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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 $ S/ |0 [) L& H5 W# h
4 b0 Y( i% c: c! Z5 s
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,/ s# Q$ Y' `( |
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.# m$ Y+ y' d$ |3 F" Y* T% m9 h
: y' S3 G  ?( ^% R7 n! }2 O

! i+ I8 ?& U0 e9 m0 \/ D5 |材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
" ^3 S# f) S8 G
, G8 [5 Z1 c; ^做法:
/ D) D; Z4 Z1 \/ @1 f0 I7 M$ U1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥." j7 R' W( B& A8 n; i

# m$ g- P$ R  v4 v9 O* E2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.0 i2 ~6 X; Z9 s

' f1 A' ]5 r0 b- H( D3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.  s# L  Y* r  \6 x: s: b+ m4 {

: n! F- M8 Z( C* c. T* @  F4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.) E& ~) n2 w( `
+ q+ F! S: f7 e
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
% P; c+ h* Z& H, W' o
; B2 `5 ]+ ?. r$ i8 B6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
1 C+ ]8 ]  t0 h7 P* ^8 J8 h0 ?6 C7 [, u7 Z  q7 ]
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.# }4 j: m& K; {
5 W: ?3 b' \2 B& ]/ _

/ \- C- O2 \) _$ x* q$ P. ]3 [" B補充晚餐版...0 {9 h  l" s+ i+ Q. |4 p
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
& t5 }8 E; V/ W0 w, u* W& I# v所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.* s7 m( e$ E' N- Q' Z
8. XO醬燉飯
1 ^7 `$ y; Y- ?/ o0 G9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點7 t- D6 p8 K6 H5 ^6 e
最近使用 方型鍋 也相當好用8 f! }: }2 C8 I" M* ~# g! m
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
7 R0 M+ u! Z6 R( U. j. P3 a- }: X# R: @WOLL鍋真的不錯 只是重了點
) ~, L" C9 C- `6 E8 Q最近使用 方型鍋 也相當好用
0 F8 r' \- @! K) ^& I! w$ D
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
! h, D8 a. ^' T/ U# ]" O) n) S( EWOLL鍋真的不錯 只是重了點
# ?4 e8 P- k: ^/ E/ W/ t) U; g! j最近使用 方型鍋 也相當好用

9 E: y, m6 F/ v請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 9 L( h8 z) H1 i# L8 d& c
我覺得你可以做燉飯達人了.
9 m6 ~% z3 y7 `$ J, c/ j
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 + [; D# c- Z$ U5 q! Q/ v5 g. g
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
7 Z5 B# {& t* c- ~6 j請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

/ ~) \2 z. Y" H- |1 O& @- e: J  w, I' ~! S" P8 R) _9 g* G+ J8 A
woll 鍋 本身很重. K% T4 [4 n, t4 l% _/ M8 _
當初要買也掙扎很久1 E; X4 n! ?) P$ k! X4 ?/ y1 ]7 u# j# E
後來選方型鍋原因% ?# t( G$ B( v
反正很重不適合翻炒
5 h4 x2 @- @' x6 c所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
% i! b( b) N1 m9 K9 V  C# l* r+ q, r6 Q, b! z8 K
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
0 F+ O9 Y4 j; @9 S, q; ?煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰7 S5 p) B+ n' R; x) r$ t
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
# x2 i7 g/ v0 n, o* V切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
) k7 n: p+ M- h  g7 z5 q1 A& m0 `
4 `+ \+ \# k/ g% q  L8 T# p9 K方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
! ]; ?  D/ A& j- A- V- x' Q煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
4 Z: W  U( w1 B) @; Z  p4 e煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
& ?" _* p6 c# }, i; J但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）$ ?* S% O2 s  R; e# k3 P9 v
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
, X2 z, C. _  x8 j  X2 ^- z
: c3 |$ {% m5 j& I目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
* R7 Y0 z6 @# F5 o& X* p& _& p4 j; u9 k不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
- f' l! N9 L) s3 _( L8 ~' t1 o還好這個鍋子也容易 清洗 0 \* v1 r6 _$ s, u
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
- S& l2 ]( s# D' O  h( M/ ^這樣可延長鍋子壽命
* }% G2 L7 [# \+ a" ^+ A. @8 v6 v+ A( X0 E( I7 x: w, O
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
: h7 m* ?. c7 g3 F" ]4 G# v) s" A& r本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

* P% {0 T& v# h, m( U4 r最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
6 i7 v# W' C7 D
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
( g  r7 r7 G* U; N最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

0 E* k! n# A* o5 n) N: N" p
; D' N% T$ e9 I9 E) Swoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
. V. N' R( R0 z4 u我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感% \: |# l) X9 d# \5 _2 d
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想5 j: v5 V8 q: a; `; a; d) D% e: W
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用" ~( |- C( _2 T! D/ `
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷( F0 Q+ v( y$ p1 K6 ~
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手7 a" u1 o7 u0 H  h2 Z" }$ b/ Q$ r
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品- k: N# a- _% q; ?
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
% @' ^' h' k/ W. u老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
) b4 h2 k0 e9 X& l6 X5 A0 P/ Y: }8 E. v5 x矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
5 C. A0 x  ^" J7 Q( ^' l! i6 P阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙9 h+ X: z( }& S4 a5 ^# \, D% h
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
3 a) b  d: H$ w6 e3 F7 A養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便4 R5 V+ v6 v. }2 {+ l/ p+ X9 `5 y0 b7 t
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