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發表於 2013-4-16 14:58:25
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芝麻是很好的鈣質來源,大人小孩可多多攝取。# z- V P5 L1 T. D
% @! r1 D; ~# {8 n: V1 G: i
做成芝麻糖,營養又健康。( k* `4 ~9 ^; h; H
" s/ t! {* U% y C$ @
0 o5 `: U$ o7 b材料:
4 _) c2 x) Z, E) J, ~! v; L* }7 m/ Y; q) p4 {
黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)
9 |( U" v, b0 f6 n/ o+ z o3 l6 q) [, u/ Q* d: j
糖 120克
, M8 A. |- t0 _# A/ s
, O' |+ G3 [( x. w% |麥芽糖 120克
$ C3 w' _$ V- H, E
y2 R7 D! l( \' ^2 B水 80克
! X$ b4 L/ k0 ?4 `3 j4 V- P# x6 V) @# x5 G) i
鹽 少許
/ M( J" ]9 c% }/ u2 G6 L
% W: e- y1 ]- f+ K( M: [. N, a! k, M# G% o! y$ F. f) w: J
作法:
0 l$ i W* U" ~ n" ^
( `; B9 x2 H6 U# r7 V1將黑芝麻炒香,放一旁備用
% w- d' W c; ^8 L- E# Y. |* V5 j3 G- H" F9 w
2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠,約130~150度
9 U: ]7 d) w& U5 O( }; H& f V1 w8 a0 n( }
3 將上述兩樣混合拌勻& n; N9 k) j, \0 b! A
1 M9 F' r+ n! X. R. R, V e4 取一平盤,鋪上烤盤紙,將芝麻糖放在上面壓平。& ]: m% L& v3 S+ O# [4 M n, ^
2 A4 V& [5 g/ R { P1 T 輕壓即可,重壓會讓芝麻糖太實心,咬起來會太硬。, g# I0 l$ C0 `' d
1 r7 d, H7 k; R1 ]
5 趁熱切塊,放涼& f( a/ k; v! b& ?( r
$ m0 S& {' f, f q3 S( n3 Z6 放入保鮮盒中保存
9 l0 ~" e& \& ?4 a2 I5 r0 x# f# K
2 ^; Z2 g$ x: V9 K4 y0 A" |) G2 Q/ v7 c2 V
+ c* C& Y) o' h8 Q3 [9 d
1 Z1 O2 f0 o" r- v
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