- UID
- 27
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1695
- 活力
- 738
- 金幣
- 2325
- 日誌
- 1
- 記錄
- 412
- 最後登入
- 2015-12-15
  
- 文章
- 2491
- 在線時間
- 436 小時
|
本帖最後由 chialee 於 2010-1-19 11:57 編輯 8 O6 ~" `. P* }9 ~
% }1 X' Z8 c" D4 U) u, Nhttp://money.udn.com/house/story ... amp;f_ART_ID=1986399 U- |# l- h% J9 m0 W( }4 C) q
7 H* f" C0 P4 H7 C7 G' j; x; K6 e; I衣服雅曼尼，包包古奇，香水寶格麗，廚房也要義大利。天生就是喜歡一身洋味，家裡也不例外。近來西方飲食大受歡迎，有別於中式料理的烹調方法，歐式的廚具料理起來特別得心應手，內嵌的烤箱、流理台、崁入式電磁爐，在在都依照西式餐飲需求做設計，一群人來家裡慶祝開趴也不是問題。啊～～你還在等什麼呢？趕快來看看到底洋味兒的廚房長得什麼樣？又要具備什麼樣的條件呢？
: r- b- F* \- h+ i+ G
8 [! P% e! Z5 q. m- {: w! _ 3 e0 ?* e8 n% g9 \) E, I8 D
- y F9 {$ C8 I _# @) V7 T$ U# o( d2 r1 ?, t: o/ F
條件１：廚房要大，能容得下餐廳2 D% [+ \& I' r+ x, ]7 }
如果你有看過電影《媽媽咪呀》，你會發現在外國人家裡的廚房根本就是一個家庭的會議中心，裡面不但廚具齊全，還要有個超大的流理台可以做菜，想用餐就在旁邊開一桌，希哩呼嚕就吃起來了，餐廳根本就在廚房裡，以方便做菜的媽媽可以邊做菜邊跟孩子們互動，跟家人聊天，還可以現場表演廚藝，真的是一舉好幾得！所以它的空間當然要大，恐怕除了客廳外，家裡最大空間就是它了，甚至有的廚房設計還比客廳還大 哦～～- x7 L8 F P( ^) S1 ?- ?0 G
6 j, |. p: e' T" L# L% Y6 [( c
條件２：配合動線及生活習性，島型及Ｕ型最適合& [* L5 d3 g+ K1 i1 O4 ~. \4 o
其實阿兜ㄚ很重視「吃飯」這件事情，因此在規劃廚房時，也十分重視動線，因此他們會劃分儲藏區 －＞洗滌區－＞調理區－＞烹飪區－＞交誼區，讓空間使用更流暢，為此中島型或Ｕ型的廚房設計，十分適合，更是目前廚房設計的新趨勢。尤其是現今流行的中島廚具形式，亦源自於飯店專業式廚房，尤其配合餐廚合一的觀念，省略廚房與餐廳的隔間牆，簡化了空間利用，中島檯面的規劃讓機能重疊，增加廚房的工作區域。但要注意的是，島型廚房多為開放式的，良好的排煙設備是必須的，以免滿屋都是油煙。
" C% F5 @. i7 H2 |$ t0 `8 `- [. E/ q+ e/ W0 u; h
條件３：給我大尺寸檯面水槽，洗刷洗刷洗刷刷* e2 S& O( J% D! Y
有了那麼大一個廚房空間，想要大顯身手就不是夢想了。但是洋人喜歡什麼都大，在於使用方便外，他們更重視的是食材的新鮮感及清潔性，因此大尺寸檯面水槽便很重要了，尤其當家中有聚會或辦「轟趴」時，需應付大量食物的進出，因此將準備檯面、水槽的尺寸加大、加寬與加深，則成為設計重點，如此可增加整體食材的容納量，加快工作處理模式。
m6 d" N8 S( o+ M8 x$ ~
7 r6 D! E2 m' R
; ~; l$ s; J. ^( @3 ^* j! u
- d7 M- d0 G; X7 a" }. R* b* z洋味廚房2／廚具規劃vs人體工學! Z# J: C9 [8 M" [& x, L+ T' i
7 b8 ^" w3 \- w( ]$ b& k" C6 ~
' a5 l$ M4 G. i0 J
條件４：我不要彎腰駝背，人體工學才是王道
; x. V2 y: D& Y+ x# g0 T阿兜ㄚ其實很科學的，尤其是在廚房做菜這件事情，認為唯有愉快的心情，才能做出美味的料理，是一直以來，信仰不背的真理，因此很早以前便針對不同的廚房工作姿勢，廚具的檯面會呈現不同的階段落差，以避免長時間使用造成身體不適，都有很深切的研究，所以在廚具規劃上也會將人體工學的科技方法帶入，並將廚具細分為漸進式檯面落差高度，讓人完全不需彎腰駝背或墊腳。近年來更是發明一種可以用遙控器調整流理台的功能，十分受到市場的喜愛哦！" H) e8 h1 t, x* q* I- f
) {: @& z) E6 i0 m- j6 w I
條件５：給我雙門大冰箱，其餘免談
# X. T+ L8 V/ c k: E, D7 y+ u, |由於美國人的東西，都是愈大愈好，所以電冰箱當然要裝愈多愈好，所以西洋式的廚房，最常見的就是雙門的大冰箱，一來儲存足夠的食物，二來可以分門別類，讓食材味道才不會混在一起。不過要注意的是食物從冰箱或食物櫃取出時，與洗滌區或調理區距離不宜過遠，須考量烹調中途臨時需要取用，但也不宜過近，水槽旁若置放冰箱就要特別留意安全問題。
$ f; V! ?2 ~0 ^' i7 o$ D! o1 G. @& F
條件６：烤箱是一定要的啦1 X: P. N& @8 f! {' l: I) i% v
若你喜歡叫美式或歐式料理，你會發現有很多的「麵食主義」，像是麵包、蛋糕等等的料理，而這些可都必須透過專業的烤箱烤過後，味道美極了！會讓人「吮指回味樂無窮」！！因此在規劃廚具的同時，也必須將廚房的烤箱考量進去。最好是安排在下櫃處，以方便拿取。尤其是想要講究美觀，可以採用嵌入式的烤箱，並和冰箱、微波爐、或電器櫃櫃面一體成形，增加整體空間的一致美感。
0 D' y% D. F6 Z3 S5 r- N! {/ ?% o, g6 d9 k v
2 q7 f1 m, t/ a: F9 g x1 U2 D
/ p, ~( ^7 Y; z. B; ?
: R3 t& h2 [$ P: W( Y% S1 z洋味廚房3／拒絕烏煙瘴氣+ `0 Y4 l/ m+ J4 g0 Y$ G4 e$ R; h. r
6 w/ l9 x. B+ e5 T5 Q
條件７：輕油料理，排煙機造型美觀較重要/ D4 ~4 S- @3 v7 h
由於是開放式的，因此美觀很重要！再加上洋式廚房多半吃一些清淡或輕油的料理，所以排煙機不必像國內的，必須吸力在900米立方以上，反而只要750至800之間就夠用了。像是圓弧式造型排抽煙機、島型排油煙機等等，因為造型獨特，很容易成為空間裡的焦點。而且目前有越來越多家庭使用島型爐具，配備的排油煙機為懸吊式的，必須預留管線，另外島型的排油煙機高度較高，開關等控制鈕在吸油罩上，控制不易，多半會使用無線搖控器操縱6 B4 l; |' e) ^. W+ b% O n6 a
3 r' [/ g |6 ?0 M! t2 k# P
+ q7 B" \" O- I: E8 D
! w# z/ B; d0 Z( r/ K+ `! q! S- t3 ^" ~
條件８：嵌入式電磁爐搭配
# }2 m; N* ~: u2 y, [當然，看起來才會美美的，但是也不是全然都要造阿兜ㄚ的想法，只規劃電磁爐， 其實，偶們的瓦斯爐超好用的，所以可以試著將瓦斯爐及電爐等產品，混合使用，例如兩口瓦斯爐搭配一口電爐，停電時，依舊可以使用瓦斯爐。不過建議你可以在爐口中間加裝一個鍋具置物架，放置備用的食材或是等候冷卻的鍋具。) p# _1 q8 y2 Z3 y- l
/ n, S7 J: k' W9 t) f+ _
條件９：瓶瓶罐罐的廚房收納設計
- G+ H; y' f6 ~) }歐式廚房因為採開放式設計，所以其收納多展示較多。若是本身很喜歡收納的人，不妨利用一些造型好看的瓶瓶罐罐放一些乾貨，讓空間呈現一種濃濃的鄉村風格，也能增加點美感。但若是不喜歡收納的人，建議還是做隱藏式廚櫃設計較佳，尤其是上櫃設計，放一些輕型雜物即可。下櫃可規劃紅酒櫃及電器櫃等等，以便使用者在拿取上的便利。而且因應工作檯面的尺寸加大，家用廚具的抽屜或櫥櫃規格也隨著專業式廚房越作越大，這也是特色之一。
0 p8 B0 b4 k* r) S/ Z1 J) h! T& ?0 l: ^- ?# B3 g
2 z- }0 E* h! G5 D6 y洋味廚房4／我在地中海作菜
0 N+ Y+ K+ e* I: h+ ~ ^" R' Q/ G( {8 n6 V T) |! q
2 R7 G1 E( E3 W' z
條件１０：大大調理區，作菜上菜不慌張; A( S8 f' \ f( x( U1 ]
一般歐式廚房的調理區位於洗滌區與烹調區之間，或為獨立的工作檯，所以會規劃多大的檯面，以方便烹調。尤其是若辦宴會時，經常需要煎煮炒炸，食材複雜多樣，下鍋前的食材處理也較為費事，最好保留大一點的檯面。而在規劃調理台時，必須注意調理檯須配合手肘高度，最好有15公分的適當距離，讓手肘可以自然垂放切菜等，讓整個身體在很自然輕鬆的狀態下準備美味的一餐。而且如果空間長度足夠，調理檯面儘量保留寬敞，最好有80-100公分的距離，讓調理過程也可以很順暢。: g, u" f( [/ K, q: j2 d
5 g0 A# l& I# F: r8 ~" X
條件１１：陽光是最好的照明設計/ x$ w% [% g% c3 n
就像是電影《愛上托斯卡尼》一般，當女主角在廚房忙進忙出時，陽光就是最佳照明，讓整個廚房看起來明亮又舒服，想當然做出來的料理也一定很好吃。所以想要有歐式的廚房氛圍，明亮的空間設計是必要的，因此廚房最少也要有一面是靠窗，讓光影帶入空間裡，感覺被太陽照射的溫和感。另外，也可以透過燈光設計的幫助，在重要的流理台面安插燈光成為要角，也為在廚房忙碌的人提供明亮的機能性光源，甚至採用折射的間接燈具配置，避免刺眼目眩，提供安全的料理環境。9 q8 T1 W1 N6 y& D# [
+ M& w7 T1 I* m: u4 s
條件１２：要把造型鍋鏟擺出來 P+ o( H" y0 j
對哩～～無論是美式廚房、義式廚房或是歐式廚房，其實還有個要點，就是屋主會花點銀兩買個「見得了人」的造型廚房用品，像是鍋子、盤子或是馬克杯，甚至是炒菜的鏟子……等等，再搭配一些料理，像是洋蔥、辣椒等色彩鮮豔的乾貨，吊掛在牆面上展現出個人風格及品味，讓廚房的牆面上也可以美得像一幅生活的畫。 |
|
|
環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
|
發表於 2010-1-19 11:51:27
收藏
讚