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各位坊鄰大家好~
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% [& v# x/ A7 {1 ]: h) _7 f最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法" u/ S& i& T9 T+ Y; f5 C
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1.食材&調味料
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材料：- m4 ^6 \8 a M$ t- O- y
+ c( v+ I0 h8 i2 X) u# W1 [" K蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)" p& x0 V) |5 g. k% }
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蔬果：, \, P3 L2 I9 I6 w6 _ c v' I
/ y9 g. x& |* v' f* k, Z$ W# z牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包): s. S2 Q( P' V
z' G( y, D8 s5 s V$ u玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
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, r3 ^' L8 E- K+ P調味料：
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC! t, P. I2 j0 v& E
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黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙): m Y1 j8 r' j: {5 x1 v- f8 C4 y1 ~
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九層塔：一大把~$ { B$ i3 c2 d: D: N2 r7 C* l
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。0 h% z6 x) \' ~# p2 ]2 Q5 q5 N0 j
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2.做法：
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* F; z& ]- z, v% q, ~/ X& _6 fA.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。0 }2 D3 ~: c) M
9 j+ s" F* Q% L, R( z! @% {* lB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
4 T% K9 p+ ]; A7 ^" n$ e% K9 z- n然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。$ N& P% C6 z! @8 u
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C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，7 J# M! S! I b+ h# s& z. i
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
! j9 K! x W6 Y+ P, p7 o試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。2 N! C" A; d1 s4 }3 ~( {4 z+ C
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D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
2 x' |; \& Q. t5 ~9 C" g7 e3 t" \做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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5 L2 \1 _7 G5 i以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!; { O( d- R# k( M& W- C# Q$ m
% G& R& h+ h0 W' x& z
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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