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[私房料理] 天然的最好，寶寶最愛的營養高湯

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大學生

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電梯直達

樓主

發表於 2012-6-20 21:47:56 |只看該作者 |新文章置後

從寶寶走入我的生命開始，和先生的話題總圍著他打轉
在他6個月後我就開使，為他亨調營養又好吃的副食品
剛開先給他貝康米糊慢慢曾加不同的營養
嬰幼兒時期，是寶寶是打底時期；腦部，骨骼，肌肉發育，甚至情緒性格發展，真的很重要。
先來介紹其一種高湯:
蓮子豬骨高湯
材料:豬大骨或豬肋骨
   蓮子
   水
做法:1,先將豬骨川燙撈起備用
   2,將豬骨，蓮子，水放入大鍋大火煮沸，轉小火，煮3小時，等湯汁成淡黃乳白色。
   3,把骨頭，蓮子，雜質去除，湯汁涼後放入冰箱，冷藏一天。
   4,撈除浮油，分袋放入冷凍。
   5,完成。
將米洗好加高湯，放入電鍋煮好輕鬆，小寶寶也愛吃。
ps，蓮子含有蛋白質，鈣，鐵，等營養素，可強化內藏機能，
給予寶寶成長發育所須體力和養份。(選蓮子表面要乾硬，黃褐色才好)

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甜心小公主

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高中生

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沙發

發表於 2012-6-20 22:24:30 |只看該作者

熬煮大骨湯時加點醋可以幫助骨頭裡的鈣質釋出

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dingding

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3樓

發表於 2012-6-20 22:37:05 |只看該作者

聽說豬的骨頭含鉛量較重改用海魚或是牛骨去熬高湯吧！
營養諮詢專科營養師回答
台北市立忠孝醫院營養師饒月娟

用動物骨骼是體內堆積最多礦物質的部位，當牲畜所處的飼養環境有嚴重的重金屬污染時，隨著攝食、飲水、呼吸等吸入，因無法代謝而囤積在骨頭內，所以各種分析骨頭成份的研究指出骨頭含有多量的重金屬，例如鉛。

一九八三年有報告指出，每公克的動物骨頭中，含有一至十五點六微克的鉛，而肉類僅有小於零點一微克的鉛。

美國康乃爾大學研究發現，每一百西西血液中，含鉛量只要增加一到十微克，智力就會下降7.4分，而國內本土調查，也發現每增加一微克，智力就會下降0.3分。

雖然實驗結果顯示鉛會影響智力，民眾也毋須恐慌，因為一些研究所指出的骨頭鉛含量並不代表是骨頭經過燉煮後重金屬的釋出量，應進一步以實驗數據來證明。

建議燉煮時間不要超過一小時，也不要堅信飲用骨頭熬湯是很好的鈣質來源，因為同樣的，骨頭鈣含量並不代表是骨頭經過燉煮後的釋出量。而且鈣含量豐富的天然食物還很多，例如乳製品、豆製品、小魚乾、黑芝麻等。

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