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各位坊鄰大家好~
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最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法* Y0 [* T" e% \* w! A$ H j
. c+ W2 ?% [; ^8 `2 L# W$ |* a& R1.食材&調味料
# F) \ X( J, n, j! N
O! t& m' S$ n1 P' g3 o# n材料：# R" v' i7 r6 I
, d& i1 z$ t U# R蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種); H; ~. ]$ s2 I" o5 r% w: ]* r( A
! I- C: A1 B5 N+ H+ @: l( Z蔬果：! c& _5 a" ~: ^, t/ K
5 {' A/ l8 k& N9 I: e牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)6 ?9 l+ l5 n/ i! C5 [) H( [: d$ U
# H. t/ j9 e% V, _6 [- b6 W
玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)- ]) E3 G% f7 u+ Z4 F# x
5 I! l8 z2 E; d6 V, D; c0 b8 j+ N$ z4 P3 \8 P/ f
調味料：
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
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, V4 A% E# j3 T: I, K黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙); D& \. E' P% i2 z5 e% u
6 q2 X! ^" z0 S z9 w九層塔：一大把~/ k% S7 T( _) m2 ~- b! }+ a
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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7 Q9 @& G5 K6 G9 ~' E6 b需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。9 `* V. m/ l6 j6 b% Y* u' G+ Z
" a) l& L/ _) F/ A3 v- y2.做法：
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。2 C0 H! j. r7 a) ?" h# \1 u, D
4 ?- r V& ?/ H: cB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
3 X8 l0 i) V/ T) D% L1 C, r然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。
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C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，8 I7 M P( e' P6 t, ^
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，- M: D9 T7 a8 B |0 u- g/ P
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。9 R$ a# ]+ p8 v$ F/ o. c$ O
/ d8 I9 h0 a7 \; z" BD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
0 [9 G$ X; j/ _做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!" P" X" `& ?7 `; _4 K4 g3 z7 v! U
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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