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發表於 2010-11-26 10:22:17
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天使蛋糕 angel's cake l# L! g& B- s8 q, d
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版, ^& \, [! Y" k
一樣是乳沫類蛋糕1 w' K5 t8 Z) o p+ z
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心!
+ I1 M9 a8 x8 d& c因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,
) H- `: _) y9 }4 D3 A熱量較少口味也較清爽
8 `+ A" E) ~1 N' D8 r成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...
5 O1 D m; h- j% ?& d9 F$ K# c) n3 O. J" y* u
材料:& M' c8 ]$ z! q
A
: `) P, W- A: }蛋白…………5個+ W0 \4 u- Y0 p- M8 a
細砂糖…………100~120g
/ I" ]3 r& A- [% v, q, E$ Y+ h- c4 s) y" ?* [
B
( r8 o9 B2 y! d7 V4 c O6 p低筋麵粉……120g: k! j4 [+ g# G! Q2 j. a
鹽……………一點點, w0 m( K. A/ r I( r! [* V
奶粉……40g3 a$ C1 j( p6 b; T
水………160g; b' p* a$ h, V- T$ c
1 I- ]2 X8 y6 s1.把B類都拌勻
: h* c% t/ I9 X2.把A打發,過程中糖分3次加入, S% ?: |& E5 L$ W% l
3.把A+B充份拌勻
1 ]/ B+ H1 o- X9 ^8 {4.裝模入烤箱; g& t+ l% n7 i' p' J9 v! k
5.考好後倒掛# E: V; D+ {0 v. y) V8 h$ l5 b
完工!!5 u: k" X( q3 A; o& Y
. I: B( q$ f1 E
) I* C* l; L E9 N6 n$ I; P* J' u( e& ~5 d* D% x
4 t6 q% g) b7 f' A4 g& ?" J5 a. h- I4 R( I6 F1 L
& r/ b4 |8 O/ M5 {8 d; u! |
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