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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯 ' q: g; t% x( }% A  V8 ^
% r8 c7 a. C& y( W% E
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
! s- q+ `! v; B0 |5 D4 `" I" q0 m

# z1 Z) F0 D9 S+ i. x       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
5 \, g$ Y1 p' s% @
6 [' y, N6 W+ W. f$ I
" R8 o% E0 l$ P- K, g: k+ s火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
, i9 T/ E/ ~; P. \# v' G) o火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
) A+ ^) w" u- J3 x/ O8 }/ z
5 G% [8 b: ^! W6 C
5 |2 S5 e* P& }7 K當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。, c# T" E# ]- X
; s( q  G2 c4 P9 q$ Y
; D8 E1 b; M; \
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
# T1 f1 s9 K) K! Y7 v8 g: B' P
" B; b4 t/ O, w
! {+ l4 {6 A7 w2 ~2 q! I$ _冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區( Q) x/ F; v. W# g( I

" ^& s2 M2 U# Q0 v: P
+ r4 b$ F  q2 l4 p. x$ s1 L/ Z- M還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
* l  u4 i% |+ V$ ~) n, w# A
8 q* n$ E; f8 q/ J- W) x" G
  y) m! ]& I; _* d( h, }& k+ W) [. m6 e( _2 _
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。: P3 X" I; Y& c4 H7 E
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
0 K/ N) N5 c( m- z新商品→澳洲頂級和牛($880)" N+ Q2 J$ Q; v8 {
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
+ I7 ]/ N. |5 h           
3 n9 G& W1 q0 w) A+ q3 m7 r
2 w* o" `( E8 I8 Y$ ?  C2 c* E8 Z* Q4 G) K
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
8 e) g+ \& ]5 v  W% ]7 E) Z, f(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)1 |1 a: B! \8 E9 `3 }- ~: A1 B
           2 Q) _. x% d5 ?* E% R9 d
" C, d* L$ J& m* q; }* Z6 g: P, M
4 S) O0 b/ h7 A- D1 q/ p

, @  H6 b: L/ _8 f. P" i
. Y: _7 q  s. n8 V# L
, @8 {  p  x6 B1 l# C7 I
" O% ^0 [$ _1 A+ x1 g+ d$ Z火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。# g* T/ ?/ j( _" w+ u/ z0 |
(有用心^^)
* ^0 M* k& d. O  q7 m1 S# [. C% X           3 }2 r. |  c5 V2 i  u2 F$ n( ?' U

( V' r9 m2 B: {( J$ D
0 h  T' V; D% W, ]  J0 I" z" A同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
! L2 i. q* Z# J  l先上的培根牛肉7 Y% G$ C: r; s9 ^
           0 Q$ y* K* y( b% F3 r2 h$ ^) I: ?

" V7 h$ y! }7 t& v9 E7 |& ]% c$ I4 k7 U) y0 w/ x% n
和去骨雞腿
1 h- W! |4 [8 d3 ?2 W
( W4 |1 l& @- Z+ Q* l( v; s, S( @( [  ^& X
以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。/ P6 x( d7 p: e7 n
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。); Z4 {; J9 V$ E( d$ {2 O: G7 P

" \! o4 H4 `  K/ U$ O; b# S9 Z# {# N% P8 A* D% L. M
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
; S4 ?' i# N- V( U鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。" e/ `% d" B2 d
           
# Q- D4 ^' @( ~  d! i: \; j
9 v  x: n2 S0 z; V
8 t) L* [" g# B* {. v, W霜降牛肉( O8 _' Y1 w  K1 `/ x
$ `' G/ {1 J* D! _
熊本點的澳洲頂級和牛。( X+ K6 K/ K* u
先上鯛魚片和活蝦+ ~, |6 }$ z5 ~1 c3 V
           3 }7 P! r$ T- k$ Z7 B+ x/ L3 _& D

8 I& @$ c; M5 v2 t& o
# W& k. t6 l$ q6 o期待的和牛終於來了。/ H  s' p1 l2 z5 l4 l
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
# }0 j9 L- c6 ~+ A
2 g1 E& ~# i- @  C( w/ U; v8 I; S( f5 o9 O  d/ c" s5 o
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
: D' V4 C; e* [& W9 r- u& L* ^
  Z/ e+ Q: C* z8 D/ P# ]) \5 z) U當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。8 E3 E/ {/ `* s( p, a# x0 j. }* s
   
& T, m4 u( h' ~. }0 J北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。9 l( H; q9 q" ?
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！- _! r; m9 k$ l# d' [9 q
延伸閱讀：
) T/ \% @: o$ _0 P: ^  d( K- t. l【三峽北大美食】$ H; t+ c4 W& _* E% ^" B
全台火鍋、涮涮鍋資訊4 q  z8 C" x4 ]4 _# V  _5 r
. p! j2 N. F- X7 l2 [! d$ J* z

$ n, D. G8 v1 }◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
' f+ ?! }2 f% E/ _5 T* ~◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
0 O: e9 O" r" h4 a# W8 {照片實在拍得太強大了... @@
; k& t" K2 e4 S
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 1 B! O4 r, O# Q( W( I6 `: q
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

9 Z+ ]7 k1 m  q- c6 V/ V6 \! p# w) H
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
http://blog.roodo.com/silentocean/
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andy826

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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