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[烹飪討論] 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

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電梯直達

樓主

發表於 2017-11-14 08:43:33 |只看該作者 |新文章置後

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

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avatar2005

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沙發

發表於 2017-11-14 09:24:44 |只看該作者

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

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james106

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3樓

發表於 2017-11-14 12:34:57 |只看該作者

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
7 c. g" p! ?/ P& c. o+ {5 o瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，5 @; S. i( S* y( D$ @4 U& Y
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

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fig0302

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發表於 2017-11-14 15:06:19 |只看該作者

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
1 O; D1 ? [' M/ `瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，/ Y) y/ Y, V5 t
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

這個更清楚

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james106

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5樓

發表於 2017-11-14 16:21:29 |只看該作者

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
& C6 Y: h" e6 z$ S6 s6 t這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

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ddddnet

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6樓

發表於 2017-11-14 21:54:40 |只看該作者

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

魯蛇老宅男：https://www.facebook.com/ddddnet

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james106

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發表於 2017-11-15 07:49:44 |只看該作者

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54 ) f$ g" Q$ Y! A) W$ O; L
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
( v. L4 W# }4 ~$ ~9 s' @& y
1 f% \# q" p9 O: g( f! y" u但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~

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