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各位坊鄰大家好~
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$ @" B- L' F0 U最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法- s4 i$ I5 d6 F; b2 ^
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1.食材&調味料
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" A2 k, R1 J( @1 {5 l, [材料：3 l& a2 }+ n! L2 j2 ~) U& w
$ T& R, E1 ]6 f5 I- O n' D蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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蔬果：
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8 m" @* ]* u @7 Y牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包). U( U( G. l2 V9 }0 D
* G, P* C6 J9 F8 r k, V, T; }玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
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1 n: C, V* |9 u' j4 [
* F: N9 @) |+ h調味料：
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC7 w; s" U% w) _1 ]$ x) v
( ^( a. }6 s) {$ G) o, g6 z( ~! G* U0 b/ u黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
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九層塔：一大把~
% d$ c' X3 H6 W/ u" Y" a+ r前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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2.做法：
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$ b- b H) v. H: q" sA.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。, o; T. w" w5 D2 y& v/ H% t
; s/ Y8 f" l- v' U! HB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，1 v0 ]% O/ E! r0 V4 k' A
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。
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C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，
) i3 R7 U- N/ F: \! S0 q9 v應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，2 z0 V9 x# I/ h0 s7 B( R, h2 _! o/ ]
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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! R; ~$ X ^5 U" d; ^& a3 aD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔" Y) f; b X1 |9 ^
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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+ F" W( d9 S U. D以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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