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這一篇在網路流傳應該有5年以上6 A! A1 Z U) @0 K6 o
電視節目也有說過這是謠言,
% q5 Q; o4 x; f+ C. s& g$ m. l! t$ a" l" y; o% z" [: k8 @
嫩精,是青木瓜的酵素,就跟老阿媽燉肉都要放一塊青木瓜,肉質才會軟爛一樣的原理. Y) W3 n* u0 U
來源是植物,怎麼會有問題??
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太白粉,更絕~
5 ?( d3 b; q4 S6 q" [# {太白粉原料是木薯,澱粉的一種,木薯是大戟科,在中南部很多中低海拔都有栽植
$ n, }% @( p) H" r0 W. X$ O4 c怎麼會是做麵粉的"剩料"??
; b" z6 c# n, f' f0 G木薯成份中有少量氰酸,沒錯,這是毒物,, e; V5 K" V0 H1 _0 c" X
氰酸溶於水,水煮或加熱後即會散失...所以木薯不能生吃,+ w, v B% u$ L; v, A! j
只能加工製粉,在製粉過程中氰酸即已散失,
, G) ~0 S, `2 b5 ^& r; l9 C所以太白粉是安全的,7 C- [( ?" n+ Z9 L9 a& x3 ?
何況...沒有人會生吃大量太白粉吧??
1 O" d: |; I5 U% F! ?: r3 `, D& W# Z1 W# l
至於,賣燒仙草的會加太白粉...?
, ]8 \% T" w) H我有煮過仙草,熬汁後降溫就會黏稠,根本不必加太白粉,( T7 }/ m) B& s7 O5 ~* J
燒仙草加嫩精...更不可思議了,燒仙草為什麼要加嫩精呀??9 D' r, R! r) k* j
燒仙草加了太白粉再加嫩精......會變成牛排嗎?? |
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