w% {快到中午了,讓大家流流口水囉! - d; v, E. f+ E% _! g6 M6 J) X" J- B
9 w" {# y; M5 V. g% k! t( ^

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jijeng2001 + 1 很好~我喜歡!
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andy826 + 2 流口水了....
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發表於 2012-5-28 12:27:32 |只看該作者
看了後,肚子咕咕做響........
5 D; K+ V2 k. Q
  a$ B+ |/ u; T- {) @% [6 p5 W. i2 O: ~: y, a6 A0 g' f
真好吃

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發表於 2012-5-28 12:47:02 |只看該作者
我在西門町出生長大,小時爸媽也常帶我們兄妹去真北平.好高興遇見相同的記憶.打個招呼囉!

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發表於 2012-5-28 13:12:11 |只看該作者
小時候, 嘉義市也有家真北平餐廳.( K7 F( w& z9 u
真巧, 也有賣北平烤鴨.  
2 ?' v0 R  z! f3 Q* I) v7 I1 u0 F  j- U0 m不知道有沒有關聯.% @8 Z' T( L  f. E

7 W+ S5 h+ h/ c4 F) s印象中, 上真北平餐廳是一件大事, 真北平是家喻戶曉的餐廳, 上館子那種興奮的感覺依稀還在.
* t/ S* u, z7 Q$ X+ Z全家大小還會洗好澡洗的香噴噴的, 穿著整齊, 懷抱著欣喜的心情前往.    ?7 N: k$ @$ V4 S& `4 W

# P7 w# b3 O6 X0 s7 f% C4 V- K; t2 ?$ A* x& e
1 z6 R7 \$ g% n0 I4 v4 A
但印象中, 好幾年才去一次吧....." w1 g5 u4 U) C. g/ O6 V2 i

- M9 ~$ Y1 C9 _. z5 U
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-5-28 13:13:36 |只看該作者
哇! 中華商場二樓的真北平
. _" f- B; r! U9 x$ M* ?一樓的豆腐腦 鍋貼
7 w  i) T9 x% }1 f) b4 A還有羊膜 散子
' x/ H2 r# \& y. F; f# M3 ?/ f$ Y4 R西門町的西瓜大王9 c5 G3 S' G1 [$ |
兒時的記憶與回憶
* t% i( @/ D6 i, r& D2 \/ o" @& S我也打個招呼 四年級的學生' }$ w7 G- e8 v9 W9 o! l0 P
西門町只剩一條龍了

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發表於 2012-5-28 13:18:04 |只看該作者
我想起來了 以前是鴨骨酸菜湯: Z: T  V; s1 G1 Y- Y* {4 J
裡面有豆腐 冬粉3 A1 P: G( M/ \( J! q: Y4 Y
好吃的不得了
0 b) I" w' s  D8 o北方人的最愛

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發表於 2012-5-28 13:34:41 |只看該作者
老嫗 發表於 2012-5-28 12:47
; e% f0 W% p3 x& V% w我在西門町出生長大,小時爸媽也常帶我們兄妹去真北平.好高興遇見相同的記憶.打個招呼囉! ...
7 C; W1 B- q: ]- P0 ]) N
真的嗎?!
3 Q7 S; g& ]# a, E4 i
" ~) z7 G" O- g* T. \  Z我還記得,那時候餐廳裡面掛滿了清末民初時8 g  z% Z* ~$ a6 A3 s+ ~
3 L% _4 X; F% G; u$ k( ^$ ~4 K
四九城的各種照片.& u9 p2 x3 \0 y' Q
- X# J7 U2 w5 @* m" w+ ~7 ~
每次去真北平吃飯,我都會把每一禎照片好好的看上一遍,
) `7 c$ Y5 V* q
. z- t6 F1 z+ l  I還有就是非常喜歡他們的毛巾板." ?9 m8 d& ]6 c2 v
+ ?3 {6 A) Z( \: R! O
都用明星花露水弄得香香的.
: d; L! {1 l( A1 j. y( j& g2 a  Q) }0 X! R6 m( i& a
最喜歡將毛巾放在臉上,深深的吸那香香的味道了.

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桂格 發表於 2012-5-28 13:12
9 l* L9 B" I5 [% Z小時候, 嘉義市也有家真北平餐廳.4 P: F2 R& e* O- h/ G- Z( S
真巧, 也有賣北平烤鴨.  6 c5 ^5 v% X$ |9 X- e! o& \- r
不知道有沒有關聯.
& f3 d( z) ~7 ?+ B& Z# ?$ G, \( ?
桂格老家也有真北平餐廳呀!3 @- Y; e8 H0 t' o
: _' p+ i! ^% C9 p0 q( R
小時候,我家的家境不能算是富裕,
3 e) ]5 x* L  P
; t9 J4 O% W' u+ `% }但是比起一般家庭,我們算是不錯的了!8 n* ~  z9 W2 M6 j: |
6 Q' O2 x# W0 F; k" ]0 f0 ~; `
所以只要父親有空,一到假日就會全家出動( V1 `! m) F% F) Z5 O) @- U; f

) \: M/ h- l1 }9 N6 I: \9 ~0 G3 ~從中壢坐車上台北吃館子!
9 p1 O% ]  J  W. d6 U  H' V1 W% A7 P6 [, q9 @: [5 O* P: F
真北平,會賓樓,悅賓樓,一條龍........; C+ v, s( M* ~: |4 i) b6 E

7 y( ]3 X- P5 n) B3 i. |還有桃園的聚福樓,父親和他們的老闆都成朋友了.

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發表於 2012-5-28 13:43:26 |只看該作者
harrytai 發表於 2012-5-28 13:13
. j+ j4 V% l: I& {哇! 中華商場二樓的真北平
' B. O; A6 z5 Y/ H" E6 H( F# w一樓的豆腐腦 鍋貼
% t1 V  Z& G7 O  f還有羊膜 散子

1 ~9 K+ x1 J/ L$ {看起來, Harry大 和我應該是同時代的吧?!
! R2 M% Q/ u" v, x/ O# g2 E$ x% ~' P' \/ k, {
豆腐腦,鍋貼,羊肉膜和散子,0 I) o. ?$ Z6 T- }6 F) v3 R
6 S0 `/ }$ h! C% {' i
還有葛香亭伯伯開的 "徐州啥鍋", 我們都常去吃的.

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發表於 2012-5-28 13:45:29 |只看該作者
harrytai 發表於 2012-5-28 13:18 1 E/ U' Z1 Z. }& m2 [% w
我想起來了 以前是鴨骨酸菜湯
2 W7 k6 L* A7 x! d裡面有豆腐 冬粉
/ [( Z. h# s, }3 F3 t* |8 D好吃的不得了

$ v; V$ J7 R  g) e* c: eHarry大說對了!2 Y+ [9 c/ [3 r" l
9 H' J1 F: [3 z, {: w* b2 J( p
就是這一味!
0 u- Y$ r( @! j" q5 R8 v0 U# g# [! R1 Y% c
現在沒有這味湯了.
& g+ B9 u6 ]; k. K, h7 R% e+ s5 P5 P4 y1 g% U8 s
很可惜呢!2 S  `* {$ P- G
) ]" e+ d3 p& m
以前還有鴨油蒸蛋這道.) ~# q; l% Z; R, C# |# S8 [' v

9 c9 K1 |* B4 ~6 X( Q1 Z/ I這次去也沒有了.
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