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本帖最後由 tracytsao 於 2012-12-16 19:39 編輯 8 o$ |( s# n1 ^( h2 R1 B
/ p( i! r% ]3 |* H抗衰老--中醫藥膳滋補養生
1 o& U0 q2 U9 [人的長壽與遲衰，總的說來與先天稟賦和後天調養有關。一般衰老以虛證為多見，如氣、血、陰、陽的虧虛，從臟腑講，常為某一臟腑或多個臟腑的虧損，其中以肝、脾、腎不足尤為常見。) b' y+ O" I: }, Y2 ^0 y k8 E4 W
治療上側重用補法，如氣虛用補氣法、陽虛用補陽法等。
( K5 y! }% q& E3 E9 x9 h從五臟來說，以補腎、滋肝、健脾為主。
, P7 o. E8 r N) a: ~由於衰老常為多臟器的虧虛，同時，由於五臟相關、氣血同源、陰陽五行彼此互相影響，因此治療是多方面的，針對氣血雙補，或陰陽同治，或五臟兼顧等，需根據具體情況選擇藥物。
3 r. E, ?8 N5 H. O9 `, ^6 F' F藥膳是隨著中國飲食文化和中醫學文化的發展而逐漸發展起來的，注重整體觀念，強調辨證論治，以調整人體的陰陽平衡為目的。) \ G. d9 @7 w5 y. _/ G' U5 v; K1 d
如遵循中醫學中“五味各歸其五臟”的理論，在藥膳治療中可以：
1 E; c* a0 S. ^! S- L: D用辛味發散性的食物(如蔥、姜、芫荽等)治療表證，肺氣不宜等證；" p8 c# e1 t& s& @
用苦味食物(如苦瓜、綠茶等)治療心火上炎或內熱之證；9 A% ?4 O1 b; d/ D. [7 K
用甘味食物(如大棗、山藥等)治療脾胃虛弱、營養不良等證；2 |. y+ K" L% M9 m& D9 A! O
用鹹味食物(如甲魚、海馬等)治療腎虛不足之證；0 O3 ~4 X6 Q$ p h
用酸味食物(如烏梅、枸杞子等)治療肝陰不足之證。- N- V- v" c+ J& U' }
3 j/ o3 y5 D D( x9 W+ j7 \藥膳之所以受到人們的喜愛，其最大的優勢在於能夠強身健體，養生保健，延衰增壽。大多數的藥膳均具有健脾開胃、滋補強身之功，使人們在享受生活之餘兼以達到養生的目的。
$ n: ]- b# E- h$ R: `0 x常用於藥膳配方中對人體具有滋補作用的中藥有：$ A7 @9 g* S& _8 A3 H
人參、冬蟲夏草、黃耆、山藥、白朮、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、燕窩、甲魚、意仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。' E, V' x/ y% I7 ` h
" J" z- R. m, Q6 v1 T* {0 h2 _+ |
【耆燉烏骨雞】
4 s8 ?3 l+ i" G' F烏骨雞1隻，黃耆1兩、當歸2錢、生薑、調味品。7 J* A7 ^4 S1 ]5 A& e4 i4 M
功效：適用婦女因氣血不足所致心悸、氣短、頭暈、目眩、月經不調等症。
! p# c: k7 Z% W, ~' y【生地蒸雞】% U1 K) ?: h3 S0 }
生地半斤置放雞腹內，將雞蒸熟。
6 O9 [' G- g, l7 h功效：適用虛勞、血虛、肌肉消瘦、心煩內熱、潮熱盜汗等症。
2 d+ H+ [7 W# F& H4 U- g6 B) g【首烏延壽雞】9 D+ o- `$ u5 t# E1 g/ Z2 A* Z* i
何首烏1兩半、黑豆1兩半、烏骨雞1隻、薑、蒜、調味品。
; B( T4 d, R6 q. r1 M6 }6 J4 g. }功效：適用頭髮早白、頭暈、目眩、四肢無力等症。
4 U; G k1 K/ m【人參羊肉片】- z9 N2 l& l* R: I' [0 r
人參5片、羊肉半斤、薑、蒜、調味品。3 _! k; q1 b, w6 j- x
功效：適用年老體弱、氣血不足、身體消瘦、肢體怕冷等症。, |- h8 b8 H, H) e
【參歸燉豬心】
$ ^/ ^' O# e: r! ?; v黨參5錢、豬心1個、調味品。
3 ]! D' G, u: ~: t功效：補心血，適用心悸、自汗、不眠等症。
7 `; C& l' E$ K6 w- x; z' V【蔬菜豬肝湯】
) {/ a8 v: }6 N% ~, }7 q4 A豬肝4兩、菠菜4棵、調味品。 j! \% L" _' B, C+ n8 k
功效：補血，適用血虛面黃、視力減退、大便硬等症。
. W; M9 K! d* }5 v: f' `9 d3 |1 @【三子雞翅】, M0 D( T) }# n4 x8 \
雞翅10隻、栗子4兩、蓮子2兩、枸杞子5錢、調味品。) A; v, V. ^2 A9 d' Q% ^' O# O2 U
功效：適用腰膝痠軟、遺精、陽痿、滑精、泄瀉等症。
" z* n, Z2 d* y' a# n【冬蟲夏草鴨】& a5 i( E% P* E
冬蟲夏草5~10枚、公鴨1隻、蔥、薑、調味品。4 q8 z! P! k& L2 d% y$ D
功效：適用病後體虛、畏冷自汗、久嗽咯血、陽痿遺精等症。
3 _7 m5 q9 s+ \. q# u【益智燉豬小肚】
5 C$ r/ H* H8 x6 o5 M- L豬小肚1個、黑豆1兩、益智仁3錢、糯米2兩、全置入豬小肚中，繫緊肚口，肚皮用針刺若干小孔，慢火燉熟。
/ }7 S" ?4 e$ {/ M6 V9 E* Y. q5 y$ s功效：適用陽痿、遺精、尿頻、遺尿、夜尿、婦女白帶等症。
' t) B8 O( s: T3 m [( ^" V2 j: ?【杜仲腰子湯】
! h8 u/ |2 f2 U7 j* X/ \9 r杜仲5錢、五味子2錢共煎湯、豬腎2個加藥汁煮。: l2 O0 K8 j2 r/ q: M$ D& @
功效：腰痛、陽痿、遺精、高血壓等症。
) l: j1 s, A( y/ V【枸杞排骨湯】9 _" l' v1 \1 q4 c
枸杞子8錢、生地黃5錢、豬排骨1斤、調味品
7 |" T4 {6 a! `3 B* W功效：虛勞、目乾目澀、迎風流類等症。' |2 O- _3 v+ A' c- x
【花生桂圓湯】
9 g% }: _$ L, G2 Z4 k! P花生半斤、紅棗5錢、桂圓肉5錢、白糖。% [! p8 H& f5 ]( |
功效：面色黃、心悸、健忘、失眠、食慾差、白帶等症。
. k% Q, f6 u# ]5 ~【蓮子銀耳湯】
, Q b! ~" |! k& q水發銀耳一小把、蓮子半斤、白糖。
* C9 \. n7 h! h, d功效：體虛氣弱、虛熱、心煩失眠、乾咳、口燥咽乾、食慾不振、遺精等症。3 \, s( W0 D' ?$ }& c4 a
【牛筋花生湯】$ K( F5 C f: E
牛蹄筋半斤、花生半斤、調味品。
9 { H0 T9 f# ?) w4 W功效：養血補氣、強壯筋骨，適用各種貧血。
1 C6 Y/ \- r4 N, B6 o# \【黃精悶蹄膀】8 M2 B3 F5 f" f4 d0 k
黃精2兩、豬蹄膀1隻、冰糖、蔥、薑、調味品。9 Y2 i9 I# @ J+ Q$ U) n( m
功效：疲乏、心悸氣短、頭暈目花、體弱虛等症。$ f, g3 I4 |: V) E# H& q: H9 T
【蓮子芡實豬骨湯】
$ o7 B' l3 [1 H" _, ]( o蓮子、芡實各2兩、豬排骨1斤、調味品。8 V6 M3 w `6 E$ _8 h L2 _- i
功效：食慾不振、記憶減退、腹瀉等症。* o. g( p1 {. J8 U4 i' r
【百合燉豬心】+ ?6 O0 ]2 A' A
鮮百合2兩、豬心1個切片、蔥、薑、調味品。5 h! _# Q! [) k6 l7 M+ P1 H
功效：心悸、失眠、心煩、健忘等症。) v" P+ D* D1 Z: y
9 R9 ]7 T# Q4 Z' W1 `
以下可用来熬煮成茶喝：0 ?8 g3 g6 o- l7 y1 k; @% ?: j
1、明目茶
A/ O+ @2 P- l8 Y: {桑葉、菊花各3錢。" |( t( E1 E5 ~9 p; Q! ^/ O
2、壯精茶* K. T" f: h V8 V
巴戟天、五味子、牛膝、杜仲、肉蓯蓉各3錢。
, \- _/ k$ M9 \% D3、三子補精茶
5 g7 {* V; ?' N菟絲子、女貞子、枸杞子各3錢。( L9 q, s6 z1 d) o' e
4、補腎茶. S% _- u+ z# u7 B" }$ ]& M, f
肉蓯蓉、杜仲、枸杞子各3錢。
. Y+ A E' d) V5 y7 e5、益精茶
# y; Y. @! @0 C1 [' I2 W黃精、肉蓯蓉各3錢。/ L3 n3 W0 h, r9 C+ D/ l
6、防衰茶+ `8 o8 o! [1 h2 u1 d
刺五加3錢、淫洋藿2錢。
' ] A6 T. Q2 d$ A s7、美顏茶; G% o0 J8 a0 i# I
黑芝麻粉、藕粉、山藥粉各酌量，開水沖調。
# G+ c) c8 N7 R) N, c8、烏髮茶
5 k4 G; M e* p! k3 Y何首烏3錢、生地3錢。5 P" N5 B2 `# l
9、潤膚茶
U* w# q; e. a2 G牛奶、豆漿各半杯加熱，沖入一個雞蛋，再加入胡桃仁粉、黑芝麻粉各一茶匙。! `5 f( N# W. o6 O- q
10、延年益壽茶
& l: G8 ]! w. P# |# V8 D何首烏、紅棗各5錢、紅糖適量。
1 R' R: l6 D# r- e. X1 I$ Y11、補血茶8 v; y; V' A' O$ S2 y" L
當歸3錢、熟地3錢、紅棗1兩。
" z- D$ k. k6 n1 Q+ O# a5 h# s12、益氣補血茶: v: `- f8 h% }) b
紅棗2兩、生薑3片、紅糖適量。 |
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發表於 2012-12-16 15:27:53
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