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各位坊鄰大家好~* Y+ F- Z( H$ v6 f& s
3 \- k p; f) X0 ^% T# H最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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_) Q) T0 {+ s; g1.食材&調味料* P o* K: ]8 e3 y6 @/ g( l2 ^; F
{" w* S- ^, h2 x9 z材料：
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蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)7 l$ a/ @# y3 n/ I# f
3 I) N* q0 \% m* D: R4 `蔬果：# T% N. v3 p- K- C6 N) [$ @
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牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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# U5 N' w- s+ ?& A9 } B) e9 `玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
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調味料：
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
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黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)! `8 u! j# W. I( {9 c
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九層塔：一大把~( |: p9 Y" {& g
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。) ?- V+ ~6 v5 s* p3 [" i
Z6 `, |6 v5 u3 S7 X需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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: Y0 ^; Y) r/ |" U. g5 b: @2.做法： r m" n; [0 w* ]
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。" H4 D) J( A. n; L, Z) d: _0 q2 t* q! P$ X
7 j( V) K4 [1 z0 Q7 R' v/ S4 tB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，4 H1 J$ ~8 z/ @& ? }% P9 L
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。8 P+ u5 @) A. G& b. E
( @- `, J. v$ G5 c- l- Y {C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，2 B7 q# X/ U; p3 R1 s3 u: f6 Y9 u
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，% y4 ^. m; X! I+ h
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔( R# ^2 z. r& @8 u; |$ b }1 ~
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。. Y8 }# R. {$ W' F1 g3 ~3 [
7 O8 Y7 q) X' o以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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