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2011/04/22 2 ] N/ u& ^3 a$ }7 x2 I. {
【聯合報／記者劉愛生／大溪報導】 ' E: x3 |! V$ E) z% \1 J8 q
" g. k8 g/ k6 o# g% Y) X' ^榕樹下老阿伯滷豆干已經開店營業，假日時必須用5個大鍋滷豆干。（記者劉愛生／攝影） 3 U$ v R9 I) D
8 p- D: k* O- h/ R大溪鎮中正路「榕樹下老阿伯」滷豆干，因祖傳的滷汁特別芳香，吃過的人都發覺，老阿伯賣的現滷豆干絕對不輸人氣名店。
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# _; @: B) y! Z. p+ h4 G5 Z3 [「榕樹下老阿伯」創店老闆張進財，光復初期推著攤車四處叫賣，終於在住家附近找個遮風蔽雨的地方賣滷豆干，沒想到在一棵榕樹下，一賣就是半個世紀。95年8月張進財過世，改由大兒子張明輝、媳婦張邱秀英接手。 * ~3 q& a% I4 b5 q5 @8 B8 ]
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「榕樹下老阿伯」的招牌不變，在第二代的辛苦傳承下，販售的現滷豆干維持不變口味，遊客們口耳相傳，加上網路部落客的註記、背書，逐漸打響「榕樹下老阿伯」的滷味豆干知名度。 3 Z9 J- B5 b. M# _
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3 @2 Z5 C1 i; n: A第二代傳人張明輝表示，獨家滷汁湯頭、醬料風味終年不變，不油不膩、自然回甘，許多出國念書或移居外地的人，一回大溪總念念不忘來報到，沒用餐桌椅，大家都站著吃，反而更津津有味。
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1 U0 w( G+ u8 S+ B「榕樹下老阿伯」長年在大溪鎮中正公園對面設攤，「流動攤販生意」頻遭檢舉，造成大溪警方與鎮公所困擾。
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# g2 S( ~( M j$ @6 t- V* T第二代傳人張明輝也認為長期推著攤車叫賣老被取締不是辦法，於是去年底改在大溪鎮中正路經營「總店」。
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' }6 a5 f- X9 d) ?5 ~5 r. L換成店面後，每天都吸引遊客「聞香而至」、慕名選購，假日期間更擠滿人潮，消費者排隊選購現滷的「黑豆干、素雞、素肚、素腸」等豆干小品，已成大溪旅遊必吃的滷味豆干了。 & j% V; j% k6 V) y: T; X1 d
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【聯合報】 ( e7 p2 c: Q- _/ W0 t
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發表於 2011-4-22 08:07:30
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