- UID
- 4355
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3897
- 活力
- 11257
- 金幣
- 44043
- 日誌
- 9
- 記錄
- 37
- 最後登入
- 2017-12-9
- 社區
- 臺灣
- 文章
- 9422
- 在線時間
- 1428 小時
|
請赤腳入場， 吃頓與大地合一的饗宴4 q- K5 S0 d V# m7 @' i3 Q
) X1 H9 e/ R% M9 v* h+ h" f4 ?) d( k) p" @% ]* D
" |/ g& t x$ I* g/ U& f5 z: ]) }2 [/ Z! `
\" `6 m: `( C+ A9 B
【作者：王思涵】4 G' u F1 D9 @
, g0 T* _. s% T6 `$ j
! D; F! [8 `8 D+ N4 v7 i
一般來說，我們很少特別到陌生農村旅遊，除非在熱門風景區，否則傳統農村都在自家吃飯，哪有東西可以吃。但，去年網路上開始流傳一些照片：人們在各式各樣收割後的稻場，優雅享受精緻的法式料理，談笑風生，令人心生嚮往。
3 b6 M; `+ D3 d& y; d X& W
4 k0 u) l( N% I! D0 a, s5 [) t, t) F這樣顛覆傳統用餐印象的一頓飯，可不是辦桌，一個人要價1666元，從去年秋冬延燒到今年春夏，成為台灣最熱門的訂位饗宴──「稻田裡的餐桌計畫」。: T. A4 } V* K' @% h
( Q8 M: F; n9 q1 s5 m& S去年10月，發起團隊幸福果食在網路群眾募資平台上號召體驗贊助者，原訂第一季目標6萬元，結果籌得16萬4434元；第二季目標10萬元，最後獲得34萬6000多元的贊助，回響熱烈，完全超出預期。活動至今舉辦18場，超過600人參與，其中不乏國內龍頭企業私人包場，連王品集團董事長戴勝益也早早與家人前往體驗。 E+ q7 y; K- p& v; t) u' n5 k
0 S& d" q1 k# |+ Q7 Y
% X' B: H8 A3 d [$ a. X s8 v
傍晚入席後，先自由彩繪再開動1 Y; s" Q; J; _& w6 w
稻田裡的五星料理是吸引大家趨之若鶩的主因嗎？還是噱頭？2 [, N5 M/ d7 m# ^4 U- N" E
# c( k( O0 O& J3月6日，我們來到宜蘭三星有機行健村的張美阿姨家，參與一間知名企業的百人包場餐會，主管希望藉由這場特別的旅遊餐會為員工打氣。這也是活動開辦以來人數最多的一場。
- w( w- Q- O7 p+ r2 H1 d+ n# W0 ^( i5 [
餐會下午4點半開始，但人陸陸續續先在4點鐘抵達，因為稻田裡的餐桌計畫，與其說是吃一頓飯，不如說是一場以食為主，大地為舞台的「行動劇」。
' C) d! b: p# A4 r; ^5 L' o2 D5 S4 F/ X+ \
到了現場，不是先吃飯，而是先畫畫！創辦人之一、原為知名策展人的Aguce帶著大家在行健溪畔以粉筆自由彩繪、拍照。拉到餐會前，還有手心萌的活動：人人手捧一在地食材，特寫拍攝，象徵守護台灣。 隨著薄暮將至，海岸山脈與太平山的稜線層次分明，遠遠夾抱著豐產的蘭陽平原，而十幾張點上燭火的白色餐桌就擺在波斯菊搖曳的休耕稻場間，中間空地還有投影打在稻梗上的裝置藝術，並升起兩爐紅色的天燈，四周掛上黃色燈泡的帷幕，營火圍繞，圳溝的水流聲汩汩，赤腳感受著泥土的呼吸，那種說不出來的歡欣，大概就是稻田裡的餐桌計畫宣傳報導裡頭，隱藏版的五感饗宴。) K; Q- Z4 e. c4 d2 x
7 `5 N: R b. r6 ] S' T% S2 Q此時的景色迷離而奇幻，沒有一個時刻不是獨一無二，在微醺的氣氛中，第一道由當天現採的當地食材所組成的沙拉也上桌了，而原來因為脫鞋入場感到不自在的人們，隨著在田野間跑來跑去跟同事拍照歡笑，神情也漸漸鬆緩。1 ^& R) h% N9 U8 u- W
% U) m5 w- c, Z
感受農村熱情與純樸，找回自己的農村DNA; T) m" R- R- _$ r6 O+ L, n
當天餐點走南歐風，開盤五顏六色的現摘生菜、南瓜濃湯、三星蔥油餅、自包當地食蔬風味的春捲、烤牛排以及最後的甜點米奶酪，都是由五星級飯店的主廚，也是農家子弟的師傅所做，品質有一定的保證。
& ?! Y; J0 k, W1 U" m/ k" g
* Y- M2 h' M" H6 K1 O9 `儘管出餐的時候有點亂、廁所的動線配置仍待改善、用餐時成群草蚊子在頭頂飛、夜深時幾乎看不到菜色，都無損這個晚上大家所重新感受農村純樸與大自然不可思議的力量。, {2 S, m: D% L9 `8 u# S! p- o
2 b' p9 R) y7 i- y4 D, d
: }' ]& y6 x" E農村美術館：農田變展場、阿嬤是畫家# x5 r4 J" }4 r) J
$ X8 j, w& o9 p' R! @' T# N' A/ \/ j* i S
5 I8 W7 ?% J, I' j0 B2 @* G/ i. p% u; T4 k: d
, Y+ J7 T1 ?. S! l9 ?+ _
【作者：王思涵】! o3 @0 ] v$ f4 D* O6 c' c9 q1 q7 D
- t6 c* }0 y. H7 a- G# k$ l% P' {% Q1 l0 p- R3 x/ ?# u
從嘉義高鐵站跳上計程車，往台南白河的方向走，約15分鐘，車子會行經樟香隧道，兩排筆直高聳、剛吐新綠的樟樹屹立在青綠田野。
0 T/ i) H* K' m$ d+ t q& m, [0 {3 k
穿行而過，我們彷如宮崎駿《神隱少女》的女主角千尋，從此誤闖奇幻世界，因為接下來進入的農村看似靜謐，卻隨時會撞上色彩繽紛的道具、建築與人物。 M' _9 _; J' L" G5 G- N
4 \0 K7 M# U3 U如果你還以為農村就是落後寂寥，種田人都是艱苦人，快來土溝看看吧！這裡有一座世界獨一無二的美術館，沒有白牆，沒有警戒線，不需保持安靜，展覽隨四季換檔，展品要靠你自己問路、探險與挖掘，絕對會是你人生中「玩」得最開心的一個美術館。$ u! @7 B. O# O0 G- T7 ?* B
$ R. R6 `, M$ L3 Q) L
「旅遊終點不是目的，發現才是樂趣！」帶著土溝農村美術館執行長黃鼎堯這句探險錦囊，我們出發。1 H: V: Z, J+ X" U& k! K( o; N8 k" p
; o0 a: E, u5 u農村美術館，這有攝影展、阿嬤畫展
( X" B8 ~4 j# ~- A第一站，先到雜貨店買套票。雖然美術館開放一般大眾，不花錢也能入場，但這套票內含美術館探險地圖、當季「村之屋紀念展覽」簡介，還有腳踏車免費租用劵一張、紀念明信片、美術館貼紙，最後回家，還有1公斤包裝精美的後壁白米可品嚐，太划算了，何樂不為。
" b! ^, z, I: Q2 W8 I# K3 F9 z8 }" e+ X# a3 I
打開探險地圖，原來村之屋當代藝術展覽散布在村內，共有12處。我們先朝離雜貨店最近的一個點「張宅」探路，藝術家張騰元以錄像呈現移民問題。同條街上的旁巷屋宅，還有以傳統戲曲視覺油畫為主的野村祐，以及以鋼鐵焊雕創作特色聞名的劉丁讚等，風格多元，讓人大開眼界。
9 \: x. S0 Q8 f" S; {
}" |. \% h8 V }' O/ ^; [而最能跟農村呼應的大概是兩場攝影展：張良一的「站在田中央」，就在馬路邊收割地稻場上，適合黃昏時刻欣賞默禱。而土溝當地的知名攝影師廖曉和在民宅外牆一系列的稻草人展，也讓人震撼。" b7 l4 ^6 H k0 U A8 K
/ c& ]$ k! n" K1 Q
但展覽中，最「促醚」（台語：有趣）的當屬「鄉情畫室」了，四位阿嬤童心十足的畫作，絕對帶給你溫暖的力量。85歲包阿嬤家，客廳就是展場。不會寫字的她，剛開始拿畫筆只敢點狀塗鴉，現在她可以一筆一畫用各種顏色描繪她的農村生活。; Z: ^) M! n' {
4 u2 n9 W3 `" E3 L2 W+ A
實不相瞞，其實走訪一整天，我的村之屋探險地圖達成章竟然蓋不到一半，因為農村裡有太多令人分心的好玩事物了。
0 ?, I3 d1 p* z3 v: _4 j1 v/ X
' \. ?, E" u7 e2 R! v" H將農村生活美學拋光，種田人也能很優雅
+ ?! S! r. v( h4 i$ F- C( K& ?首先，土溝歷經十年社造，南藝大學生、藝術家與村民累積厚實的默契，有別於一般公共藝術，前衛卻突兀，在土溝，藝術是將農村的生活美學拋光，告訴大家：農村未必悲情落伍，種田人也可以很優雅。" A+ y2 P% ]8 W: U+ W1 X8 s
# Y3 I3 B2 z& p- ?以竹仔腳來說，鄉下常見的大紅棉被花，大剌剌的畫在牆壁上與曬棉被相呼應；還有剛插秧的稻田邊，兩組奇形怪狀的馬賽克拼磚對座桌椅，取名「坐十分鐘的陶淵明」，農人可以對坐下棋，閒情逸致又幽默至極。. g4 B( j( H d1 L/ a
% f7 ~1 L% H0 h4 {* T9 f" @
$ H; F+ j( R4 F% `, z( \- q5 ^3 N. Y' J" e2 K
認養海稻米，收藏東海岸的部落故事! p% I/ N' Z" ?) K6 J G
: d- F. c! y( v2 P% u0 o H
8 v% ^( Z0 }9 Q2 U/ b! g$ U
* {: N) {. V1 c8 H" ~& c" A0 Y( z8 l* Y' ^% [3 x
' \6 `3 G8 |; A0 J) r i7 k1 P
【作者：王思涵】1 z! `2 D, [4 ?, w
- [. q1 H* W5 T: p$ _! H
: b2 p! j% `4 {2 v- K" H現在吃飯不僅講究美味，「從產地到餐桌」的概念也日益普及，大家開始注重食材生產地，連大型連鎖店對於契作的「生產履歷」，也不敢掉以輕心。; h* M" b7 @# p. y( a
$ d8 o( b( {9 c z' O' W' M. J# m
只是，宣傳單上一抹小農的微笑、一小段的奮鬥故事，加上一紙檢驗認證，可以保證吃得安心，卻遺漏了從餐桌到產地的各種「關係」，包括人與土地、作物與生態、消費者與生產者等。少了關係，也就少了一份用食的感情與用心。而探尋、認養、參與生產作物的旅程，就是建立關係的最好方式。) m9 f. Q4 v4 Z4 x: R {
" J+ i+ U+ m3 I' @4 Y) g- x
所幸，現在愈來愈多產地邀請大家「入股」，像是賴青松所創立穀東俱樂部等；或是開放插秧收割「換工」的深度體驗活動，如南澳自然田等。% o; u; }3 \- I2 g
7 X. {5 J6 Y% ~到石梯坪賞美景，還可聽部落故事2 ^% |# `$ R( H9 C7 N& t6 I& d
其中，去年成功復育的花蓮石梯坪濕地，實屬特別。4 H, k7 F. M* m5 K9 p
& ]3 J# j5 W1 i- Y; d: t# R一來，稻穗搖曳的水梯田是台灣幾乎消失的濕地風景之一，近年僅貢寮、八煙與石梯坪等三處自然復育成功，又只石梯坪靠海，入秋金黃色的稻浪接著藍天大海，景色美不勝收。
+ L6 X' Z- i/ i5 p. w
! ^2 @2 [* y7 ~4 \! ~" G4 p v, U二來，石梯坪的復育之路還關係一個可能消失命脈的部落故事。 還有，石梯坪所培植的「海稻米」，被譽為「聽太平洋唱歌長大的海稻米」，意象與風味都十分地獨特。去年底，有幸收到一小包，先別說命名多引人遐想，海稻米的米粒圓潤小巧，貌不驚人，打開包裝，卻香氣陣陣如桂花，掏洗後放電鍋，熟成的香味更是讓人無法做其他事。
. k0 R* b8 B6 E+ c
2 P% \" Q3 W) ?什麼樣的土地可以孕育如此幸福的味道？沿著台11線南下，開往海稻米的故鄉──花蓮豐濱鄉石梯坪，右側是海岸山脈，左是太平洋，如此連綿數十公里，在山海間穿行，心情漸開闊，忽見一階一階稻田向海延伸，內有高聳香菇藝術裝置的水田就抵達了。
. e/ u0 `' W3 r- ?9 y
7 m6 {$ x2 [: N& \, M3 H2 Y0 {探訪海稻米，一定要拜會海稻米的推手舒米‧如妮──來自阿美族港口部落的女兒。已屆中年的舒米，戴著頭巾，一身藝術家的氣息，聲音沉緩有磁力，因忙碌顯得疲倦的黑色大眼也有照看土地慈母的溫柔。6 e9 N3 t* h: ]/ M% G; u
( y/ s) F/ Z& D. L! q% O2 @/ ]! A
大部分的時間，舒米都在石梯坪水梯田旁的瀰漫咖啡與升火工作室，跟她攀談，可以聽到很多部落的故事、老人的智慧、以及她對部落創作與觀光發展的觀察等。
/ X8 z; o, n$ N6 u! }: n8 @1 w7 Q
自然復育歷程艱，卻產得好滋味海稻米
' C, L" h* t R- n/ @7 ^4 x9 R我們在整地插秧的農忙時節到，舒米另有訪客，正忙得不可開交，導覽的工作交給她的兒子、也是在石梯坪經營瀰漫咖啡的王亞梵。" Q5 z# J* h/ r6 C! P4 L. F
: F5 M7 k+ x/ h7 B* J
0 P2 B' }1 p: t9 B( R0 o4 I3 E! Z' g* s7 A3 F* S; ]
全文詳見遠見官網
5 ]/ O' b/ I y8 ? |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 12
查看全部評分
|
發表於 2013-4-26 06:49:49
收藏
讚