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[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

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Jess

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樓主
發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後
; ~! {9 o+ e. G6 M( V$ Y
【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06) Y" ?7 i" z, P* U6 w

, U6 {+ L' f- \7 e4 X# Q( K# G4 ]2 M, ]: Q
吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
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署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。0 o5 h1 D' d0 L3 G

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* X) d/ j0 K- f" e端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。
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為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。
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黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。" k9 {9 i3 Z% b$ p, F

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另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。  ]) o8 `0 H3 ]+ F$ o- E

% Q! b+ t/ G4 k+ e6 G
3 E7 P2 ~  w9 W5 Y  G$ a黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。% _7 H( _5 R* r4 E. i1 m2 s
0 r; p/ G/ c/ e3 _# Y) e4 S5 [- s( o9 o

. u7 A6 E# E- F; H& t1 C7 l欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=22424. h0 \9 o2 k( }% X8 G! g
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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妹子

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沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃
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霸川

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3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,6 _& R! j( K. |* b$ g6 m* _# F

3 w0 g+ x# m2 w; J但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,
. {- R: d0 u( O6 j$ ?5 I0 o8 ?
; c7 Q" P6 z$ }% y我們吃的魚海洋在被汙染中,
* m8 \, X( Q" e6 r# M2 r8 _; C/ u9 W* H7 G$ P. `. K6 O
養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,; F8 ?$ d5 ?  ?; u% M' F3 K
4 t% s; q# W3 F* n( s
看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,
5 R1 n: M; m& z4 h( O! {6 o' L2 q0 v" h' w
否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
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emalin

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發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
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