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圖文好讀版
$ y# l( H+ Z( m$ {# V: b' Zhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598* _% v* c0 F( k# ?) v
; v/ W; L$ s2 {/ R f4 y. K天冷真的很適合現在吃唷2 E" A# l" t- S' i4 d- m& n$ q; p
很快就完成了
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2 q/ w9 d |0 W9 H9 L. L( c5 V) Y/ B7 c7 L' w; O% L
【糖薑】簡易做法
* G; A6 [2 Q6 u, d6 ^- ~! |4 Z7 I3 q0 F. n# N) Z
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)- V# K+ L, q/ b- s: V5 s
% n$ p% ?- O' e) E; {2 o. N2 Q 紅糖(二號砂)、黑糖" o) O9 j9 D3 ]6 l7 u- E
1 G# g" }+ Q* F, Q ➡就是這樣而已
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薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)! d- v. z* J: J" O c9 G. k
) j6 A) y" v7 t; |; K- o- s( V
" W# T1 X5 v% n* J■做法* m5 Z% u T) d: w- ^
. `# a D4 B$ n8 K! M* B; i6 |
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)1 Z) a( o* p9 b9 T; k+ b: D
以下沿途@中小火@' [7 Z7 [# p+ X4 }" y+ |6 K+ t
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
) o8 W; U) L9 ~7 I, _' U' B. W3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷2 o% I7 Y% o( w6 X) Y8 [9 k
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)9 J4 P. n! s3 Q8 e! u' }" J$ c
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)% D1 S3 P( f$ z& D6 g
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)2 c& v x2 l- b! c* u0 v, T2 o& y7 \
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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