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各位坊鄰大家好~
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最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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3 J1 j& \# U4 w( l- Y1.食材&調味料
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材料：
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/ a% w: D: J _5 f( t蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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蔬果：" r- V& Q8 [6 m0 m' {# i
( y! w; p) V/ F$ h* n牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)) ~; l* S9 j% n( r2 F
4 A9 s2 W7 a/ E) b玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)* v: e) u% _' ]# S; }" N
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0 x1 l" g! X! g5 B5 @" t調味料：, l/ R/ F1 I& Z8 G4 `
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
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8 o( F& @: R w @6 y# i$ w1 r黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
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& S% Z" F) Q4 i$ ^: t! e九層塔：一大把~
, Q' z* u/ r, }- k前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。* I; |( U4 d/ z S! \: w
) v; }# P6 v$ n8 k4 G4 S需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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2.做法：) @7 D' O" `0 W6 p
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。
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8 I! _7 K1 m. QB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，. T- ` b# J* L5 X& k
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。( k; j6 n! ^* V: [( ?
) F4 ~, _. W- D) @# NC.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，+ r* [! o& W7 G1 n
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
0 a5 B# v* z( E4 a5 j試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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. m- v! r7 C: O7 g* AD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔' A% D0 R0 A% p. `. O( |) r5 {
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。 t9 I2 C9 U: K/ T
8 W) G9 W! U6 o! l N' S) ^以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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