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睿依依 發表於 2012-11-7 20:38 - Z) ~4 \5 d ~: H! i
教一下教一下~( c; F' R% y9 Y& V
那些算好油?
& F9 \$ o4 V/ Y, S油可以分植物油與動物油兩種4 r+ n8 X% J/ V0 S# s( V6 m4 }9 ^
植物油穩定性低 只適合冷用 例如涼拌 但不適合熱用 例如煎炒炸
1 a. R2 w: _. M( a, x而動物油穩定性高 是可以熱用 所以家庭使用 若用於煎炒炸 當以動物油為佳& ^" n! C z% ^/ {1 j/ @8 |' C. B) f
植物油以橄欖油或葡萄籽油為上品(花生油其實也不錯)( z, c/ _7 w5 V# t: z
但植物油的製作法有分冷壓及氫化兩種 冷壓法是最好的 氫化法則不好
9 n3 `7 H; p, f! e! _! K- y所以我們看市面上的油品 為何平平是橄欖油 葡萄籽油 花生油....等 卻價格差很大 因為一分錢一分貨 & R- p: `. C" `! v# h, R4 U
人生漫長 食用油的錢絕對不能省 |
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