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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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臭臭媽

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發表於 2012-5-17 20:54:06 |只看該作者

* f) {+ _& D6 j: e4 P
2 Y+ x5 x3 p8 u& k: G好友做的龍蝦沙拉, 作法:# p; h9 {8 p# n

1 Q) M8 Y, g: I8 J7 H" t將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味覺俱全的夏日開胃小菜.
8 A. h" b; r4 M6 e2 c
; L7 ?  q( z  O8 r5 C# D而且完全不費時間, 也不用功夫, 也沒油煙, 可以做個悠閒的貴婦.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-17 20:55:39 |只看該作者
Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38 6 n2 h- m; O9 O; t9 S
吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

- s" x! y% x- t& B5 w請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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發表於 2012-5-17 20:58:15 |只看該作者
8 o, v' C" p4 v. l$ x. @9 b" G

% l! S9 x  K/ z4 i好友做的涼拌泰式章魚片:% l+ r! G2 T0 G/ [1 \, H# Z
) B5 q; Y1 O: p9 Z7 e- Q% \
作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.
3 w- v' b3 X! O* {% G0 M3 b1 ?7 p0 v7 J" X8 ?
結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.
已有 3 人評分金幣 收起 理由
showmanman69 + 1 好誘人,好想吃一口!
Emily5588 + 2 讚！
alancatherine + 1 水啦！

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-17 21:26:45 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
3 x* H$ g9 U* a4 T( o( w3 Y6 }好友做的龍蝦沙拉, 作法:+ f( E5 c. P' O: J# l6 s; `- t, y

3 n* J1 b4 ^9 S! `2 _& V) N& G將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...
9 v7 P: Y/ [3 H% _2 ^% D0 ^
龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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發表於 2012-5-17 21:30:17 |只看該作者
alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
+ a4 k) p& \3 w: F9 z龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

3 m# j6 j5 O; a$ g7 F這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-17 21:32:04 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30 + j: D* c9 F+ [- @
這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

/ p( y) N4 x# o5 h2 n  ^0 r7 F/ z7 G18歲的青春~~~ " k2 F- ]; ]3 ~/ D0 W
那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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Emily5588

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發表於 2012-5-17 21:58:24 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55 $ k1 T# ~5 r5 k
請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~

& |- ^6 A8 p" p& s0 j% qㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
  X8 _6 D9 b- ^: O9 a2 d蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！
2 }- O6 Z0 h( a; Q4 {, U1 m我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點3 c& f; ?# G" V( ^( t: }0 Y. [
* {. K$ n/ \' k, x6 @9 J: d2 \
; \* g# E. `: o6 f. C+ q
試試看吧！！
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殿媽

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發表於 2012-6-4 15:11:29 |只看該作者
我也來分享一到夏日海鮮涼拌! b5 R% S' S6 d" ~: Q; ^

0 a7 J) R; d; o4 Z(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的): i" I, l" X  E4 W6 w0 |( H
& e- h% }* E- C* o

; [; u! i9 w( ?; A" X8 |3 p內容物:
9 f/ F4 S. p; @1 y. L- O; h青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)0 I& n9 q& ?7 G3 v
海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔% N2 R2 L1 C) N" \6 k
其他亂放的:百頁豆腐$ E; n5 G, |1 V. q4 f" l/ i2 k

0 C) z1 @: @- q: ?% w% o% j海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..2 c, R# O7 i' G- G, b2 N
+ U. b5 n) e. Q: j
扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)
2 \3 O. K" Q- h. g( y5 Y) x7 z  Q# T" c  y4 j4 t, ?
要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...
% A9 d8 f& ?! Y8 [" l6 Q0 |4 B% }- o" ]4 b' L. ?3 C2 J  u& ?/ H
真的好吃喔!!
5 g! T/ V" P% P" z+ ]7 f0 L' m2 n7 x8 {7 O# G7 b

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Emily5588

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發表於 2012-6-5 12:01:05 |只看該作者
正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！
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張小媚

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發表於 2012-6-5 12:13:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-6-4 15:11
( S" V' z# Q+ H7 h/ f+ \我也來分享一到夏日海鮮涼拌& H& F3 D5 B5 Z1 h3 e3 ^* ?

/ V; I* U- D( P# `" e) q4 h(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)
. f! z3 v5 W# s+ h0 L/ n$ D
請問：
' N3 J7 j2 ^; J% S偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??/ n, x+ b2 F( g) ^
有名稱、圖片可以看嗎??9 _; n! M& B% t' P
謝謝唷^^
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