- UID
- 11459
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 951
- 活力
- 469
- 金幣
- 3225
- 日誌
- 53
- 記錄
- 9
- 最後登入
- 2018-1-15
 
- 文章
- 358
- 在線時間
- 134 小時
|
文／陳珮雯$ _5 t5 j2 l$ F' U0 `9 Y' y& C
# f+ l; K% \- i/ p( z! k
不過是吃頓飯，有什麼困難？偏偏家有學前兒的爸媽，餐餐都得耗盡心力。輕忽嬰幼兒的飲食，過敏體質可能跟著孩子一輩子。飲食習慣一旦走偏了，孩子極可能很難享受飲食的愉悅。
3 R y/ ~) e, j+ h+ n) T+ m: K
1 R- y- D; h+ _! X. u8 _: I2 ]* U飲食的兩大關鍵影響* p( O( P# v0 D |! O* p! [$ _
3 X& H' _6 t8 _6 V8 H! }專家認為，學前階段的飲食營養，扮演兩個關鍵性角色：
) @- _! D% e% q$ w4 Z
$ ?# z' p$ U8 K( S0 i( }一、六歲前的味覺教育，奠定終生適用的飲食好習慣
0 c& v7 U/ {5 j: q, Q
8 }& P1 G) N6 ~0 W" o十多年的營養門診經驗，小兒科醫師周怡宏觀察，寶寶的第一口食物，對日後的飲食喜好有不小的影響。當寶寶的第一口蘋果泥是酸酸的，孩子對蘋果的判斷就是「不好吃的食物」。因此，為了讓孩子擁有美好的「早期飲食經驗」，周怡宏建議爸媽，從孩子的第一口副食品開始，就要有「神農嚐百草」的精神，確保放進寶寶嘴裡的食物是美味的。
9 L3 A6 I5 J* \& B' g$ G( z8 ]' D- @/ e1 d6 b5 T
「好吃的食物不代表要添加許多調味料，」榮新診所副院長丁綺文說，六歲前可視為幼兒的味覺養成期，爸媽所提供的食材、烹調過程，都深深影響孩子日後的飲食口味。5 Y! n! e5 }6 K& h$ t7 |
3 s" r, p' W3 w) S# V/ J; L- a1 g在塑化劑風暴後，天然的「真食物」成為王道。因此，不經加工的原型食材、不過度調味的食物，才能養成寶寶終生的健康飲食態度。不只是正餐，在食品添加物過盛的現代，連寶寶零食都要慎選。副食品達人小雨麻說，在自製米餅之後才發現，米餅放久很容易軟掉，也不易製作出鬆脆的口感，但為什麼市售米餅吃起來這麼鬆脆，放久了，也不容易軟？其中可能隱含食品添加物的風險。
" b1 h/ q! }$ ?5 J& v1 p1 v+ b1 d2 w
二、部分過敏體質，八歲前有機會改善
3 }9 a: k5 r n7 J' S5 N; \5 X# q4 P
擔心孩子過敏，這個不敢吃，那個不能吃。過度保護，過敏的孩子對食物反而缺乏耐受性，恐怕一輩子都很難擺脫過敏體質。「過敏的原因非常多元，也有可能環境大於食物，」耕莘醫院營養師李佩霓說。為防止寶寶過敏，嚴格限制孩子吃奶、蛋等所謂易誘發過敏的食物，其實不利寶寶的成長發育。因為奶、蛋等食物，擁有發育所需的蛋白質、鈣質、維他命B群……等重要營養素，就算攝取替代食物，其營養吸收率及與其他營養素交互作用的能力也未能完美搭配。) B# `0 a% B3 O( Y
8 ~4 ~" z7 u2 Q4 v/ B6 P營養的正確觀念是「重均衝不重量」，不用吃多，但什麼都要吃。
4 a) j! Q) l# ?8 A1 D7 P
( M/ I( d% G1 h1 K8 F針對容易誘發過敏的奶、蛋，書田診所小兒科主任醫師陳永綺表示，歐美最近的研究發現，八歲前讓幼兒漸進的少量嘗試，八八％的孩子八歲後對奶、蛋會產生食物耐受性，一○％的孩子會對蝦子產生耐受性。 1 I4 t; [7 i4 i, m9 D
延伸閱讀：, |7 s: h, Q! e6 A! }1 f$ O9 N& d$ `
|
|
發表於 2011-9-17 08:31:09
收藏
讚
發表於 2011-10-1 01:07:35
發表於 2011-10-1 01:11:24