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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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發表於 2012-3-28 08:37:16 |顯示全部樓層
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.) i0 I, \  d) A
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
7 M( t$ p  T4 |. w0 O但卻是出乎意料的好吃喔~
$ @% U; ^: d0 |9 v5 P6 I+ z2 I! N- ~) l) L. `# @7 ?9 X5 f/ F6 f
食材:
% p7 e* n) R) c; U7 v8 b! n鮭魚碎肉(適量)6 B0 e# ]3 i/ R! _& ]  s9 }( k5 Z
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋); `( i. t0 i, ?9 s8 l1 O
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)+ b2 k& x8 R3 h8 W7 }$ n" ~4 o

/ b6 ]/ }* t6 b; S" v& d做法:6 x# J; G* x. j2 R3 l# v# Z
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
2 d& ~) y0 W+ f; N* m& @將切碎的鮭魚倒入炒7分熟9 h. L* v1 h, F0 ?; Y9 i
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒: N" c; L4 i$ |
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了6 w! }0 q( z9 t5 q7 g
結束! ) y' e, O4 v7 C1 K! z

& H; h# W# t0 Z/ k7 l5 {鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
: p% Q) w# U% N$ m3 a(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
2 @' q5 p# J" T" C3 b' T4 x1 D# n2 M" a0 l+ m! Q" S4 F
; {2 i- u+ U; e3 }* T+ Y0 g

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發表於 2012-3-28 09:12:59 |顯示全部樓層
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!2 e/ |/ L1 U- ^: D* G5 N" `+ \) y7 c

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發表於 2012-3-28 13:18:38 |顯示全部樓層
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:00:20 |顯示全部樓層
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
5 A- C* a8 B& S* U& Z1 N我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...
8 n6 ]8 \$ U4 a# e( u$ O
請問有「牛排」之類的小東西嗎?
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發表於 2012-3-28 14:04:16 |顯示全部樓層
回復 花鼠媽媽 的帖子
2 [8 Q+ k3 @$ q6 C+ I% H) ]" C4 t2 t0 s$ W7 W8 m7 J4 {
沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-3-28 14:20:33 |顯示全部樓層
回復 花鼠媽媽 的帖子
8 Z, ~/ O& }: d0 I
. V) c7 K" z1 ?好厲害喔..% @8 \: V/ R" P: N; i6 a: j. L
我也是類似的佐料去炒
4 ^* u) a7 m2 Z  r7 t! m  t可是每次都太濕
0 B+ d. M, b( [7 b6 @5 A8 a飯都糊糊的了7 o/ W' j3 d& D, e
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

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殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
. q& u) w( }5 P) c! [回復 花鼠媽媽 的帖子
4 R6 i* [, Z. G8 u% M/ E9 J, r/ F$ B
好厲害喔..
0 B3 a9 ]/ W  n3 \0 j+ _
要冰過的隔夜飯,才是粒粒分明炒飯的首選
5 E% {- o( _* y* Z" O9 Z; m
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臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
' P' l" s8 |1 F回復 花鼠媽媽 的帖子
. T3 M3 }3 V, b5 ^* A0 C
% d8 B7 ^* M9 D* z沒有,牛排屬於大東西,通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

  ]9 @# `* m6 _# Z7 z啥米?這下我連走出家門的力氣都沒了,更別說去妳家了•••
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回復 殿媽 的帖子# ~9 [1 Y4 x& V* [% O& F

$ R- g8 h  m# C6 l! _如果你沒有隔夜飯" q( [8 ]; e/ p5 a0 B
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
. C) L$ K" Q( @5 G4 b# w這是之前買的阿基師的食譜教的; P, v" w% w% i8 i
你可以試試

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米米 發表於 2012-3-28 14:45
" z. l9 Q2 V3 }1 R9 C6 O* d回復 殿媽 的帖子
8 Y- \* ?) M) |' M
& U( G; [6 T" }1 W: Y$ R如果你沒有隔夜飯

4 z' [) W+ _, ^, T  B- M"蛋黃加入白飯..."' e2 M: i8 O& l+ _/ e) u; z
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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