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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 1 J4 }9 b- P8 U4 l) r4 C

& Q9 j# X9 T' [' B" T  U0 [! }2 s今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
9 Y  u1 N' e0 h於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
9 _  N( s4 E' M& H
" F8 V0 h+ c1 L7 Y+ g# n
, I. O, m6 Z; s+ c( k: O材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油- Z. b+ l3 H3 P( P& O, m$ {
! s6 X3 i5 `5 S8 f
做法:
( ~9 q5 G2 W7 ?- P' T- p) k1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.( M* _+ B1 v- ~* L; o0 L" V
4 _3 }9 \+ Q$ Y
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
- N& m7 c+ u2 r+ e+ r1 e& M- d* @3 s+ ?; n9 N, c/ p& p
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.4 i* J9 i9 G' i* Z  O$ V' ?

: h7 |( K# A  F6 u4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.7 d! u% O3 \4 i5 F( N, v. q
: z) t5 R6 W; B  ^0 l* C/ s* a" w
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~3 U2 N3 S0 S1 J* i. E' F$ a
5 x( ]9 f, O( _; E5 B; u+ p: q
6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
6 I9 X% e1 L! f
) e: c% L1 Z0 w7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
" I, R- g" U9 r: Y) T4 S7 P0 b5 ^5 H& }
- f# r+ V  s* V! e) ^$ |# m
補充晚餐版...2 E" Z, C7 |- d+ p5 a
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
4 T7 n: t7 S- |; v) R% O/ m所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.( W6 C$ @. _- k$ ?4 @$ I  F6 @7 b4 k
8. XO醬燉飯5 F) y% ^- x$ D7 E3 d7 a* n, t, }
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
, b( U, f$ _# _- A/ M9 V最近使用 方型鍋 也相當好用$ j& g# n+ {2 i, C
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
. ^4 ]5 T' a/ z4 C+ \$ L- ?- `WOLL鍋真的不錯 只是重了點
$ w( q: E- Y9 j5 o7 m& Z最近使用 方型鍋 也相當好用
$ }# j5 l8 F8 h7 P% u" V
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
9 U  b2 H; z( @6 @, ?4 {. X3 ?8 MWOLL鍋真的不錯 只是重了點4 c4 [) M" {+ j
最近使用 方型鍋 也相當好用
. @9 l4 c( `" C8 i5 p$ K' l
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
( Q2 s2 h5 O  c我覺得你可以做燉飯達人了.
/ n5 g: l) y$ b8 q/ ^# U2 Z) |
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 ( Z* E" H( j7 Q" z) B, M
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 " U# p6 T5 H9 r, Y" w# ?
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

4 z6 _) ^  @6 @/ t: o; r0 b" D1 s: E# P: ?' i' V
woll 鍋 本身很重2 _' ]7 q; F( j0 a0 {3 h: Q
當初要買也掙扎很久/ u7 a) W  t& p
後來選方型鍋原因
. x( i/ h6 b" ~  w( J& k! j( a反正很重不適合翻炒
/ r9 J# y: H" _  R5 @- Z0 k所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
7 l" K  @% M4 ~1 G* l1 q' o2 G' k& g) K% L; ~
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）( b4 l" U$ P& Q$ v- ]
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰+ N' Y" ?$ H( A$ t& C! G% X/ S7 @
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 * V- }. N- a0 A% e  z
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
- ^3 q: i7 @8 t5 |7 M9 {
# p$ b8 L( [7 A7 C* Y% ~2 o方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯/ G- R9 g9 @1 f
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
& H" h% Z# B) _# Y8 h煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
, \8 |* U8 A) \& G* k+ k" @9 v但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）' o' @( e( m* P
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
( }5 h; @6 d0 k. J6 p* u9 _. p( K# r( U* \) x- \5 j2 e0 |( E# S
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
3 |% w* i# s: @不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye ; \1 ?' R  k, _/ z, l
還好這個鍋子也容易 清洗
. R8 c! _5 u9 E+ z0 ^. I- J記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
4 {" f- H, u1 w* T( h1 U9 c這樣可延長鍋子壽命
' ^# \# p' J; d0 l4 a. V* @" L2 b' i& L: M! r9 r% a
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廷 發表於 2012-4-28 21:14 + C3 o5 p  m; P( o1 ~, s$ f9 O
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
" ]% q0 E9 T6 F
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
5 n0 l( P4 ~$ w% ?3 {' ~8 ^
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 ; |* v1 P% a. @9 f
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
, r+ C3 k, d$ n) n2 k9 G1 z* j. h

( s5 c9 z4 G) H! [2 C! I1 Awoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟6 r0 e+ V$ d3 L9 S# f8 q
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感( @6 }" H3 Z" \# A0 H3 r
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
1 k4 |% o6 w% S5 ]後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用; Z( w* p' V4 x- s% J' V
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
* n& b( M8 G2 M! v  C) G) j% k4 r3 X加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
9 F$ @  J& r' o7 V/ ]: _木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
  v' [9 I8 w) |  D+ ^" n那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 5 }0 H/ _) Z) }9 r
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
3 C3 @+ A$ ?1 I矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
3 Q2 p' S- W, J2 p阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
% {( B/ U5 R: `# G8 X1 ?5 h矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 * X" m' L  N4 u
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
* o! O/ u- C, g( N9 Y
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