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- 2018-6-13
 
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導讀：吃蘋果的時候，你猶豫過要不要削皮嗎？果蔬皮中含有豐富的營養素和抗氧化物質，對預防慢性疾病很有好處。尤其是下面這幾種果蔬皮，保健功能格外優秀。
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蘋果皮抗氧化
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蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。+ Y. n: |. x, P( m
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梨皮清心潤肺
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+ L' Z2 ~+ ?! @8 C' I梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
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葡萄皮降血脂
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葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。" l; g. C0 z& f# G- t$ J; _8 e6 o
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橘子皮開胃化痰
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7 k: z- V: M+ ?) C3 Y s橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。8 m% k/ X. f% H9 k4 [4 K
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西瓜皮清熱解暑! z# j: f. T6 Y4 H& T# S0 H, L
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西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
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+ ?# m- U; G$ K& n F冬瓜皮利水消腫
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* k' C- C) x$ _& c# Z; S. {3 k! a冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。. ]9 O" F& `3 v" P
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+ s* d& X D' n8 e2 r4 O黃瓜皮能排毒 Q9 z/ N* r$ ]8 i2 K
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黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
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番茄皮預防癌症
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% E+ Q% ]# _5 T- V* w% |4 h番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。( g0 r3 A. S. b' H! H
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C* c2 }& G* D) P, Y$ Z茄子皮保護心血管
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茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。7 N6 ?, Q( n4 o. e a5 v) B1 G- x ^
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食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標準。清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。並不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次污染。+ W) z( x& t0 {6 I
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1 z% W* E+ G8 x小編注：水果皮雖然有種種好處，但是市場上買來的水果也存在農藥殘留等等問題，讓人難免擔心吃了會不會弊大于利。小編在這裏推薦的是這些水果的營養、藥用價值，最好選用自家種植的、綠色放心的水果皮食用，如果市場上買來的實在不放心吃下去，那小編還有以下5個水果皮的妙用能讓它們派上大用場。! L. h' n& |6 C: d4 \1 N c
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" Q" | t6 {6 T日常5種水果皮的妙用4 D! f1 i" e4 ?) u/ W/ I/ x A; O
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1、香蕉皮/ h- B9 U9 ]( P, y
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香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、 通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血症。把香蕉皮曬幹磨 成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油，頓時可使足下生輝。8 | k3 i7 p+ _1 C3 `- }7 |* q2 m9 r
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& y8 J& a* ~- M: o# c' X2 ^2、橘子皮% A5 \3 ?- p* P- Z- e5 |/ [2 E0 C( V: a
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橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含鹼性物質，用它蘸點鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子 皮還含的較多的芳香物質，將它放少許在冰箱裏，可除異臭味。家制生物有機化肥裏放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。
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3、蘋果皮$ L# H9 ]+ M) G" h! J. ]
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有收斂作用。 用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬幹研末，空腹調服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
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4、西瓜皮4 `$ K5 i j, r' o
) }0 r6 T7 s d9 M; B$ u4 G西瓜皮的作用優于瓜瓤。中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對 貧血、咽喉幹燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外，因為西瓜皮富含維生素C、E，用它擦肌膚，或將它搗成泥槳狀涂在皮膚上，待遇 10-15分鐘後用水洗凈，有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
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5、柚子皮
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0 W7 I" g9 y; D- r4 F能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裏可除異臭味。) \" Q8 N' o3 Y& w3 ^
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小編推薦：水果皮有這麼多好處和妙用，但也不是所有的水果皮、蔬菜皮都能吃、都對身體有好處，下面的幾種水果皮和蔬菜皮就不能連皮吃，吃了可能會“中毒”的！
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0 Q# Z% X5 Y X+ p+ r& U- u! ]7 s哪些水果蔬菜連皮吃會中毒？/ T; Y& H7 |) w" v. {7 J
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& ^, n: {4 o8 z. R% ~土豆
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9 e- }2 B) X3 A4 d3 n土豆皮中含有“配糖生物鹼”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。
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2 k4 i I# N; O8 H由于其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。
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. ?7 W. Y. B* m. C: x' B9 n柿子
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! k3 u, X) Y9 F; S8 x/ [柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。
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2 K; J- J/ N% D. h0 C N: P鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物──柿石，引起多種疾病。3 G# c$ h8 r! [$ P1 K4 H% b
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荸薺% L$ C* W V, R7 p6 e( j1 c0 S
' V4 K" i* R$ m5 z6 a" Y荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。
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另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。2 \# K6 `0 G8 Z' v
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發表於 2012-2-7 14:59:48
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發表於 2012-2-7 19:03:52
