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本文章最後由 powerme 於 2011-5-26 13:07 編輯 1 ~2 V5 @/ X9 @4 O. T& h) K
- i' h3 r3 p7 ^+ z i起雲劑、DEHP事件QA！５招面對有毒塑化劑. x% t2 h- T. b
7 h' u: s5 J' v' z文．黃惠如 WebOnly% u' [* w9 O- {' S3 E1 `5 x
8 }+ B8 S' m1 W p+ c6 F' O* B2011/05 康健雜誌 150期 : U% w V1 o& e5 K9 A
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大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。
$ {* m9 Y4 R3 U& A& r K》什麼是起雲劑？8 g. _* J s7 Z& F8 {" r$ W
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起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。7 F: x1 E$ a0 d) |
# U' T1 {6 S; _! {+ ^為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。, F/ m7 w- O) }2 F# R( Z
》什麼是DEHP？
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" Y) l0 B7 f3 l: w) a4 B/ zDEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。
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環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。4 S2 R$ w6 }6 n0 [5 z
1 y3 T2 R D% R( ]' d 但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP絕大多數在24～48小時內就會隨尿液排出體外。
; Z4 M2 s# G; U( s》慢慢侵蝕更令人憂心
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# L3 E( h# N5 Y& Y除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。9 ^5 d9 `# Q" h& }' i
# a3 ?( ~7 K0 W/ _( P% P飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.1～92.2％。
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悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋曾經研究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約是美國灰塵的4倍。 x# `9 Y" F3 t* c p) K \
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無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克60.8微克，是美國孕婦4.6微克的13倍。
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不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露降到最低。
5 Y4 d# u; b @$ Z6 z/ S, q/ b(一)不要往便宜貨奔去; S! z( _& l! L) G. o) o1 C8 N( g
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「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。
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(二)少吃動物性脂肪1 m' A+ y( S" s8 }7 g. t, s& ?
& a7 c1 J$ P) F8 v ~3 N; T. ]許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
) X( b. C; f8 {(三)經常洗手; n0 X7 I6 L" W! ~5 }5 I$ i
% Z8 I6 y3 f3 q% t2 m* v李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。$ P3 V$ j" T$ {) Q- ^( U+ }
(四)盡量避免食物接觸塑膠
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+ @2 z& c( g* E$ M; c s( b避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。
7 I5 s: X ^$ C) w- T# Q$ ]8 F(五)防毒之外也要排毒/ V: j3 x, Q4 x( J* V0 A( f
5 J( l) G5 v+ R. A6 k韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。2 r; g0 R. a6 q5 s" z0 y, s6 _! E/ l# q
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每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。 |
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發表於 2011-5-26 13:06:56
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發表於 2011-5-26 14:42:44