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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯 ' D9 j' E6 i# l9 D( J# u2 c

- z8 K6 u/ y4 s# a; [原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
- r5 F" _6 K3 a6 d
: K" H$ \: T3 R$ `/ t( K$ n: W4 z6 O
) |6 I: }+ J! I) E; X6 I( g       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。% N6 T$ N  ^% k+ \/ @

. u2 I! R" z3 |; S7 m9 m
7 |% K9 u# t. _) Q火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
1 V) V. I6 u1 P: D1 P$ p火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。0 g/ }3 z* k' W

! c* ^" b+ O- G' j/ Y6 G4 g
, G+ `0 @; v8 Q當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。
0 Z; Q9 A% e0 l8 f) k8 e0 W* @! n
* F  i* U: K- g$ L# A7 A9 @( w6 G
1 s2 g& N1 i, v餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..: w( w% ^* c' x" K

( w5 c+ a/ ^2 P+ Q9 X  {5 I; T& ]5 i- \& |8 F# f3 C$ a2 {- f# |1 B
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區3 U# F. P# I6 `6 |2 v: r  S
3 r9 ]6 M, `1 p
0 R" o& ~; O* Y  p7 \! c( U6 C
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^/ x( H- M* Q/ r

+ w1 N: M- P6 g
: D" \- i/ s  t% _, Q+ h/ w
( C4 Y2 ^4 `, t' I
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。
  f! Q( O( ?3 L大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。1 @  B+ W: _5 d0 j7 ]+ _- B
新商品→澳洲頂級和牛($880)/ s( C) Q+ p8 y7 b) \0 o
以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。5 E- F9 R6 I6 R7 B6 T3 l7 D1 \1 Q
           

( H$ Q1 d0 _3 Q4 F  o, L# p5 U1 {0 b8 Q3 m9 x9 d9 @. a

$ o+ a, v! |5 x* R- A* b不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
, o. V' \  M9 w  P7 O3 u(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
, X( c% f& p; D$ ?& }           
. w) U1 U5 n' ^  q' w" D
3 ?& f1 b8 }! u3 b. e0 @! T
4 A) q- y- }* [3 e9 B

' ^" g8 w  I. l- n6 j# q+ ?8 w8 h) [9 K9 b  @9 t& V
; s7 L) l. U3 K, _" {+ m

. z/ i6 }0 }$ X: V: M0 M0 A  G火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。
! A" g( m; M8 o5 ~5 K' n5 s(有用心^^)
' P% `4 j. L  ^0 ?0 _7 u5 f# L           
( Z3 \! V: C7 c0 |2 r! f
1 H8 b; r1 m8 K9 [5 H

3 l$ g) U# P# f+ A' U" T/ ^1 d同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
! l' u" d2 I5 d! a4 E% T' {3 M先上的培根牛肉( }: R& D  K7 H+ W' M# P
           

5 M( ]0 u% f7 N9 [/ a6 G3 m* b5 W* X" m: F
5 v! E7 M1 o4 s- E. u( w
和去骨雞腿
/ E! \) ~9 _+ S* y) b  n; o( T+ d- b4 \/ ?- m: _
( B* s5 b) Q* g# v5 f. W) |  R7 f
以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
0 ~) K  M" d! d0 @(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)
' G8 }# u  W  s
' K/ A2 p& O6 R/ V0 [
0 a$ p* s3 A: }2 A# D, Z5 C7 I媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)8 q9 X3 j0 X4 s5 M
鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。
( z0 Q  S2 |6 @& ]           
0 ~( d9 L' \/ [. U' a3 M7 O

. ^/ [( p" y7 B  {1 K& [# N0 n, y, ]8 u$ W+ P* h
霜降牛肉
1 _0 Y7 J% F9 c) \7 r, ^, u6 K" }* n" j; P  z, T8 q( L3 w! x6 N
熊本點的澳洲頂級和牛。' ^" Q& j) |* Q- W
先上鯛魚片和活蝦
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) T4 t! Z" Q/ L) v0 U
期待的和牛終於來了。3 A! j% F" B* J$ z4 W4 J
和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。
( g) J' d, y6 e9 }  {. }$ f- w3 m0 N4 o- L4 K% }

; N& f. q! Q5 e' ?$ G熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。
9 _$ F% o' D8 ~( @; s; Q
3 z5 z: S0 `8 r5 b& l6 P當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。
; y/ n9 Q9 a& @8 @7 n! J2 s   2 z  a* i: n8 E" R
北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。% g' J$ A6 d& d* n
Why?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

: V: L! ]. |" Q延伸閱讀:$ d9 {1 D: b* l+ v4 c- d+ x
【三峽北大美食, s" i  |8 S( ^: F
全台火鍋、涮涮鍋資訊
: n9 u$ r" x' v5 w1 ~% u$ x

! H, t+ q& l. g0 {) G
, W( I( \2 m5 G4 N% y本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!! 2 ~+ l: |. {3 f1 ^$ C' f1 O$ U
相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^

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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 / ?/ G( P4 ?( }6 Y7 z5 A; B
照片實在拍得太強大了... @@

1 u8 |( [/ \1 `6 w$ {/ W嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
* Q1 s. f4 Y9 P" s$ h嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

$ f* s* k# N( ]. l7 S4 ^/ f7 p! W# n& N; ~6 P2 K; U
  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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