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本帖最後由 逍遙 於 2013-4-14 13:27 編輯 - d5 I4 B5 w$ W7 J
( _- Q- k$ v% Z
鳳梨冰淇淋
$ ?1 F+ O' l/ |* P7 a3 L
1 ]* [+ [" Y2 Y, _) r9 O* x. _蛋黃 4 個$ u; n+ T7 i3 Y* a' |; U
糖 1/2杯
* Y# Y5 G, ~, h0 [ M玉米粉 2 tsp
2 c5 }- c2 a9 I鮮奶油 2杯打好放入冰箱備用
* E+ i4 M) s' B9 X, D鮮奶1 1/4杯
/ I. T3 s( V* Q- G* d香草精一1 tsp u8 ]2 M9 g" T% a6 B3 M X6 |; w) H
鳳梨一個切丁放入冷凍庫冷凍好備用
5 K, ^" `$ Y% ^5 i# f2 q* L1 @* E, \* d, {% v
1. 將蛋黃加點牛奶打散攪拌勻加入玉米粉拌勻
! L6 u B$ d$ g _) }$ e" W2. 鮮奶小火加熱不要煮到沸騰4 Q, O6 K/ O, Q7 n/ P, q1 |! b
3. 將蛋黃液加入熱鮮奶內快速攪拌均勻放置冷卻然後再放入冰箱冰冷
" x* N, S, p- J# {) R$ Z4. 鮮奶蛋黃液取出用篩子過濾過一兩次（冰淇淋口感會較細滑潤）7 c" U. a% a) ]) u% z# N
5. 鳳梨用食物攪拌機打碎和打好的鮮奶油從冰箱取出輕輕的拌勻
/ D. C7 ^6 Z$ Q% D1 U& {6. 鮮奶蛋黃液和拌好的鳳梨鮮奶油輕輕的拌勻
: |( b5 l0 y" {1 `" Y9 ^: C- R# j7. 放入冰淇淋攪拌機攪拌即可（若沒有冰淇淋攪拌機也可用大碗裝冰塊放在周圍攪拌拌好後直接放入冷藏）
% I( @8 a: {1 o S. A; S$ |8. 放入冷凍庫冷藏8小時之後即可; Q* [+ x( M8 a
3 q: b% `8 v" X因為個人喜好加點料在冰淇淋上, 又做了麥片碎片（杏仁, 核桃, 葡萄乾, 蔓月莓, 蜂蜜 & 麥片烤的Granola)加在冰淇淋上, 再放點櫻桃醋醬（若沒有可放巧克力醬）9 ~2 Y X' [% g5 P" }- Y
" G; z% {' |, ?% M9 j A3 g. ]2 C5 C試試看不會像市面上賣的冰淇淋那麼甜膩口感很清爽尤其飯後來碗甜點超棒的還可以試試薰衣草冰淇淋也很好吃很特別哦！: |/ F( ]1 Y2 t' P1 M5 I9 R, E
0 S) g }* j! L+ V7 S% @6 ] |
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發表於 2013-4-14 13:21:26
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