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$ |+ c9 ^, S( a# K/ E H2011/04/22 / K$ j( E7 u4 O4 r8 i
【聯合報／記者劉愛生／大溪報導】 0 H& @3 s3 g P3 x' X
; b) R! W% L. x+ c c7 ^3 H. b榕樹下老阿伯滷豆干已經開店營業，假日時必須用5個大鍋滷豆干。（記者劉愛生／攝影） . F6 L# n" f' l% \2 P0 m2 C8 a
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大溪鎮中正路「榕樹下老阿伯」滷豆干，因祖傳的滷汁特別芳香，吃過的人都發覺，老阿伯賣的現滷豆干絕對不輸人氣名店。 1 \8 k- T2 \! v9 {( X8 y2 N
4 f# p, G8 x$ r, C4 E; U" d& ^" c「榕樹下老阿伯」創店老闆張進財，光復初期推著攤車四處叫賣，終於在住家附近找個遮風蔽雨的地方賣滷豆干，沒想到在一棵榕樹下，一賣就是半個世紀。95年8月張進財過世，改由大兒子張明輝、媳婦張邱秀英接手。
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5 c3 }7 [1 P1 Q" T1 F3 r「榕樹下老阿伯」的招牌不變，在第二代的辛苦傳承下，販售的現滷豆干維持不變口味，遊客們口耳相傳，加上網路部落客的註記、背書，逐漸打響「榕樹下老阿伯」的滷味豆干知名度。 6 Q$ a/ U7 ]/ x* g4 C. o
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7 a( G8 K; g4 w& ~第二代傳人張明輝表示，獨家滷汁湯頭、醬料風味終年不變，不油不膩、自然回甘，許多出國念書或移居外地的人，一回大溪總念念不忘來報到，沒用餐桌椅，大家都站著吃，反而更津津有味。 $ p/ o1 w/ W1 j' d# z0 i
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& }9 `. G5 z& {「榕樹下老阿伯」長年在大溪鎮中正公園對面設攤，「流動攤販生意」頻遭檢舉，造成大溪警方與鎮公所困擾。
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第二代傳人張明輝也認為長期推著攤車叫賣老被取締不是辦法，於是去年底改在大溪鎮中正路經營「總店」。
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換成店面後，每天都吸引遊客「聞香而至」、慕名選購，假日期間更擠滿人潮，消費者排隊選購現滷的「黑豆干、素雞、素肚、素腸」等豆干小品，已成大溪旅遊必吃的滷味豆干了。 2 w' L. j; J$ T0 H
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【聯合報】
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