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各位坊鄰大家好~3 L+ \6 F) z$ J {( F3 {+ C$ }
, h, R. r# q6 y0 k
最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法( Y9 I$ z% R; F# Z9 b
- U; ?: T* U |/ m1.食材&調味料
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/ o4 c4 a: q( `# M, `材料：
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, ^9 X# P4 q$ x蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)7 C {9 C+ U" Z* O+ w
7 Y N( ]1 D% X2 k/ A; L- g6 g$ l% B, R蔬果：
A: F+ s' P- n( v' p6 c% _$ P. ?0 \8 C/ f
牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)' F% l( I# s9 D5 _
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玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
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( b- V5 _( v7 B( Z( K. c調味料：! t. Q8 v) J' b c5 u
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC! f$ z$ U+ Q! D1 n& d9 a7 Y+ `) _& T
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黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
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九層塔：一大把~: e4 Y0 C- |/ s! u, F) A2 o, k
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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2.做法：( {$ E7 e: A2 S* v; e* v6 y9 P, c2 i
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。
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7 V3 n' p8 l qB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
( S9 L& Q+ k; i% m; o, i然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。9 z) ~# Z/ \/ Q7 u
* O/ u) C6 a3 f/ [; ^" V `. {C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，4 _2 j# N$ }& c" z0 c
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
% N; m* y& n. X& I/ h試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。1 d# t9 _5 {* ?- i
+ W1 B' ]+ s5 K& k9 I+ o% b2 TD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
- Q8 |. @" a- P5 H) S做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。7 t2 E5 s) p9 Q
& m6 Q- t3 {! v) v5 {. ]! g以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!) ^! O8 Z6 V: {7 i. x
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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